4 т.24, 2021 - Вестник Мурманского государственного технического университета

Бесплатный доступ

IDR: 142230549 Короткий адрес: https://readera.org/142230549

Содержание выпуска 4 т.24, 2021 Вестник Мурманского государственного технического университета

Электротехника. Электротехнические комплексы и системы

Технология продовольственных продуктов. Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ

Вебер А. Л., Леонова С. А., Никифорова Т. А., Жиарно M., Бадамшина Е. В., Лисин П. А. Разработка ферментированного продукта с использованием дисперсии из гороха отечественной селекции 383
Войцеховская Л. И., Франко Е. В., Вербицкий С. Б., Охрименко Ю. И. Effects of bioactive compounds upon the deterioration of the chilled mechanically deboned poultry meat during storage 396
Канарейкина С. Г., Чернышенко Ю. Н., Канарейкин В. И., Рахматуллина И. Ф. Жирнокислотный состав йогурта с использованием кобыльего молока 408

Технология пищевых продуктов

Тумашов А. А., Гаврилов А. С., Чугунова О. В., Булыгина О. Ю. Разработка мучных кондитерских изделий с пониженным содержанием сахара 428
Выпуск журнала