Для крупных сетевых ритейлов велики потери свежей плодово-овощной продукции, значительную долю которых составляют потери импортного свежего томата. В данной статье представлены результаты эксперимента, проводимого в Федеральном государственном бюджетном научном учреждении “СевероКавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" г. Краснодар, по исследованию влияния температурных режимов на качество плодов томата сорта Торбаш в процессе хранения. В качестве биохимических параметров оценки качества были исследованы кислотность, содержание растворимого сухого вещества, аскорбиновой кислоты и сахаров. Корреляционный анализ данных при изменяющемся параметре “температура" выявил зависимость содержания витамина С от глюкозы и от суммарного содержания сахаров через 240 часов после закладки на хранение. Анализ данных по витамину С и глюкозе при фиксированном факторе “время хранения" показал высокую корреляцию этих показателей при температуре 18°С, при 22°С корреляция умеренная. Умеренная корреляция содержания витамина С с суммой сахаров наблюдается при температуре 16°С; при 4 и 18°С проявляется заметная корреляция. Корреляционный анализ по сахарам и кислотности показал слабую корреляцию при температурах, отличных от нормальной (7...8°С). Соотношения витамина С и глюкозы или витамина С и суммы сахаров могут служить индикаторами при оценке качества плодов, а слабая корреляция между сахарами и кислотностью при температурах, отличных от 8°С, свидетельствует о хранении продукта с нарушениями температурных режимов.

Бесплатно

Температурный стресс и термопокой семян овощных зонтичных культур. Особенности индукции, проявления и преодоления (Часть II)

Бухаров А.Ф., Балеев Д.Н.

Статья научная

При воздействии на семена овощных зонтичных культур высокотемпературным стрессом в течение 5 или 20 суток происходит снижение активности роста зародыша и ингибирование прорастания семян. Постинкубационное проращивание исследуемых семян различных видов на фоне пониженных стратификационных температур способствует возобновлению роста зародыша, однако, как правило, рост менее интенсивен по сравнению с контролем. Изученные культуры семейства зонтичные, проявили особенности прорастания семян и развития зародышей на различных температурных фонах и в зависимости от времени инкубационного воздействия высокой температуры.

Бесплатно

Температурный стресс и термопокой семян овощных зонтичных культур. Особенности индукции,проявления и преодоления (часть первая)

Бухаров А.Ф., Балеев Д.Н.

Статья научная

Бесплатно

Тенденции и перспективы развития гидромелиоративного комплекса Славского района Калининградской области

Спирин Юрий Александрович, Пунтусов Владимир Григорьевич

Статья научная

Актуальность. Развитие мелиоративного комплекса в Калининградской области является одной из ключевых задач в достижении продовольственной безопасности и повышении благосостояния региона. В последние годы этот вопрос имеет высокую актуальность из-за ряда геополитических событий. Важную роль в сельском хозяйстве области играет МО «Славский городской округ», расположенный по большей части на польдер-ных землях, имеющих высокую потенциальную плодородность. Ряд причин послужил тому, что на данной территории развернулась основная часть осушительных мелиоративных систем, способных при своей корректной работе, нивелировать почти все последствия от сложных для ведения сельского хозяйства климатических явлений. Несмотря на всю значимость этого вопроса, техническому состоянию и развитию мелиоративного комплекса начали уделять активное внимание с недавнего времени. Цель работы. Рассмотреть современные тенденции и перспективы развития гидромелиоративного комплекса региона. Материал и методы. Для достижения цели были проанализированы фондовые материалы ФГБУ «Управление «Калининградмелиоводхоз» и информация с «Единой информационной системы в сфере закупок». Результаты и выводы. Анализ свидетельствует, что техническое состояние мелиоративных систем на текущий период, всё еще остается неудовлетворительным. Отмеченные положительные тенденции в вопросах реконструкции и развития гидромелиоративного комплекса региона в последние годы увеличивают перспективы изменения ситуации в лучшую сторону. В работе показано, что для этого, в идеале, требуется увеличение сегодняшних дотаций в 2-2.5 раза, с переходом к следующему соотношению инвестиций: 70% - на эксплуатацию сети, а 30% - на реконструкцию сети. Также необходимо реализовать ряд социально-политических решений; разработать современную методологическую базу и правила эксплуатации польдерных систем; организовать полномасштабные плановые исследования водного режима водотоков территории для повышения гидрологической информированности с целью научно-обоснованного планирования восстановительных работ и эффективного использования гидротехнических сооружений осушительных сетей.

Бесплатно

Тенденции развития аграрного сектора Свердловской области на современном этапе

Мокина Л.С.

Статья научная

В статье анализируется развитие аграрного сектора Свердловской области. Автором проведен комплексный анализ современного состояния регионального сельского хозяйства: отражены позиции регионов в производстве продукции сельского хозяйства Уральского федерального округа, обозначены позиции Свердловской области по производству продукции в разрезе Уральского федерального округа, а также представлена структура сельхозпродукции области в разрезе производителей по итогам 2017 года. Установлено, что, несмотря на положительные тенденции в развитии сельского хозяйства области, данная отрасль как на макроуровне, так и на уровне региона развивается в условиях инвестиционного кризиса. На основе анализа текущей экономической конъюнктуры выявлены внутренние и внешние факторы, влияющие положительно либо отрицательно на развитие агробизнеса в регионе. Особый акцент в статье сделан на острую проблему ограничений, связанных с поддержкой мелких и средних крестьянско-фермерских хозяйств, которым сложнее добиться финансирования своих проектов. Установлено, что государственное финансирование ориентировано на поддержку, но не на поступательное развитие отрасли, что выводит часть проектов из зоны рентабельности, блокируя их запуск. Показано, что следствием такой ограниченной политики в отношении аграриев явились основные негативные эффекты, зафиксированные в сельском хозяйстве региона в результате сокращения субсидий и дотаций от государства. С учетом этого автором сформулированы конкретные направления и практические рекомендации по устранению негативных факторов, сдерживающих привлечение инвестиций в аграрный сектор региона, и выделены векторы дальнейшего развития отрасли, способные повысить ее экономический рост.

Бесплатно

Тепличное хозяйство - обзор текущего состояния отрасли АПК России

Солдатенко Алексей Васильевич, Пивоваров Виктор Федорович, Разин Анатолий Федорович, Мещерякова Раиса Анатольевна, Разин Олег Анатольевич, Сурихина Татьяна Николаевна, Телегина Галина Алексеевна

Статья научная

Актуальность. Рост населения и увеличение доходов, особенно в городских районах, вызывают увеличение спроса на рынке, поскольку потребители стремятся оптимизировать свое питание. Увеличение производства овощей для удовлетворения этого спроса создает важные экономические возможности, особенно для тепличных хозяйств. Методы. В работе проанализированы этапы развития отечественного овощеводства защищенного грунта и проблемы органического хозяйства в РФ. Для анализа использованы методы, применяемые в экономической науке. Информационную базу исследования составили данные официальной государственной статистики; нормативные акты федеральных и региональных уровней; данные Министерства сельского хозяйства Российской Федерации; справочные материалы специализированных изданий по исследуемой тематике; материалы, поступающие от участников рынка овощей защищенного грунта, собственные исследования; данные отраслевых порталов, сайты производителей продукции защищенного грунта, статьи и обзоры...

Бесплатно

Техника комбинированного орошения овощных культур

Мелихова Е.В.

Статья научная

Достоинства применения капельного орошения не вызывают никаких сомнений, однако оно не решает проблемы регулирования фитоклимата растений в открытом грунте в периоды с высокими температурами в условиях Нижнего Поволжья, при которых происходит угнетение развития овощных культур, что приводит к снижению урожайности. Использование комбинированного орошения (сочетание капельного и мелкодисперсного) решает проблему снижения температурных стрессов и повышает влажность на поверхности почвы. На основании проведенных исследований и публикаций российских ученых выявлены основные требования к функционированию систем комбинированного орошения. К ним относится обеспечение капельного и мелкодисперсного (аэрозольного) орошения, система должна работать как совместно, так и раздельно, регулирование фитоклимата растений, возможность использования внекорневой подкормки и средства химической защиты и др. Для решения этих задач рассмотрен ряд технических решений, которые позволят частично или полностью обеспечить все требования для стабильности технологического процесса возделывания сельскохозяйственных культур на комбинированном орошении и устранить влияние вышеуказанных негативных природных условий Нижнего Поволжья...

Бесплатно

Технологии точного земледелия в овощеводстве

Федосов Александр Юрьевич, Меньших Александр Михайлович

Статья научная

Технологии точного земледелия могут помочь смягчить воздействие сельского хозяйства на окружающую среду за счет сокращения использования удобрений и орошения при одновременном снижении затрат. В технологии точного земледелия в овощеводстве используются система географического позиционирования (GPS), географическая информационная система (GIS), искусственный интеллект (IoT), робототехника, сенсорные технологии, редактирование генома на основе данных и т.д., чтобы улучшить производство и качество овощей. Цифровое секвенирование генома, разработанное за последнее десятилетие, значительно сократило затраты и время, необходимые для картирования ДНК растений и других организмов. Цифровые методы секвенирования генома генерируют огромные объемы данных о последовательностях генома, которые, в свою очередь, помогают в селекции растений для конкретных полевых условий или желаемых признаков. Это сохраняет отличные перспективы для выращивания овощных культур в рамках нынешнего сценария земледелия, когда изменение климата заставляет переосмыслить всю практику ведения сельского хозяйства. В этой статье содержится полезная информация о технологиях точного земледелия для овощеводов, энтузиастов, фермеров и исследователей. Экономические факторы являются важными движущими силами и препятствиями для внедрения технологий. Практическая значимость новых технологий, предоставляемых посредством коммуникации и образования, имеет дополнительный потенциал с точки зрения их продвижения.

Бесплатно

Технология возделывания картофеля для горной провинции Дагестана

Сердеров В.К.

Статья научная

Представлены результаты экспериментальных данных по изучению влияния новой технологии возделывания на рост и развитие растение и накопления урожая картофеля в горной провинции. Показаны преимущества технологии «Поверхностные посадки», а также факторы способствующие повышению урожайности картофеля. При использовании технологии «Поверхностные посадки» вначале образуются невысокие гребни из верхнего прогретого почвенного слоя, который способствует быстрому и дружному появлению всходов. После, проводя двукратное окучивание появившихся всходов, получают высокие гребни, которые защищают посадки от кратковременных весенних заморозков. При использовании предлагаемой технологии картофельные гнезда формируются на уровне поверхности почвы, что способствует созданию хороших условий для аэрации клубней во время избыточной влажности, а также облегчению уборки. Технология способствует повышению урожайности картофеля по сравнению с местной (контроль) технологией в среднем на 26%.

Бесплатно

Технология выращивания вешенки в условиях замкнутого цикла производства

Девочкина Н.Л., Нурметов Р.Д., Разин О.А.

Статья научная

Представлены результаты исследований в области применения новых организационно-технологических систем в грибоводстве, в частности, для выращивания широко распространенной грибной культуры вешенки, занимающей второе место (около 1,5 млн т) в мировом производстве плодовых тел культивируемых грибов после шампиньона (2,8 млн т). Обоснована возможность использования замкнутых технологических процессов выращивания овощных и грибных культур в защищенном грунте с целью повторного использования органических субстратов, особенно кокосового сырья для культуры вешенки. В замкнутых технологических циклах при повторном использовании ранее приобретенного кокосового материала его фактическая исходная стоимость сведена к нулю, тем самым обеспечивается минимизация затрат на приобретение сырья и исходных материалов, на их транспортировку. В результате наших исследований по урожайности выделился субстрат с составом: кокосовый материал после первого года использования (1 год) + костра льна + отруби пшеничные (20%:75%:5%) и урожайностью 3,2 кг с 10 кг субстрата (32%). По нашим расчетам экономически эффективен уровень урожайности грибов не менее 20% от массы субстрата (200 кг/т), который обеспечивается соблюдением технологических норм выращивания плодовых тел, в этом случае рентабельность составляет 33%. Стабильная доходность производства достигается при уровне урожайности вешенки 30-35% от массы субстрата, и, соответственно, рентабельность составляет 95-127%.

Бесплатно

Технология производства обеденных блюд на основе овощей для социального питания

Степанищева Н.М., Посокина Н.Е., Лялина О.Ю., Примак А.П.

Статья научная

Разработан семидневный рецептурный состав обеденных блюд для социального питания целевых групп потребителей, основным компонентом которого являются овощи.

Бесплатно

Тимьян ползучий (thymus serpyllum L.). Сорт - александрит

Ушакова И.Т., Харченко В.А.

Статья научная

Приведены сведения о происхождении тимьяна, его морфологические особенности, биохимический состав, рассказано о применении растения в качестве приправы к блюдам, для ароматизации напитков, в парфюмерии, в качестве антисептика в медицинской практике и ландшафтном дизайне. Представлена агротехника выращивания и биологические особенности тимьяна ползучего. Дана характеристика нового сорта тимьяна Александрит.

Бесплатно

Типы фасциаций у растений и факторы, влияющие на её проявление

Майоров С.Н., Молчанова А.В., Бондарева Л.Л., Старцев В.И.

Статья обзорная

В обзоре рассмотрено явление фасциации, ее типы, а также факторы, обусловливающие ее возникновение.

Бесплатно

Тмин обыкновенный (Carum carvi L.)

Ушакова И.Т., Харченко В.А., Беспалько Л.В., Шевченко Ю.П., Курбаков Е.Л.

Статья

Приведены сведения о происхождении, биологических особенностях, пищевой и лекарственной значимости тмина обыкновенного. Тмин обыкновенный Carum carvi L. - двулетнее, травянистое растение. Он светолюбив, холодостоек и зимостоек. В первый год образует розетку листьев, на второй год - цветоносы и семена. Лекарственным сырьем являются плоды, собираемые перед началом полного созревания. Они содержат до 20% белков, до 25,5% жирного масла и до 8% эфирного масла; в их состав входят витамины, флавоноиды и минеральные вещества. Плоды и эфирное масло используют в медицине, мыловарении, ликероводочной, кондитерской, хлебопекарной, парфюмерно-косметической промышленности в сельском хозяйстве. Находит применение тмин в ветеринарии для лечения целого ряда заболеваний у животных. Плоды обладают бактерицидным, спазмолитическим, анестезирующим и желчегонным свойствами. Используются также как диуретики, мочегонное, желудочное и ветрогонное средство. Плоды тмина пор усиливают выработку молока у кормящих женщин и животных, способствуют отделению мокроты и слизи при бронхолегочных заболеваниях. Тмин является прекрасным медоносом, так как цветки тмина богаты нектаром. Медопродуктивность может достигать в среднем 100 кг/га. В свежем виде в пищу используют молодые листья и побеги для приготовления салатов, приправ к мясным и рыбным блюдам. Съедобны и мясистые корни тмина, которые употребляются в пищу, как и другие пряные корнеплоды. Плоды используют в качестве специй при засолке огурцов, квашении капусты, приготовлении кваса и т.д. В статье представлены особенности агротехники выращивания тмина обыкновенного в условиях средней полосы России. Дано описания сорта Пересвет селекции ВНИИССОК, включенного в Госреестр селекционных достижений РФ.

Бесплатно

Товарные и потребительские качества сортов сливы из генофонда ВНИИСПК

Гуляева Александра Алексеевна, Берлова Татьяна Николаевна, Безлепкина Елена Владиславовна, Галькова Анна Александровна, Ефремов Игорь Николаевич

Краткое сообщение

Актуальность. Одно из наиболее важных направлений в селекции и сортоизучении плодовых, в частности, сливы домашней европейской - это выведение сортов с высокими товарными и потребительскими качествами плодов. В этой связи большой практический и научный интерес представляла оценка некоторых товарных и потребительских качеств плодов у сортов сливы генофонда ВНИИСПК. Материал и методы. В качестве объектов исследований использовались 8 сортов сливы генофонда ВНИИСПК и контрольный сорт селекции ВНИИСПК Болховчанка. Изучения проводили на базе лаборатории селекции и сортоизучения косточковых культур ВНИИСПК в 20152019 годах. Определение окраски, формы, среднего веса, вкуса, размера плодов, величины и формы косточки, плотности мякоти, отрыва и длины плодоножки, окраски сока проводились в соответствии с «Программой и методикой сортоизучения косточковых культур» и «Помологией». Результаты. Большинство изученных сортов сливы из генофонда Всероссийского НИИ селекции плодовых культур обладают ценными товарными и потребительскими качествами плодов, что позволит их использовать в дальнейшей селекции на этот признак. Сорта Калифорнийская крупная, Заречная ранняя, Волгоградская могут использоваться в дальнейшей селекции в качестве источников крупноплодности. Сорта Калифорнийская крупная и Болховчанка подходят для использования в селекции в качестве источников высокого содержания мякоти в плодах и размера плодов. По вкусовым качествам положительно выделился сорта Волгоградская.

Бесплатно

Томат в зимне-весеннем обороте в промышленных теплицах Дагестана

Ахмедова Патимат Магомедовна, Дагужиева Марина Муратовна

Статья научная

Актуальность. Одним из динамично развивающихся направлений АПК Республики Дагестан является овощеводство защищенного грунта. Этому способствуют природно-климатические условия, наличие рынков сбыта продукции, заинтересованность производителей овощей в расширении тепличных площадей. Площадь теплиц на сегодняшний день превышает 230 га. Отсутствие научно-обоснованной технологии, отсутствие перспективных гибридов, ввиду не изученности темы по выращиванию и подбору сортов овощных культур в защищенном грунте в условиях Равнинного и Предгорного Дагестана, тепличные хозяйства несут ощутимые потери. От грамотно подобранных сортов (гибридов) томата, сроков посева семян и высадки рассады в значительной мере зависит количество и качество урожая тепличных томатов. Материал и методика. Экспериментальную работу проводили в тепличном хозяйстве ООО «Агро-АС». Осуществляли подбор и оценку гибридов томата для выращивания в пленочных теплицах в зимне-весеннем обороте. Контролем служит ранее изученный нами в переходном обороте гибрид Тивай 12 F1...

Бесплатно

Томатная минирующая моль (Tuta absoluta) в условиях Азербайджана

Гусейнов К.Г., Джафаров И.Г., Гусейнов Г.Г., Мусаев Ф.Б.

Статья научная

Актуальность. Актуальность. В числе факторов повышения урожайности и качества культурных растений большое значение имеет правильная организация и своевременное проведение борьбы с вредными организмами. При этом особое место занимают карантинные мероприятия. Не менее важно-своевременное выявление и уничтожение карантинных организмов, их локализация и ликвидация в изолированных очагах заражения. Методы. Применены Методические указания по регистрационным испытаниям пестицидов в части биологической эффективности (ВИЗР) и Методика изучения биоэкологических особенностей томатной минирующей моли, принятая Ученым Советом НИИ защиты растений и технических культур МСХ Азербайджанской республики. Результаты. В условиях Южного Кавказа в Азербайджанской Республике впервые подробно исследована биология томатной минирующей моли, степень развития, распространенность и вредоносность насекомого-вредителя. Указаны причины быстрого распространения вредителя, условия благоприятствующие этому. Перечислены агротехнические мероприятия снижающие численность популяции вредителя и меры биологической и химической борьбы. Сотрудниками НИИ защиты растений и технических культур и Азербайджанского государственного аграрного университета разработан комплекс мер по мониторингу, профилактике и борьбе с вредителем, благодаря которым удается пока контролировать численность вредителя.

Бесплатно

Томаты консервированные чесночные (технические условия)

Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Санникова Т.А., Мачулкина В.А.

Статья научная

Целью стандарта организации является нормирование показателей качества томатов консервированных чесночных в томатной и маринадной заливке с чесноком, сахаром, солью и уксусом, предназначенного для промышленной переработки и для питания населения. Впервые для РФ разработан стандарт организации СТО 45727225-42-2013.

Бесплатно

Томаты продовольственные. Механизированная уборка (типовой технологический процесс)

Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Параскова О.Т., Санникова Т.А., Мачулкина В.А., Гарьянова Е.Д.

Статья научная

Установлены требования к выполнению технологических операций при возделывании, механизированной уборке томата его дальнейшего хранения и переработки.

Бесплатно

Томаты продовольственные. Оригинальные сорта (типовой технологический процесс)

Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Пучков М.Ю., Санникова Т.А., Мачулкина В.А., Авдеев Ю.И.

Статья научная

Установлены требования к выполнению технологических операций при возделывании оригинальных сортов томата с последующим хранением и транспортировкой. Впервые для РФ разработан стандарт организации СТО 45727225-43-2013.

Бесплатно

1
...
56
57
58
59
60
61
62
...
В конец

Журнал