3 т.24, 2021 - Вестник Мурманского государственного технического университета

Бесплатный доступ

IDR: 142227605 Короткий адрес: https://readera.org/142227605

Содержание выпуска 3 т.24, 2021 Вестник Мурманского государственного технического университета

Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ

Кучина Ю. А., Коновалова И. Н., Новиков В. Ю., Долгопятова Н. В., Кузнецов В. Я. Химическая и ферментативная деструкция хондроитина сульфата из северного ската 267

Процессы и аппараты пищевых производств

Сырье и материалы

Кандроков Р. Х., Бегеулов М. Ш., Ткач А. Н., Игонин В. Н., Поречная Е. С. Сравнительная характеристика мукомольных свойств новых сортов зерна пшеницы, тритикале и полбы 299

Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения

Выпуск журнала