3 (65), 2015 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140206838 Короткий адрес: https://sciup.org/140206838
Содержание выпуска 3 (65), 2015 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Остриков А.Н., Слюсарев М.И., Горбатова А.В., Шендрик Т.А.
Диффузионная модель перемешивания сливочно-растительных спредов
7
Магомедов Г.О., Магомедов М.Г., Журавлев А.А., Лобосова Л.А.
Разработка установки для производства концентрированных паст из фруктово- овощного сырья
13
Алтайулы С., Шахов С.В., Кретов И.Т., Дерканосова А.А.
Разработка инновационной конструкции конического ротационно-пленочного аппарата
17
Феськова Е.В., Леонтьев В.Н., Саввин П.Н., Комарова Е.В.
Технологические особенности измельчения и фракционирования семян льна масличного
23
Журавлев А.В., Бородкина А.В., Черноусов И.М.
Разработка математической модели сушки семян амаранта в аппарате со взвешенно-закрученным слоем
28
Тишин В.Б., Меледина Т.В., Головинская О.В.
О выборе математических моделей кинетики культивирования дрожжей saccharomyces cerevisiae в условиях дефицита кислорода
32
Агафонов Г.В., Перелыгин В.М., Торшин А.В.
Разгонная колонна для выделения этилового спирта из фракций промежуточных и головных примесей
38
Информационные технологии, моделирование и управление
Бугаев Ю.В., Никитин Б.Е., Миронова М.С.
Численные эксперименты для анализа манипулируемости в процедуре экстраполяции на основе метода максимального правдоподобия
55
Битюков В.К., Емельянов А.Е.
Модель канала передачи со случайной задержкой и потерей пакетов данных для сетевых систем управления
68
Скрыпников А.В., Чернышова Е.В.
Исследование задач проектирования комплексного технического обеспечения и обобщенная модель их решения
74
Битюков В.К., Тихомиров С.Г., Арапов Д.В., Саввин С.С.
Моделирование процесса пиролиза прямогонного бензина с использованием генетического алгоритма
79
Емельянов А.Е.
Программный комплекс для решения задач анализа и синтеза сетевых систем управления
85
Поленов В.С., Кукарских Л.А., Логойда С.М.
О динамическом деформировании вязкоупругой двухкомпонентной среды
89
Битюков В.К., Балашова Е.А., Саввина Е.А.
Нейронные сети, как инструмент классификации биотехнологических систем (на примере мукомольного производства)
93
Марлей В.Е., Плотников С.Н., Резников В.А.
Специалированные библиотеки фрагментов алгоритмических сетей для автоматизации разработки алгоритмических моделей
97
Пищевая биотехнология
Родионова Н.С., Калгина Ю.О., Зяблов М.М., Науменко В.Б.
Применение полносвязной искусственной нейронной сети для прогнозирования режимов хранения отечественного низкомасличного сырья в контролируемых средах
113
Пономарева Е.И., Киреева Е.И.
Исследование влияния хлебобулочных изделий с внесением диетической добавки «Рапамид» на клиническое состояние организма человека
118
Чешинский В.Л., Магомедов Г.О., Зацепилина Н.П., Гульбагандова С.Г.
Влияние дисперсности частиц муки из цельносмолотого зерна пшеницы и диспергированной зерновой массы на структурообразования теста и хлеба
122
Алексеева Т.В., Родионов А.А., Веснина А.А., Ларина Т.П.
Управление качеством пищевых систем с прогнозируемым биопотенциалом на основе продуктов переработки отечественного низкомасличного сырья
127
Чешинский В.Л., Магомедов Г.О., Зацепилина Н.П., Гульбагандова С.Г.
Исследование влияния рецептурных компонентов на структурообразование сбивного теста и хлеба для школьного питания
132
Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Скляднев Е.В., Балабанова М.Ю., Игнатьева Н.Н.
Комплексная переработка целлюлозосодержащих отходов птицефабрик и сахарного производства
136
Серебровский В.И., Сафронов Р.И., Блинков Б.С., Журавлев М.В.
Упрочнение электро осажденного железa химикo-термической обработкой
141
Егорова М.И., Широких Е.В., Кретова Я.А.
Методологические аспекты пробоподготовки мелассы при определении содержания диоксида серы
144
Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Коломникова Я.П., Дерканосова А.А., Мануковская М.В., Литвинова Е.В.
Влияние нетрадиционного растительного сырья на биотехнологические свойства и структуру сдобного теста
157
Голыбин В.А., Матвиенко Н.А., Федорук В.А., Мурач Д.С.
Способ получения пектина и пищевых волокон с использованием электрохимически активированной воды
161
Остриков А.Н., Василенко Л.И.
Разработка технологии функционального сырного продукта с использованием нетрадиционного растительного сырья
166
Громковский А.А., Шерстюк О.И.
Статистический анализ динамики сырьевых показателей сахаропроизводящего комплекса
172
Алексеенко Е.В., Быстрова Е.А.
Мониторингэффективности применения ферментных препаратов для обработки ягод брусники при получении сока
177
Экономика и управление
Трунова С.Е., Богомолов А.В., Белимова Е.А.
Управление ресурсным потенциалом предприятия на основе функциональных продуктов
186
Брянцева Л.В., Полозова А.Н., Нуждин Р.В.
Агропищевая поликластеризация как метод реализации целевых интересов
194
Люфт М.С., Пещанская И.В.
Выявление фальсификации отчетности предоставляемой в банк заемщиком методом анализа динамических показателей
210
Гончарова И.А.
Система сравнительной оценки уровня инновационного состояния промышленного предприятия
217
Алексеев Г.В., Егошина Е.В., Боровков М.И., Егорова Г.Н.
Применение сегментного анализа для разработки стратегии развития образовательного учреждения
224
Ковалева Е.Н.
Ориентация на цели стейкхолдеров как ключевая компетенция при формировании имиджа образовательных организаций высшего образования (опыт Германии)
228
Лихачева Л.Б., Шевцова Н.В.
Использование процесса «Управления идеями» для достижения целей компании
235
Волкова С.А.
Экономическая платформа роста качества жизни населения (на примере областей центрального Черноземья)
240
Есина Ю.Л., Агафонова Е.Е.
Интеграция бизнес-сообщества и образования как фактор инновационного развития экономики региона (на примере Липецкой области)
247
Черемушкина И.В., Давыдова Е.Ю., Манилевич Н.Н.
Инновационные и инвестиционные стратегии управления кризисо-устойчивым развитием фирм
253
Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Ендовицкая А.В., Волкова Т.А.
Финансовая устойчивость как фактор экономической безопасности предприятия
258
Гринева М.Н., Горобцова Д.Н.
Особенности государственной политики перераспределения в современных макроэкономических условиях
268
Алшин А.И.
Механизм совершенствования управления деятельностью региона как организационное новшество
272
Громов В.В.
Анализ и особенности влияния факторов внешней среды на экономические результаты развития объектов стратегического планирования
276
Полянскова Н.В., Ухтверова Е.А.
Государственно-частное партнерство в социоэкономическом развитии музеев: неиспользованный ресурс модернизации
280
Широбоков В.Г., Воронков А.В.
Отражение в бухгалтерском учете воздействия инфляционных процессов на финансовый результат предприятия
295
Выпуск журнала
