4 (90), 2021 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Бесплатный доступ

IDR: 140290531 Короткий адрес: https://readera.org/140290531

Содержание выпуска 4 (90), 2021 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Музыка М.Ю., Благовещенский И.Г., Благовещенский В.Г., Мокрушин С.А., Благовещенская М.М. Использование методов имитационного моделирования для анализа функционирования процессов производства кефира 17
Музыка М.Ю., Благовещенский И.Г., Благовещенский В.Г., Головин В.В., Благовещенская М.М., Качура И.А. Технические решения для реализации программно-аппаратного комплекса управления качеством пищевой продукции 49
Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е., Кривдина О.А., Рязанцева А.С. Технологические параметры производства бисквитов безглютеновых 63
Искусных О.Ю., Искусных А.Ю., Искусных Д.О. Цианобактерии - перспективные объекты биотехнологии и медицины 70
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Артемов Е.С., Ларионова Ю.А., Звягин Р.Н. Пробиотические препараты в системе оптимизированного питания и повышения качества мяса кроликов 78
Молчанова Е.Н., Щеголева И.Д., Арнаутова Ю.Д. Обоснование использования фасоли в технологии десертного мусса 88
Васюкова А.Т., Кривошонок К.В., Алексеев А.Е., Карпов В.И. Оптимизация рецептур мучных кулинарных изделий с БАД 108
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Артемов Е.С., Карпеева Е.В., Сергеева О.А., Глинкина И.М. Качество молока красно-пестрой породы и перспективы его использования в производстве мягких сыров комбинированного состава 117
Razan H., Meledina T.V., Chernikhovec E.A., Manshin D.V. The efficiency of using new brands silica gel for colloidal stabilization of beer 169
Тимофеева А.Д., Храмова В.Н., Эвиев В.А., Животова Т.Ю., Лубчинский К.А. Акриды и возможность их применения в составе кормов и продуктов питания 175
Бычков А.Л., Решетникова П.А., Трофимова Е.Г., Бычкова Е.С., Ломовский О.И. Механохимическое получение пищевой добавки, содержащей витамин D и хелатированные формы кремния 190

Химическая технология

Федькин В.С., Попов С.В., Хабибрахманова О.В. Выбор испаряющего агента колонны частичного отбензинивания нефти 252
Никулина А.В., Аркадьева А.В., Бондарева Л.П. Оценка влагоудерживающей способности подсластителей 269
Щегольков А.С., Захиват М.М. А., Земцова Н.В., Щегольков А.В. Анализ тепловых процессов при механоактивации MOS2 и МУНТ 290
Чайковская Л.Н., Пасынкова О.М., Дуванова Ю.Н. Оценка экономической безопасности личности в Воронежской области 330
Капустина Л.М., Изакова Н.Б., Гайтерова О.А., Носырева А.Н. Конкурентные позиции университетов на региональном рынке услуг высшего образования 351
Выпуск журнала