4 (78), 2018 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Бесплатный доступ

IDR: 140244244 Короткий адрес: https://readera.ru/140244244

Содержание выпуска 4 (78), 2018 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Бородулин Д.М., Шушпанников А.Б., Зорина Т.В., Шушпанников Е.А., Иванец В.Н. Определение сглаживающей способности вибрационного смесителя на основе корреляционного анализа 30
Дранников А.В., Титов С.А., Беломыльцева Д.В., Корышева Н.Н., Костина Д.К., Давыдов А.М. Исследование влияния параметров процесса сушки яблочных выжимок на выход пектиновых веществ 35
Мачихин С.А., Рындин А.А., Васильев А.М., Стрелюхина А.Н. Движение верхнего слоя зерновой смеси на вибрирующей рифленой поверхности 55
Майтаков А.Л., Попов А.М., Ветрова Н.Т., Берязева Л.Н., Зверикова М.А. Моделирование технологий производства многокомпонентных гранулированных продуктов 63

Информационные технологии, моделирование и управление

Василенко В.Н., Сидоренко А.С., Веретенников А.Н., Ярыгин А.В. Программная реализация кинематического и силового расчета четырехтактного двигателя 69
Скрыпников А.В., Хвостов В.А., Чернышова Е.В., Самцов В.В., Абасов М.А. Нормирование требований к характеристикам программных систем защиты информации 96
Бугаев Ю.В., Коробова Л.А., Толстова И.С., Демина Ю.А. Многокритериальная модель процесса дробления горных пород 111
Лихачева Л.Б., Назина Л.И., Ломанова А.В., Черных Н.А. Информационная модель управления производственной системой 128

Пищевая биотехнология

Антипова Л.В., Сторублевцев С.А., Пискова М.А., Химишев Ю.З. Белковые ресурсы рыбного происхождения - источник здоровья и красоты 138
Новикова И.В., Юрицын И.А., Муравьев А.С. Обзор: дрожжи рода Brettanomyces в технологии пива 145
Кондратенко В.В., Кондратенко Т.Ю., Царва М.А., Давыдова А.Ю., Алабина Н.М. О молекулярных факторах полигликанов свекловичного жома, определяющих их водоудерживающую способность 156
Нуриахметова И.А., Болотова А.А., Синдрявкина В.С., Докучаева И.С. Кисломолочный продукт функциональной направленности 164
Агафонов Г.В., Чусова А.Е., Ковальчук Н.С., Зуева Н.В. Возможность применение гречихи в технологии ферментированного солода 170
Санжеев А.П., Михина А.А., Севко Д.А., Севко А.В., Ворожейкин С.Б., Анохина Е.П., Коротаева А.А. Существующие проблемы и пути их решения при анализе аминокислотного состава 185
Бибиков С.О., Шаповалов С.О., Корнилова Е.В., Ворожейкин С.Б., Санжеев А.П., Севко А.В. Влияние поликомпонентной бактериальной симбиотической субстанции на продуктивные показатели свиней и обмен веществ 190
Кондратьев Н.Б., Казанцев Е.В., Осипов М.В., Руденко О.С., Крылова Э.Н. Определение источников поступления диоксида серы в кондитерские изделия 203
Илюхина Н.В., Колоколова А.Ю. Закономерности ингибирования культуры Salmonella 209
Линовская Наталия Владимировна, Мазукабзова Элла Витальевна, Кондратьев Николай Борисович Научно-практические результаты комплексной оценки качественных показателей продуктов переработки какао-бобов 213
Сапожников А.Н., Копылова А.В., Крайнова Ю.О., Крайнов С.А. Перспективы использования шпината в производстве мучных и хлебобулочных изделий 234
Хусаинов И.А., Якубов Е.Р., Канарская З.А., Канарский А.В., Максимова И.А., Качалкин А.В. Эффективность синтеза внеклеточных полисахаридов штаммами дрожжей Lipomyces 269
Костенко В.Г., Подзигун Г.И., Коваленок В.А. Оптические свойства йод-полисахаридов крахмала пшеницы 288

Химическая технология

Фарберова Е.А., Ходяшев М.Б., Филатов В.Ю., Ходяшев Н.Б., Тиньгаева Е.А., Ноздрюхин А.Д. Применение углеродных сорбентов в технологии очистки сточных вод от ртути 322
Щегольков Алексей .В., Щегольков Александр .В., Парфимович И.Д., Буракова Е.А., Кобелев А.В., Дьячкова Т.П. Аспекты направленного синтеза углеродных нанотрубок для создания иерархических радиопоглощающих композитных материалов 337
Щегольков Алексей.В., Щегольков А.В., Ягубов В.С., Зорин А.С., Кобелев А.В. Теплоаккумулирующие материалы на основе наномодицированного парафина, управляемые магнитным полем 344
Степанов С.И., Аунг М.М., Аунг Х. йЕ., Бояринцев А.В. Химические аспекты карбонатного выщелачивания скандия из красных шламов 349
Десятириков А.Н., Нечаев Ю.Б., Десятирикова Е.Н., Лютова Е.А. Механизм привлечения инвестиций в региональную экономику на примере Воронежской области 378
Субхонбердиев Алишер Шербутаевич, Шевченко Алексей Николаевич Стратегии импортозамещения в мировой экономике: уроки для России 398
Субхонбердиев Алишер Шербутаевич, Титова Елена Вячеславовна, Кустов Д.А., Лобачева Наталья Николаевна Территория опережающего развития как инструмент привлечения инвестиций в регион 403
Овчинникова Т.И., Струков Г.Н. Меры по снижению безработицы 471
Саликов Ю.А., Вандышева С.В., Смарчкова Л.В., Чудакова Е.А. Использование кластерного подхода в развитии промышленности региона 493
Выпуск журнала