Виноградный лист и способы его консервирования

Автор: Терентьева Г.Н., Каражия В.Ф., Юшан Л.Д., Саранди Т.А., Суворова Г.

Рубрика: Переработка и хранение плодоовощной продукции

Статья в выпуске: 1 (22), 2014 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты исследования виноградного листа разных сортов. Отображены его морфологические данные и физико-химические показатели. Приведены исследования консервированного виноградного листа различными способами для пищевой промышленности.

Виноградный лист, сорта, способы консервирования, физико-химические показатели

Короткий адрес: https://sciup.org/14025067

IDR: 14025067

Список литературы Виноградный лист и способы его консервирования

Крецу Л.Г., Домащенко Л.Г., Соколов М.Д. Мир пищевых растений./Кишинев, «Тимпул». -1989.
Махлаюк В.П. Лекарственные растения в народной медицине./М., «Нивы России». -1992.
Кретович В.Л. Основы биохимии растений./М., «Высшая школа». -1961.
Фан-Юнг А.Ф., Флауменбаум Б.Л., Изотов А.К. и др. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы./М., Пищевая промышленность. -1980. -С. 28, 98.
http://kaminvinograd.ucoz.ru/publ/1
http://vinograd.info/templates/vine-new/images/logo.png
http://www.c-cafe.ru/images/title1n.jpg
http://vkusnoblog.net/

Статья научная