1 т.1, 2013 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2013 год №1 т.1
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147160648 Короткий адрес: https://sciup.org/147160648
Содержание выпуска 1 т.1, 2013 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Прикладная биохимия и биотехнологии
Зайнутдинов Рамиль Равильевич, Ребезов Максим Борисович
Культуральные свойства дрожжей, полученных на основе аспирационных отходов зерноперерабатывающих предприятий
4
Рущиц Анастасия Андреевна, Зубков Иван Сергеевич
Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с повышенной пищевой ценностью
9
Технологические процессы и оборудование
Лукин Александр Анатольевич
Основные направления совершенствования технологических процессов в масложировой промышленности
15
Наумова Наталья Леонидовна
Исследование влияния обогащающих добавок на микробиологическую безопасность функциональных молочных продуктов
21
Чаплинский Вячеслав Валентинович, Исанина Ольга Владимировна
Разработка рецептур снековой продукции на основе использования отрубей пшеничных и черники
26
Управление качеством биопродукции
Кретова Юлия Игоревна
Применение инновационных решений в повышении качества продукции пищевой промышленности
28
Нилова Людмила Павловна, Калинина Ирина Валерьевна, Науменко Наталья Владимировна
Метод дифференциально-термического анализа в оценке качества пищевых продуктов
43
Цирульниченко Лина Александровна
Альтернативные способы обеспечения стабильности качества полуфабрикатов из мяса птицы
50
Физиология питания
Меренкова Светлана Павловна
Физиологическое значение нутриентного состава адаптированных молочных смесей
56
Апалькова Галия Давлетхановна
К вопросу о приоритетных направлениях национальной стандартизации в рамках вхождения в ВТО
63
Выпуск журнала
