Ветеринария и зоотехния. Рубрика в журнале - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Динамика морфометрических показателей щитовидной железы свиней в постнатальном онтогенезе
Статья научная
Цель исследований – изучение динамики морфометрических параметров щитовидной железы свиней в постнатальном онтогенезе. Исследования проведены в Ставропольском крае. Объектом исследования была щитовидная железа свиней крупной белой породы в возрасте 1 сутки (новорожденные), 3, 6, 9 и 12 месяцев. Все животные были женского пола, по три особи в каждой группе. Установлено, что площадь фолликулов щитовидной железы свиней крупной белой породы увеличивается с рождения до трех месяцев, а к 12 месяцам уменьшается. Максимальное среднее значение данного показателя (5178,00±569,70 мкм2) наблюдается в девять месяцев, минимальное (1213,00±154,00 мкм2) – у новорожденных свинок. Площадь тироцитов свиней увеличивается с шести- до девятимесячного возраста. Минимальное среднее значение (45,54±0,56 мкм2) отмечено при рождении, максимальное (57,07±0,78 мкм2) – в 12 месяцев. Площадь ядер тироцитов до девятимесячного возраста остается относительно стабильной, к девятому месяцу увеличивается, достигая максимального среднего значения (37,50±0,38 мкм2). Однако к 12 месяцам этот параметр уменьшается до средних значений среди всех исследуемых групп. Минимальное среднее значение площади ядер тироцитов наблюдается в шесть месяцев. Ядерно-цитоплазматическое отношение тироцитов у свиней в шесть месяцев уменьшилось, а в девять месяцев, напротив, увеличилось до максимального среднего значения (0,68±0,004 ед.). Минимальное среднее значение ЯЦ (0,52±0,004 ед.) наблюдается в возрасте 12 месяцев, по достижении которого происходит уменьшение данного параметра.
Бесплатно
Динамика тканевых компонентов миокарда у ягнят молочного периода онтогенеза
Статья научная
Цель исследования - определить динамику тканевых компонентов миокарда у ягнят молочного периода онтогенеза. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: определить динамику микрометрических составляющих внутренней архитектоники сердца у ягнят; установить особенности гистологического строения сердца у ягнят. Исследовали морфологию сердца ягнят цигайской породы 1-, 2-, 3-месячного возраста, используя комплекс морфологических методик. Устанавливали относительную площадь тканевых компонентов в предсердиях и желудочках сердца: рыхлой волокнистой соединительной ткани и кровеносных сосудов микроциркуляторного русла, проводящих и рабочих кардимиоцитов, а также с целью выяснения их динамики роста - индекс удлиненности ядра. Выяснили, что у месячных ягнят в миокарде межжелудочковой перегородки поперечная исчерченность проявляется больше, чем в миокарде желудочков и предсердий, а относительная площадь кардиомиоцитов наибольшая в левом желудочке. У 3-месячных ягнят поперечная исчерченность проявляется в большей степени. С возрастом сохраняется наибольшее количество кардиомиоцитов в левом желудочке, а относительная площадь рыхлой волокнистой соединительной ткани и кровеносных сосудов микроциркуляторного русла, индекс удлиненности ядра изменяются неравномерно. В правом и левом предсердиях у 90-суточных животных снижается относительная площадь рыхлой волокнистой соединительной ткани, в желудочках, наоборот, увеличивается.
Бесплатно
Динамика уровня ооцист при вакцинации цыплят-бройлеров против эймериоза
Статья научная
Цель работы - выявить динамику уровня ооцист при вакцинации против эймериоза цыплят-бройлеров кросса Росс-308. Задачи исследования: провести эксперимент, в основе которого лежит исследование размножения ооцист в организме цыплят-бройлеров после вакцинации разными вакцинами против эймериоза. Исследования проведены в 2020-2021 гг. на кафедре «Анатомия, патологическая анатомия и хирургия» и в условиях стационара Института прикладной биотехнологии и ветеринарной медицины ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ в рамках научно-исследовательской работы кафедры по направлению «Сравнительная характеристика вакцин, применяемых при эймериозе кур». Объектом исследования явились цыплята-бройлеры кросса Росс-308. Основными методами исследования были копрологический метод определения количества ооцист и определение уровня влажности помета. Цыплят в возрасте 14 дней вакцинировали: первая опытная группа получила вакцину «Эвалон», вторая опытная получала вакцину «Эймериавакс 4М» в дозе согласно инструкции, третья опытная группа - смесь этих двух вакцин. Контролем служила интактная группа. Вакцинированные цыплята выделяют во внешнюю среду небольшое количество ооцист, которые при склевывании снова попадают в их организм, что приводит к поддержанию иммунитета в стаде на достаточном уровне в течение всего периода выращивания. Наименьшее количество ооцист в помете наблюдалось в первой опытной группе, где применялась вакцина «Эвалон». Количество ооцист в первой опытной группе коррелировало с индексом влажности, что свидетельствует о хорошей переносимости цыплятами вакцины «Эвалон». Установленная зависимость влажности помета птиц от количества ооцист в нем может служить индикатором при выборе оптимальной вакцины против эймериоза птиц на птицефабрике.
Бесплатно
Статья научная
Динамика численности диких животных в Забайкальском крае и факторы, на нее влияющие
Статья научная
Цель исследования - изучение динамики численности диких животных в Забайкальском крае и факторы, на нее влияющие. Задачи: изучить динамику численности основных охотничье-промысловых животных на территории Забайкальского края и научно-опытного хозяйства «Курулга»; определить факторы, влияющие на динамику численности и дать предложения для ее повышения. Освещены данные о составе животного мира в Забайкальском крае, приводится динамика численности диких животных, обитающих на территории края. Численность лося, благородного оленя (изюбрь) и косули в крае является стабильной с тенденцией к увеличению, на данный момент составляет 17,7; 34,6 и 106,7 тыс. особей соответственно. На примере научно-опытного стационара «Курулга» приведены данные мониторинга болезней диких животных и организации охранных и биотехнических мероприятий. Отмечено стабильное увеличение численности лося, оленя благородного и кабарги после организации на территории стационара комплекса биотехнических мероприятий. Мониторингом болезней диких животных приграничной зоны на юге Забайкальского края выявлено наличие 18 видов паразитов: 11 видов - у косули сибирской; 8 - у изюбря и 6 - у лося, 4 вида - у плотоядных (волк, лиса, рысь). У жвачных (лось, косуля, изюбр) - остертагии, диктиокаулы, фасциолы, цисты эхинококка, трихоцефалы. Отмечена высокая степень инвазирования Echinococcus granulosus Larva косули сибирской с ЭИ 86,3 %, лося - 58,3 и оленя благородного 57,1 %. Дикие плотоядные (волк, лисица, рысь) заражены трихинеллами, тениидозами, спироцеркозом. Самая высокая зараженность отмечена у волка: Trichinella nativa регистрируется с ЭИ 45,3 %, Echinococcus granulosus - с 94,1, Taenia hydatigena - 72,1 %.
Бесплатно
Доклиническое изучение эффективности мази «Клемавет»
Статья научная
Цель исследования - изучение противовоспалительного анальгетического и жаропонижающего действия препарата «Клемавет». Доклинические исследования препарата были проведены на кафедре анатомии, ветеринарного акушерства и хирургии ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина». Препаратом сравнения служило НПВП, основным действующим веществом которого являлся диклофенак. Опыты провели на белых крысах в два этапа, животные были разделены на 4 группы по 5 животных в каждой: 1-я группа - интактные животные; 2-я группа - раствор формалина; 3-я группа - препарат «Клемавет»; 4-я группа - диклофенак. Острое экссудативное воспаление у животных моделировали путем в/м введения 0,1 мл 2 % раствора формалина во внутреннюю поверхность бедра правой задней лапы крысы. Исследуемые препараты вводили в левую лапу крысы аналогичным образом за 1 ч перед введением формалина на протяжении 5 дней подряд в дозах 0,2 мл. Выраженность воспалительной реакции и состояния организма крыс оценивали через 2, 3, 5 и 7 ч, а затем ежедневно на протяжении 7 дней, учитывая изменения объема лапы, болевую реакцию и общее состояние организма крыс. По результатам исследования степень противовоспалительного и анальгетического действия препарата диклофенак оказалась выше, чем у препарата «Клемавет». Однако диклофенак при дозе 0,2 мл проявляет сильное побочное действие, сам вызывает отек тканей и проявляет общее токсическое действие на организм (из 5 крыс этой группы одна пала, а у 3 регистрировался отек на месте введения препарата). Установлено, что препарат «Клемавет» обладает противовоспалительным и анальгетическим действием, а по силе анальгетического действия не уступает стандартному НПВП. Противовоспалительный эффект у препарата «Клемавет», особенно в первые 2 суток применения, был ярче выражен.
Бесплатно
Жирнокислотный состав молока коров черно-пестрой породы Уральского региона
Статья научная
Цель исследования - изучение содержания в молоке коров жирных кислот, трансизомеров ненасыщенных жирных кислот. Задачи: установить концентрацию насыщенных и ненасыщенных жирных кислот (%, г/100) в молоке коров, определить количественное содержание в составе молочного жира трансизомеров жирных кислот (%, г/100), выявить суточную динамику жирнокислотного состава молока. Исследования проведены в АО «Каменское» Свердловской области на племенных коровах с первой по третью лактацию. Изучаемые показатели: количество насыщенных, мононенасыщенных, полиненасыщенных, жирных кислот и их трансизомеров в суточной динамике и по величине углеродной цепи. Полученные данные обработаны биометрически. Установлено изменение жирнокислотного состава молока коров в течение суток. Содержание жирных кислот и их трансизомеров в молоке коров в вечернее время было значительно выше по сравнению с утром. Доля насыщенных жирных кислот в 2,3 раза превышала суммарное количество ненасыщенных жирных кислот, тогда как доли полиненасыщенных жирных кислот и их трансизомеров имели невысокие значения. В общей жировой фракции молока преобладали среднецепочечные жирные кислоты во все периоды суток. По всем группам жирных кислот наибольшая изменчивость отмечена в молоке, полученном во время утреннего доения: колебания коэффициента вариации составили от 55,2 % по среднецепочечным до 84,9 % по короткоцепочечным жирным кислотам. Среди насыщенных жирных кислот отмечено преобладание пальмитиновой и стеариновой. В разрезе суток основное количество жирных кислот и их трансизомеров поступает в молоко коров в вечернее время, что необходимо учитывать при переработке молока в молочные продукты.
Бесплатно
Зависимость степени осахаривания крахмала от стадии жизненного цикла амилолитических бактерий
Статья научная
Представлены результаты изучения влияния жизненного цикла амилолитических бактерий на степень осахаривания крахмала. Выделение амило- и глюколитических ферментов бактериями происходит в соответствии с прохождением их жизненного цикла. Созревание и прорастание споры характеризуется выделением в окружающую среду разжижающего крахмальный клейстер фермента (амилолитический фермент). Дальнейшее деление вегетативной формы характеризуется выделением осахаривающего фермента (глюколитического фермента).
Бесплатно
Зимнее питание сибирской косули (Capreolus pygargus Pall., 1771) в Центральной Якутии
Статья научная
В ходе исследований выявлено, что в условиях холодного климата у популяции сибирской косули существенно меняются рацион и потребность в кормах. Эколого-географические условия региона и биохимический состав поедаемых косулей растений определяют обедненность видового состава эндоби-онтных инфузорий в пищеварительном тракте. Поведенческие реакции в кормодобывающей деятельности косули являются адаптивными стратегиями к экстремальным условиям севера.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - оценка организации зимнего содержания производителей сибирского осетра с пищевой депривацией. Задачи - установить оптимальную температуру питания на различных стадиях зрелости, продолжительность содержания при низких температурах различных групп рыб в условиях УЗВ; предложить схему перевода рыб на принудительное голодание. Исследованы технологические процессы при зимнем содержании (зимовке) ремонтно-маточного стада сибирского осетра в рыбоводном хозяйстве ООО «Малтат». Изучались ремонтно-маточные стада сибирского осетра енисейской популяции 2015-2017 гг. рождения. Общая численность самцов и самок, участвующих в воспроизводстве, составляла 439 экземпляров. Понижение температуры во время вывода на зимовку зрелых самок производили постепенно с градиентом 0,7-1,5 °C в сутки, для самцов и незрелых, впервые созревающих особей - 2-3 °C. Перевод на содержание при цикличном температурном режиме в условиях УЗВ самцов осуществлялся в возрасте 2-3 лет, самок - в 3 года. Температурный интервал содержания рыб во время зимовки составляет 4-5 °C, при этом допускается кратковременное повышение или понижение температуры в интервале 3-10 °C. Этап зимовки сопровождался пищевой депривацией (голоданием). Голоданию подвергались рыбы c коэффициентом упитанности более 0,5. Продолжительность зимовки для незрелых самок составляла 40-80 сут, у самцов и самок, имеющих IV стадию зрелости для получения икры-сырца, этот показатель составлял 45-180 сут при оптимальных 70 сут. У рыб, используемых для воспроизводства, период зимовки 90-180 сут. При указанных условиях зимнего содержания возраст первого созревания и время перевода на цикличный температурный режим самцов в ремонтно-маточном стаде в условиях рыбоводного хозяйства ООО «Малтат» составляет 4-5 лет, самок - 5-7 лет.
Бесплатно
Значение полимеразной цепной реакции в выявлении инфекционных агентов у крупного рогатого скота
Статья научная
Целью нашей работы являлось выявление методом ПЦР бактериальных и вирусных инфекционных агентов в биологическом материале от коров и телят при разном клиническом проявлении заболеваний. Биологический материалы от животных поступали в ПЦР-лабораторию из 23 сельскохозяйственных организаций Уральского региона. Всего исследовано 808 проб, из них в 11,9 % случаев обнаружены геномы патогенов: ДНК Mycoplasma bovis в 2,4 % проб, РНК Bovine virus diarrhoea в 2,3 % проб, ДНК Mycoplasma spp. и Chlamydia spp. в 2 % проб, единично встречались Mycoplasma bovigenitalium, Bovine herpesvirus (type 1), Chlamydophila abortus, Chlamydophila pecorum. Из 80 проб в 36,2 % биоматериалов были обнаружены специфические участки ДНК Cl. difficile - 31,2 % проб, Cl. perfringens - 20,0 % проб, Cl. Difficile + Cl. Perfringens - 25,0 % биопроб. У Cl. difficile были обнаружены токсины: CDT токсин у 41,0 % клостридий, токсин В у 6,0 % патогенов, реже токсин А. В отдельных случаях в биоматериале от погибших телят были обнаружены клостридии (Cl. perfringens, Cl. difficile В), что подтвердило диагноз - инфекционная анаэробная энтеротоксемия телят. В биоматериале от павших коров были выявлены бактерии (E. coli, Salmonella enterica spp. entericaserogroup C (0:9, 2), ДНК Cl. Perfringens и Cl. difficile CDT), что подтвердило диагноз - острая кишечная инфекция. Все обнаруженные патогены были представлены в виде моноинфекции и единично в виде микст-инфекций. С помощью ПЦР удалось обнаружить ДНК и РНК инфекционных агентов при разном клиническом проявлении заболеваний бактериальной и вирусной этиологии в стадах крупного рогатого скота на территории Уральского региона.
Бесплатно
Зональная специализация животноводства Республики Тыва
Статья научная
Для сельского хозяйства Республики Тыва животноводство всегда являлось ведущей отраслью, чему способствуют природно-климатические условия региона. Территория республики разделена на 4 сельскохозяйственные зоны согласно географическому месторасположению с учетом климатических особенностей, рельефа местности, почвенного покрова, растительности. Целью исследований было проведение анализа современного состояния и перспективы развития отрасли животноводства Республики Тыва в разрезе природно-климатических сельскохозяйственных зон. Определено, что наибольшее поголовье крупного рогатого скота и лошадей в настоящее время сосредоточено в центральной зоне (42,1 и 42,0 %), далее следуют западная (35,0 и 31,3 %) и южная (19,5 и 24,4 %) зоны. Около половины всего поголовья мелкого рогатого скота (45,3 %) содержится в южной зоне, в центральной и западной зоне - 27,6 и 26,6 % соответственно. Для центральной зоны, располагающей наибольшими из всех зон республики пахотными землями и большими площадями степных, лесостепных, предгорных, горных пастбищ эффективно развивать молочное и мясное скотоводство, скороспелое мясо-шерстное полугрубошерстное и тонкорунное овцеводство, шерстное козоводство, коневодство. В западной зоне, характеризующейся более суровым климатом, располагается около половины пастбищ республики, что создает условия для разведения в отдельных районах зоны крупного рогатого скота молочных и мясных пород, полугрубошерстных и грубошерстных овец, шерстных коз, лошадей, яков. Южная зона сухих степей является оптимальной для разведения мясного скота, грубошерстных и полугрубошерстных овец, коз как шерстного, так и грубошерстного направления продуктивности лошадей. Основной отраслью животноводства восточной горно-таежной зоны является оленеводство.
Бесплатно
Зоотехнические условия содержания декоративных птиц в неволе
Статья научная
В статье представлены данные по изучению зоотехнических параметров содержания экзотических птиц в неволе. Определены оптимальные показатели освещенности, шумовой нагрузки и температуры. Параллельно с зоотехническими нормами определены оптимальные условия содержания экзотической птицы в условиях парка флоры и фауны «Роев ручей».
Бесплатно
Статья научная
Препараты на основе Bacillus thuringiensis широко применяют во всем мире благодаря их патогенным свойствам к различным насекомым. Поддержание штаммов в активном состоянии и сохранение их целевых свойств являются неотъемлемой частью работы при создании и производстве биологических препаратов. При периодических пересевах энтомопатогенных штаммов Bacillus thuringiensis есть вероятность, что микроорганизмы потеряют свою патогенность в отношении вредителя. Цель исследования - провести сравнительную оценку инсектицидной активности некоторых энтомопатогенных штаммов Bacillus thuringiensis, имеющихся в музейной коллекции отдела микробиологии, вирусологии и иммунологии Дальневосточного зонального научно-исследовательского ветеринарного института, по отношению к личинкам большой восковой моли. Представлена сравнительная характеристика инсектицидной активности разных штаммов Bacillus thuringiensis, высокопатогенных против личинок большой восковой моли. Культуры сохраняли в течение девяти лет в музейной коллекции института...
Бесплатно
Изменение параметров ЭКГ и сердечных показателей у скаковых лошадей с возрастом
Статья научная
Целью данной статьи являлось изучить особенности изменения параметров ЭКГ и сердечных показателей у скаковых лошадей в зависимости от возраста. Исследования проводили на базе ОАО «Пятигорский ипподром» и АО «Терский племенной конный завод № 169» на 17 скаковых лошадях чистокровных английской верховой и арабской пород, которых разделили на группы по возрасту: 2-, 3- и 4-летние. Все лошади находились в интенсивном ипподромном тренинге. ЭКГ проводили до и после работы с помощью портативного аппарата «ЭК1Т-03М2», в трех стандартных и трех усиленных отведениях от конечностей, по методике Восканяна Р.М. в модификации Ипполитовой Т.В. Расшифровывали ЭКГ и рассчитывали сердечные показатели по общепринятым методикам. Установлено, что у 2-летних лошадей ослабляются процессы деполяризации и реполяризации в миокарде предсердий и усиливаются в миокарде желудочков; наблюдаются скомпенсированная ИБС и блокады; все сердечные показатели после нагрузки снижаются. У 3-летних лошадей усиливаются процессы деполяризации и реполяризации в миокарде предсердий и ослабляются в миокарде желудочков; нескомпенсированная ИБС, чаще регистрируются блокады; систолическе функциональные показатели растут на фоне снижения диастолического. У 4-летних лошадей тенденция изменения параметров ЭКГ и сердечных показателей, появившаяся у 3-летних, сохраняется и усиливается. С возрастом у скаковых лошадей растет перегрузка, которая приводит к ослаблению процессов возбуждения и восстановления в миокарде
Бесплатно
Статья научная
Для профилактики токсического гепатоза свиноматок был применен гепатопротекторный препарат под рабочим наименованием «Карнивит». В состав препарата входят карнитин, витамин Е, комплексонат цинка, натрия цитрат. Для оценки профилактической эффективности были сформированы контрольная, базовая и опытная группы супоросных и подсосных свиноматок. Свиноматки базовой группы совместно с комбикормом получали метионин и натрия цитрат, витамин Е - в виде инъекций. Свиноматки опытной группы с рационом получали препарат «Карнивит» в профилактических дозировках. Препараты применялись у супоросных свиноматок базовой и опытной групп с 60-го дня супоросности до опороса. У подсосных свиноматок базовой и опытной групп опыт (применение препаратов) длился с третьего дня после опороса до отъема поросят. При применении препарата «Карнивит» в период супоросности свиноматок опытной группы в приплоде повысилось количество «технологичных» поросят (за счет снижения мертворожденных и физиологически незрелых). Также у свиноматок опытной группы установлена более высокая живая масса поросят: на 9,3 % выше, чем в контрольной, и на 9,2 % выше, чем в базовой группе. При применении препарата «Карнивит» в подсосный период установлено повышение сохранности поросят в опытной группе свиноматок на 3,5 % по сравнению с контрольной и на 2,6 % по сравнению с базовой. Средняя масса поросенка к отъему и среднесуточные приросты живой массы поросят также были более высокими в опытной группе свиноматок. Сделаны выводы о профилактической эффективности препарата «Карнивит» благодаря повышению массы новорожденных поросят, снижению среди них мертворожденности, повышению сохранности и приростов массы в период подсоса.
Бесплатно
Изучение антигенных свойств белков дезинтегрированных мембран псевдотуберкулезного микроба
Статья научная
Дезинтегрированные мембраны Yersinia pseudotuberculosis (ДМ Y. pseudotuberculosis) являются перспективными в антигенном плане препаратами. Цель исследования - изучение белкового и антигенного составов препарата ДМ Y. pseudotuberculosis. С помощью электрофореза было установлено преобладание в ДМ Y. pseudotuberculosis белков с молекулярными массами 23, 38 и 45 кДа, из которых в наибольшем количестве присутствовал белок массой 38 кДа. У мышей, иммунизированных препаратом ДМ Y. pseudotuberculosis, отмечалось усиление дыхательной активности перитонеальных макрофагов и антителогенеза. Скорость прироста дыхательной активности перитонеальных макрофагов снижалась при иммунизирующих дозах выше 63 мкг/мышь, а также замедлялось антителообразование, что определило величину иммунизирующей дозы в 63 мкг/мышь. При пересчете на кролика массой 2,5 кг иммунизирующая доза составила 2 мг. Нами также была проведена пятикратная иммунизация кроликов для получения высокоспецифических антител к ДМ Y. pseudotuberculosis. Титры антител полученной сыворотки в ИФА с цельными клетками Y. pseudotuberculosis составили 1:25600, с клетками Y. enterocolitica - 1:200, с клетками других представителей кишечной группы бактерий - 1:100-1:400. Это свидетельствует о том, что основной антигенной активностью в ДМ Y. pseudotuberculosis обладают белки с видовой специфичностью. Полученные антитела взаимодействовали в иммуноблоттинге с белками ДМ, имеющими молекулярные массы 38, 45, 58, 66 кДа. Однако наиболее интенсивное взаимодействие отмечалось с белком молекулярной массы 45 кДа. При психрофильном культивировании иерсиний молекулярным массам обнаруженных нами белков соответствуют только термостабильный токсин и порины клеточной стенки. Данные антигены достаточно устойчивы к низким концентрациям додецилсульфата натрия и вместе с липополисахаридом могут составлять основную антигенную композицию ДМ Y. pseudotuberculosis, обладающую видовой специфичностью.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение иммунотерапевтических свойств противотуберкулезного препарата КИМ-М2 на животных, инфицированных разными видами нетуберкулезных микобактерий (НТМ). Проведен эксперимент на 40 морских свинках, разделенных на 8 групп по 5 голов в каждой. 1-ю группу составили интактные (негативный контроль), 2-ю группу - инфицированные M. bovis, штамм 14 (позитивный контроль); особям 3-й, 4-й групп вводили подкожно M. phlei в дозе 5 мг; 5-й, 6-й групп - M. scrofulaceum и 7-й, 8-й групп - M. smegmatis в тех же дозах. Через 14 сут животным 4-й, 6-й и 8-й групп была сделана подкожная инъекция специфического иммуномодулятора КИМ-М2 в дозе 500 мкг/мл белка. В результате исследования установлено, что у морских свинок, не иммунизированных КИМ-М2, на 21-е сут после инокуляции НТМ развивалась аллергическая реакция на введение ППД-туберкулина для млекопитающих, имеющая наибольшую интенсивность при введении M. smegmatis. На 7-е сут после введения иммуномодулятора происходила нейтрализация кожной замедленной реакции у 93,3 % животных. Контроль за инфекционным статусом морских свинок также осуществляли с помощью реакции непрямой иммунофлуоресценции (РНИФ), которая показала более высокую чувствительность по сравнению с аллергическим методом. Результаты РНИФ также свидетельствовали об ускоренной элиминации микобактерий из организма иммунизированных животных. Полученные результаты указывают на перспективность использования специфического препарата КИМ-М2 в качестве иммунотерапевтического средства для профилактики и лечения микобактериозов.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить показатели качества и безопасности влияния кедрового полуфабриката на свойства полутвердого сыра. Задачи: изучить органолептические, химические, токсикологические, микробиологические показатели опытных образцов сыра, произвести расчет экономической эффективности исследования. Объекты исследования - сыр полутвердый и полуфабрикат кедрового ореха (мука). При вырабоке полутвердого сыра взамен сырного сырья вносили 5; 7; 10 % кедрового полуфабриката. Исследование сыров проводили в г. Красноярске. Готовую продукцию органолептически исследовали дегустаторы. В сырах с кедровой мукой снизилось содержание влаги на 0,2; 3,4; 4 % соответственно по сравнению с контролем, но увеличилась массовая доля: жира - в образцах 2 и 3 на 0,4 и 0,6 %; белка - на 3,5 и 4,65 %. В опытных образцах больше, чем в контрольном, фосфора - на 81; 198; 362 мг/кг соответственно; магния во 2 и 3 образцах - на 9,1 и 12 %; калия в 1 и 2 образцах - на 75,1 и 96,3 %, при этом токсические вещества не обнаружены. Консистенция, внешний вид и рисунок на разрезе в образцах сыра не изменились, вкус и запах кедрового ореха в опытных 2 и 3 образцах, стали более выраженными с маслянистым привкусом, цвет стал светло-кремовым. При балльной оценке органолептических показателей установлено, что наибольшее количество баллов имеет опытный образец 2 - 50,8, что на 1,8 балла больше, чем опытный 1; на 3,6 балла, чем опытный 3, и на 5,6 балла, чем в контроле. Кедровый полуфабрикат не влияет на микробиологические показатели опытных сыров. Наибольший экономический эффект получен при замене 10 % основного сырного сырья на кедровый полуфабрикат, уровень рентабельности во всех образцах неизменный. Рекомендуется оптимальная дозировка кедровой муки при производстве полутвердых сыров - 7 %, которая является безопасной для питания.
Бесплатно
Статья научная
Ограничение использования антибиотиков в сельском хозяйстве в сочетании с ростом частоты появления антибиотико-резистентных штаммов бактерий стимулирует все более широкое использование бактериофагов в ветеринарии и медицине. Выявление противофаговой активности дезинфектантов имеет самостоятельное значение для медицины, ветеринарии и пищевой промышленности во всем мире. На предприятиях мясной промышленности целесообразно использовать дезинфектанты, снижающие вероятность горизонтального переноса нежелательной генетической информации путем инактивации ДНК, в том числе в составе бактериофагов. Цель исследования - изучение воздействия некоторых дезинфектантов на эффективность фаговой трансдукции E. coli бактериофагом М13. Заражение бактериофагом штамма кишечной палочки с дефектом гена галактозидазы приводило к тому, что колонии E.coli приобретали на среде «Уриселект 4» красную окраску. Изучали противофаговую активность 4 дезинфектантов по способности подавлять перенос гена галактозидазы в E.coli с помощью нелитического бактериофага М13...
Бесплатно
Изучение размерно-массового состава байкальского омуля (Coregonus migratorius)
Статья научная
Цель исследования - изучение размерно-массовых характеристик байкальского омуля (Coregonus migratorius (Georgi, 1775)). Задачи: изучение размера и процентного соотношения масс отдельных частей тела и органов байкальского омуля. Объекты исследования - байкальский омуль разных мест и сезонов вылова. Отбор проб проводился в соответствии с ГОСТ 31339-2006. Применяли стандартные общепринятые методы исследований. Изучение показателей размерного и массового состава проводилось в лаборатории кафедры «Стандартизация, метрология и управление качеством» ФГБОУ ВО «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления» (ВСГУТУ). Статистический анализ полученных результатов проводился с применением дисперсионного анализа c использованием программного продукта RStatistics. Результаты проведенных экспериментальных исследований показали, что в промысловых уловах байкальского омуля имеются различия в размерном и массовом составе. Средняя промысловая длина байкальского омуля составляет 239-294 мм, а средняя масса рыбы равняется 198-407 г. Наибольшие отличия наблюдаются между омулем различных мест лова. Это связано с тем, что в промысловых уловах разных мест лова встречаются экземпляры различных морфо-экологических групп. Впервые произведено исследование массового состава байкальского омуля. Установлено, что наибольшие отличия по большинству признаков массового состава наблюдаются между группами летнего и зимнего лова. Показано, что выход разделанного байкальского омуля в среднем составляет 62,36-65,76 %, тогда как средний процент отходов равняется 34,24-37,64 %. Наибольший процент отходов составляют головы (10,55-13,10 %), внутренности (7,08-11,08) и кости (3,66-5,81 %). Полученные данные согласуются с информацией о массовом составе других видов рыб рода Coregonus.
Бесплатно
