Статьи журнала - Овощи России

Все статьи: 877

Биохимическая характеристика и элементный состав цикория салатного (Cichorium intybus L.) сорт конус

Биохимическая характеристика и элементный состав цикория салатного (Cichorium intybus L.) сорт конус

Голубкина Н.А., Шевченко Ю.П., Харченко В.А., Кошелева О.В., Солдатенко А.В.

Статья научная

Цикорий широко распространен во многих странах мира благодаря высокой пищевой и фармакологической ценности. Возможность выгонки цикория зимой обеспечивает быстрое получение салатных кочанчиков, пищевая ценность которых оценена недостаточно. Изучено содержание сахаров, водорастворимых соединений и антиоксидантов в корнеплодах, листьях и кочерыге цикория салатного сорт Конус, а также впервые проведен полный элементный анализ листьев и корнеплодов c использованием метода ИСП-МС. Установлено, что наибольшее количество водорастворимых веществ и аскорбиновой кислоты накапливается в кочерыге, а полифенолов - в листьях. Антиоксидантная активность спиртовых экстрактов была максимальной в листьях и не различалась между корнеплодом и кочерыгой. Впервые показана гипераккумулирующая способность сорта Конус в отношении селена, благодаря чему концентрации микроэлемента в корнеплодах достигают 2800 мкг/кг с.м., а в листьях -3800 мкг/кг с.м. Выявлено, что исследуемый сорт отличается также значительным накоплением хрома, марганца, молибдена и железа...

Бесплатно

Биохимическая характеристика сортов петрушки различных разновидностей (Petroselinum crispum [Mill.] Nym. ex A.W. Hill.)

Биохимическая характеристика сортов петрушки различных разновидностей (Petroselinum crispum [Mill.] Nym. ex A.W. Hill.)

Молчанова А.В., Голубкина Н.А., Кошеваров А.А., Харченко В.А., Шевченко Ю.П.

Статья научная

Высокая пищевая ценность петрушки определяет постоянный интерес к этой культуре, как пищевому источнику природных антиоксидантов для человека. Изучен биохимический состав 6 сортов петрушки селекции ФНЦО. Содержание сухого вещества находилось в интервале концентраций от 20.56 до 25.92%, уровень моносахаров варьировал от 1.29 до 2.14%. Показана высокая корреляционная взаимосвязь (r=0.97) между показателями сухого вещества и моносахаров в надземной массе. Выявлено, что максимальный уровень аскорбиновой кислоты характерен для двух сортов Бриз и Нежность. Наибольшая величина антиоксидантной активности и содержания полифенолов установлена для листьев корневого сортообразца и кудрявой петрушки сорта Красотка (45.1 мг-экв ГК/г с.м., 16.6 мг-экв ГК, г.с.м. и 55.5,15.8 мг-экв ГК/г с.м. соответственно). Установлено, что уровень антиоксидантной активности в значительной степени определяется содержанием аскорбиновой кислоты, причем между этими показателями отмечена высокая корреляция (коэффициент корреляции 0.92, P

Бесплатно

Биохимический состав Apium graveolens var. Rapaceum (mill.) Gaud

Биохимический состав Apium graveolens var. Rapaceum (mill.) Gaud

Иванова М.И., Алексеева К.Л., Зеленков В.Н., Корнев А.В., Кашлева А.И.

Статья научная

Сельдерей корневой Apium graveolens L., Apiaceae), происходящий из Средиземноморского бассейна, является двухлетним видом, выращиваемым во всем мире. В статье представлены показатели содержания хлорофиллов а и b, β-каротина и антоциана у различных сортов сельдерея корневого, дана оценка их устойчивости к септориозу и урожайности корнеплодов. Исследования выполнены на базе Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства - филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» (ВНИИО -филиала ФГБНУ ФНЦО (Московская обл., Раменский район) в 2014-2016 гг. Суммарное содержание антоцианов в листьях у сортов с антоциановой окраской черешка листа составляло в среднем 1,32 мг/100 г, у сортов с зеленым черешком - 0,90 мг/100 г, β-каротина -1,82 и 1,67 мг/100 г, хлорофилла а - 86,5 и 81,4 мг/100 г, хлорофилла b- 43,1 и 44,9 мг/100 г сырой массы соответственно. Линейный корреляционный анализ позволил установить достоверную (на 5% уровне значимости) положительную связь между урожайностью корнеплодов и суммарным содержанием антоцианов в листьях сельдерея (r=0,53), суммарным содержанием антоцианов и хлорофилла а в листьях (r=0,55), отрицательную связь между степенью развития септориоза и массой корнеплода (r=-0,62), а также урожайностью корнеплодов (r=-0,71), между содержанием хлорофилла а в листьях и степенью развития септориоза (r=-0,54)...

Бесплатно

Биоэкологические особенности развития озимой совки в агробиоценозах дагестана и разработка модели прогноза ее численности

Биоэкологические особенности развития озимой совки в агробиоценозах дагестана и разработка модели прогноза ее численности

Мисриева Б.У., Рамазанова З.М.

Статья научная

В последние годы в агроценозах Дагестана отмечены ситуации, связанные с фитосанитарными рисками. Для оптимизации защиты культурных растений необходимо знание особенностей биологии, экологии доминирующих видов фитофагов, одним из которых является совка озимая (Agrotis segetum). На основе многолетних данных разработана модель прогноза численности фитофага, позволяющая оптимизировать существующие подходы по ограничению численности фитофага.

Бесплатно

Биоэнергетическая оценка использования освещённости при выращивании вешенки обыкновенной

Биоэнергетическая оценка использования освещённости при выращивании вешенки обыкновенной

Вдовенко С.А.

Статья научная

Рассчитаны показатели биоэнергетической оценки двух штаммов вешенки обыкновенной в помещении полуподвального типа с применением разной освещённости. Установлена энергия, которая используется на получение продукции и энергия, которая накоплена хозяйственно ценной частью урожая. Высокий коэффициент биоэнергетической эффективности получен по штамму НК-35, его значение может повышаться до 2,42 с использованием ламп дневного освещения при интенсивности освещения 600-800 лк.

Бесплатно

Биоэнергетическая эффективность возделывания арбуза столового в зависимости от используемых агроприемов

Биоэнергетическая эффективность возделывания арбуза столового в зависимости от используемых агроприемов

Колебошина Татьяна Геннадьевна, Варивода Елена Александровна, Вербитская Ольга Геннадьевна

Статья научная

Актуальность Актуальность биоэнергетической оценки вытекает из требований современного производства: экономии энергии на единицу получаемой продукции. Материал и методы В статье приведены данные биоэнергетической оценки использования в технологии выращивания арбуза столового предшественников, видов удобрений и регуляторов роста. Результаты Результаты исследований показали, что с энергетической точки зрения, предлагаемые приемы возделывания арбуза столового, являются эффективными, т.к. коэффициент энергетической эффективности во всех изучаемых вариантах больше единицы. Исследованиями выявлено преимущество пласта многолетних трав в качестве предшественника под арбуз столовый: Кээ - 2,55 при его значениях по предшественнику рожь озимая - 1,70. Применение минеральных удобрений в дозах N60P90K60 в богарных условиях приводит к значительному увеличению энергоемкости товарной продукции: в 1,7 раза больше по пласту многолетних трав и в 1,3 раза больше по предшественнику рожь озимая...

Бесплатно

Болезнеустойчивость сортов капусты белокочанной как фактор снижения фитосанитарных рисков в овощеводстве

Болезнеустойчивость сортов капусты белокочанной как фактор снижения фитосанитарных рисков в овощеводстве

Маслова А.А., Ушаков А.А., Старцев В.И., Бондарева Л.Л.

Статья научная

В условиях Московской области (2006-2012 годы) изучена устойчивость районированных сортов капусты белокочанной к болезням и вредителям. Отмечены возбудители болезней и вредители, их распространенность и степень поражения растений капусты.

Бесплатно

Болезни овощных бобов, вызываемые микроскопическими грибами

Болезни овощных бобов, вызываемые микроскопическими грибами

Куркина Ю.Н.

Статья научная

Уникальный биохимический состав семян овощных бобов (Vicia faba L var. major Harz) делает их перспективной овощной культурой. Количество и качество урожая бобов в значительной мере зависит от микозов, вызываемыми микроскопическими грибами. Целью работы было изучение болезней овощных бобов, вызываемых микроскопическими грибами в почвенно-климатических условиях юга Центральной зоны Черноземья. На территории Ботанического сада НИУ БелГУ (г. Белгород) на естественном инфекционном фоне выращивали овощные бобы сорта Белорусские, Велена, Русские черные, Аквадул. В отдельные годы, распространенность альтернариоза составляла 8-57%, но недобор продуктивности не превышал 12%. Фузариоз был распространен до 90%, с индексом развития болезни до 82% и потери продуктивности составляли 16-64%. В случаях смешанной инфекции (фузариоз + альтернариоз; фузариоз + шоколадная пятнистость) на растениях в фазу бутонизации - цветения (до и после фазы плодообразования) отмечена гибель пораженных растений. Распространению смешанной инфекции препятствовала сухая погода в период развития генеративных органов растений. Развитию аскохитоза, который снижал продуктивность не более, чем на 15%, способствовал засушливый период вегетации бобов. Шоколадная (не отмечена на сортах Русские черные и Велена) и черноватая пятнистость отмечались не на всех сортах и не ежегодно, снижая продуктивность бобов на 2-10%. В целом же, за годы исследований, наименьшие потери продуктивности от микозов отмечены для сорта Белорусские.

Бесплатно

Борис Иванович Сечкарев (к 110-летию со дня рождения)

Борис Иванович Сечкарев (к 110-летию со дня рождения)

Буренин В.И., Хмелинская Т.В.

Персоналии

Бесплатно

В мире тыкв

В мире тыкв

Химич Г.А., Кушнерева В.П.

Статья научная

Род тыква (Cucurbita) включает около 30 видов. На территории России имеют наибольшее распространение три вида: тыква крупноплодная (Cucurbita maxima Duch); твердокорая (Cucurbita реро), куда входят кроме самой тыквы кабачки, патиссоны; мускатная (Cucurbita moschata Duch). Ученые ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур создают скороспелые, урожайные, холодостойкие, устойчивые к болезням сорта кабачка, патиссона, тыквы, отвечающие самым высоким требованиям потребителя. Используя сорта ВНИИССОК, даже в условиях Московской области можно создать непрерывный конвейер потребления тыкв.

Бесплатно

ВНИИСОК - интеграция науки и производства

ВНИИСОК - интеграция науки и производства

Пивоваров В.Ф.

Статья

В статье представлены итоги работы института за последние пять лет. ВНИИССОК занимает лидерские позиции в области селекции и семеноводства овощных культур, удовлетворяет запросы производителей для решения продовольственной безопасности России.

Бесплатно

ВНИИССОК - 95 лет служения отечественному овощеводству

ВНИИССОК - 95 лет служения отечественному овощеводству

Сирота С.М.

Статья научная

Создание селекционного учреждения ВНИИССОК в 1920 году был ответом молодой республики на экономическое эмбарго, наложенное странами Европы во главе США. Коллектив достойно справился с поставленной задачей: создано более 900 сортов овощных и цветочных культур, из них 561 сортообразец включен в Государственный реестр селекционных достижений РФ. Активно ведется товарное семеноводство сортов овощных культур и цветов. Совершенствуется предпродажная подготовка семян и их реализация.

Бесплатно

Валеевой Заре Таджиевне - 80 лет

Валеевой Заре Таджиевне - 80 лет

Гуркина Л.К.

Персоналии

Бесплатно

Ведущей культуре Дагестана - капусте озимой - больше внимания

Ведущей культуре Дагестана - капусте озимой - больше внимания

Велижанов Н.М.

Краткое сообщение

Сухие субтропики Южного Дагестана - родина капусты озимой белокочанной, одной из основных культур озимого овощеводства. Здесь издавна занимаются ее возделыванием. Основой возникновения этого направления явился сорт Парижская рыночная. Сорт скороспелый, устойчивый к растрескиванию в условиях зимней культуры, однако не получивший большого распространения ввиду малой урожайности. Поэтому возникла необходимость улучшения и расширения сортимента озимой капусты для данного региона.

Бесплатно

Ведущему научно-исследовательскому учреждению отрасли селекции и семеноводства овощных культур АПК России - 90 лет

Ведущему научно-исследовательскому учреждению отрасли селекции и семеноводства овощных культур АПК России - 90 лет

Пивоваров В.Ф., Гуркина Л.К., Науменко Т.С.

Статья

Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур - старейшее селекционное учреждение России. История становления ВНИИССОК наглядно показывает этапы развития овощеводства в России в ХХ-ХХI веках, динамику задач и целей селекции и семеноводства, выдвигаемых в разное время перед овощеводами страны.

Бесплатно

Великий юбилей великого ученого М.В. Ломоносова

Великий юбилей великого ученого М.В. Ломоносова

Левко Г.Д.

Персоналии

19 ноября 2011 года исполнилось 300 лет со дня рождения Михаила Васильевича ЛОМОНОСОВА (8/19.11.1711-4/15.04.1765) - гениального русского учёного, просветителя, одного из самых выдающихся светил мировой науки, государственного и общественного деятеля.

Бесплатно

Ветеран на посту

Ветеран на посту

Пивоварова Н.Н., Бондарева Л.Л.

Персоналии

Пути земли круты и широки. Так было, есть и так навечно будет. Живут на той земле фронтовики - Свалившие фашизм простые люди. Нет у бойцов уже ни сил, ни скорости, И власти нет давно уж никакой, И все-таки для общества порой, Они бывают чем-то вроде совести.

Бесплатно

Виват! Поздравляем! Гордимся!

Виват! Поздравляем! Гордимся!

Пивоваров В.Ф., Гуркина Л.К., Тареева М.М.

Персоналии

21 февраля 2011 года в Екатерининском зале Кремля Президент РФ Дмитрий Анатольевич Медведев вручил ордена, медали, дипломы о присвоении почётных званий 36 гражданам России. Среди них и наш коллега - зав. лабораторией интродукции и семеноведения ВНИИССОК, доктор с.-х. наук Пётр Фёдорович Кононков. Указом Президента РФ от 17 января 2011 N 56 КОНОНКОВ Пётр Фёдорович награжден ОРДЕНОМ ПОЧЕТА.

Бесплатно

Виноградный лист и способы его консервирования

Виноградный лист и способы его консервирования

Терентьева Г.Н., Каражия В.Ф., Юшан Л.Д., Саранди Т.А., Суворова Г.

Статья научная

В статье представлены результаты исследования виноградного листа разных сортов. Отображены его морфологические данные и физико-химические показатели. Приведены исследования консервированного виноградного листа различными способами для пищевой промышленности.

Бесплатно

Журнал