3 т.9, 2021 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2021 год №3 т.9

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDR: 147235003 Короткий адрес: https://readera.org/147235003

Содержание выпуска 3 т.9, 2021 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий

Попова Алена Игоревна, Панаит Артм Игоревич, Суворов Олег Александрович, Кузнецов Александр Львович, Ипатова Лариса Григорьевна, Погорелов Александр Григорьевич Использование электрохимически активированной воды для повышения биологической безопасности в прикладной биотехнологии 5

Пищевые ингредиенты, сырье и материалы

Руськина Алена Александровна, Калинина Ирина Валерьевна, Попова Наталия Викторовна, Ураканова Аделия Альбертовна, Девяткин Дмитрий Иванович Сонохимически модифицированный крахмал в технологии желейных кондитерских изделий 14

Проектирование и моделирование новых продуктов питания

Оспанов Асан Бекешович, Велямов Шухрат Масимжанович, Кулжанова Ботагоз Ондасыновна, Макеева Раушан Кадырхановна, Бектурсунова Мая Жумдиловна, Оспанов Нуржан Зиятханович, Патсаев Магзам Мухтарович Использование плодово-ягодных концентратов для технологии капсулирования и дальнейшего использования в составе живых йогуртов на основе овечьего и козьего молока 23

Биохимический и пищевой инжиниринг

Асякина Людмила Константиновна, Дышлюк Любовь Сергеевна, Позднякова Анна Владимировна, Просеков Александр Юрьевич Подбор системы аппаратурного выращивания суспензионных культур клеток и корневых культур in vitro в биореакторах различной конструкции и объема 41
Науменко Наталья Владимировна, Потороко Ирина Юрьевна, Фильков Артем Александрович, Худякова Анна Маратовна, Науменко Екатерина Евгеньевна Контролируемое проращивание зерновых культур - безопасный способ технологии новых сырьевых ингредиентов 53
Потороко Ирина Юрьевна, Науменко Наталья Владимировна, Малинин Артем Владимирович, Цатуров Арам Валерикович, Кади Аммар Мохаммад Яхья, Никонов Александр Владимирович Разработка технологии формованной биоразлагаемой экопосуды на основе вторичных ресурсов зерномучного производства 62

Питание и здоровье

Нилова Людмила Павловна, Малютенкова Светлана Михайловна, Арсирий Анастасия Григорьевна Нутриенты апельсиновых соков и нектаров, роль в формировании антиоксидантных свойств 72
Выпуск журнала