Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1332
Пектиновые вещества в плодах Cucurbita maxima Duch. в условиях северо-запада России
Статья научная
В настоящее время пектины находят широкое применение в пищевой, фармацевтической промышленности, медицине и других отраслях благодаря способности образовывать гели различной прочности, проявлять лечебные и профилактические свойства. Тыква Cucurbita maxima рассматривается как источник натурального и недорогого пектина, а также - как функциональный продукт питания для применения в пищевых и фармацевтических препаратах. Целью исследования было выявление особенностей накопления пектиновых веществ у наиболее хозяйственно значимого вида тыквы C. maxima из коллекции ВИР. Установлено, что изученные сорта существенно различаются между собой по количеству пектиновых веществ. Содержание пектинов в условиях Северо-Запада России варьировало в диапазоне от 0,59 до 4,24% (на абсолютно сухое вещество). Содержание растворимых пектинов находилось в пределах - 0,24-1,36%. Уровень накопления протопектина в зависимости от генотипа и условий вегетационного периода составил 0,35-3,37%. Выделены источники высокого содержания растворимого пектина и протопектина в плодах тыквы с целью дальнейшего их использования в селекции, пищевой и фармацевтической промышленности.
Бесплатно
Переработка и хранение плодов томата после комбайновой уборки
Статья научная
Конечной целью сельхозпроизводителей является сохранность выращенной продукции и полное ее использование. Поэтому изучение продолжительности хранения убранных комбайном плодов томата и ее влияние на качество приготовленной продукции имеет большое значение.
Бесплатно
Статья
9-13 июня 2014 года в Махачкале прошла XI Международная научно-методическая конференция на тему: «Интродукция, сохранение и использование биологического разнообразия культурных растений», организованная ФГБНУ ВНИИССОК, Дагестанским НИИСХ и ГБС ДНЦ РАН. В конференции приняли участие ученые России, ближнего и дальнего зарубежья. По итогам конференции принято заключение, что Дагестан является благоприятным регионом для возделывания как традиционных, так и нетрадиционных растений с повышенным содержанием БАВ, а так же полигоном для испытаний на устойчивость, благодаря сочетанию двух зон: горной и равнинной.
Бесплатно
Перспективные гибриды капусты белокочанной для длительного хранения в условиях юга Амурской области
Статья научная
Капуста белокочанная (Brassiœ oleracea L.) - самая распространённая овощная культура. Погодно-климатические условия Амурской области благоприятны для выращивания этой культуры, которая является традиционной для этого региона. Однако в регионе в основном еще выращивают давно районированные, уступающие по комплексу хозяйственно ценных признаков сорта: Подарок, Надежда, Белорусская 455, Московская поздняя 15 и др. Представлены результаты изучения коллекции гибридов капусты белокочанной отечественной и зарубежной селекции, в открытом грунте в почвенно-климатических условиях южной сельскохозяйственной зоны Амурской области. Выделены перспективные гибриды по комплексу хозяйственно ценных признаков и рекомендованы для выращивания в крестьянско-фермерских хозяйствах региона.
Бесплатно
Перспективные гибриды томата для летне-осеннего оборота в защищенном грунте в условиях Дагестана
Статья научная
Актуальность. Плоды томата широко используют не только для потребления в свежем виде, но и в переработке, а также в консервной промышленности. Поэтому так важно снабжать ими население в течение всего года, что в настоящее время вполне возможно благодаря применению сооружений защищенного грунта. В регионе с каждым годом продолжается строительство новых промышленных теплиц, а также массовое строительство зимних пленочных теплиц в хозяйствах населения Равнинного и Предгорного Дагестана. На сегодняшний день их более 250 га. Материал и методика. Экспериментальную работу проводили в тепличном хозяйстве ООО «Агро - АС» в 2019-2020 годах. Осуществляли подбор и оценку перспективных гибридов томата для летне-осеннего оборота в защищенном грунте. Изучали длительность межфазных периодов, оценивали процент завязываемости плодов в соцветии, определяли урожайность гибридов томата, рассчитали наиболее экономически перспективных из них для природно-климатических условий Дагестана. Результаты. Впервые в условиях равнинного Дагестана экспериментально обоснованы основные элементы промышленной технологии получения высокого урожая томата в сооружениях защищенного грунта способом малообъемной гидропонной технологии на кокосовом субстрате; выделены высокопродуктивные гибриды томата для различных сооружений защищенного грунта; гибриды Fi отличались хорошей отдачей урожая со второй декады сентября по вторую декаду декабря; по наиболее высокому проценту завязываемости плодов, так и по общей и товарной урожайностью отличались гибриды: Мей Шуай Fi, Мамстон Fi, обеспечивающие соответственно 24,3 кг/м2 и 23,1 кг/м2. Экономически эффективен срок посадки рассады в субстрат в летне-осеннем обороте в условиях пригорода Махачкалы 10 июля, что обеспечивает высокий урожай и чистый доход с единицы площади. При цене реализации плодов томата 100-110 рублей за 1 кг рентабельность производства в зависимости от сроков уборки и реализации составила 100-122%.
Бесплатно
Перспективные крупноплодные F гибриды арбуза для южной зоны Амурской области
Статья научная
Представлены результаты изучения 12-ти гибридов арбуза зарубежной селекции в условиях южной зоны Амурской области. Составлена характеристика сортов и даны рекомендации по их выращиванию. Наиболее урожайным выделен гибрид Шакура F 1, продуктивность которого составила 33 кг/c растения при средней массе плода 11-12 кг, он же вошел в число лидирующих по количеству сформированных плодов на растении. По количеству сформированных плодов ему соответствовали гибриды Барака F 1, Бомба F 1 и Кримсон Руби F 1, но средняя масса плодов была меньше, поэтому продуктивность одного растения составила от 9,8 до 11,2 кг/с растения. Наименьшее количество плодов сформировано у гибридов Тор Gаn F 1, но данный гибрид отличался формированием товарных плодов в более ранние сроки по сравнению с другими образцами коллекции. В целом все изученные образцы отличались крупными размерами товарных плодов, высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами по сравнению с выращиваемыми в области сортами.
Бесплатно
Перспективные направления в селекции кабачка
Статья научная
В последние годы в России растет интерес населения к «здоровому питанию». Важную роль в этом может играть кабачок, считающийся диетическим продуктом, низкокалорийный, но с большим количеством полезных витаминов и минеральных солей. В селекционно-семеноводческом предприятии «Мастер семя» большое значение придают созданию сортов и гибридов F1, не только продуктивных, но и внешне привлекательных, с высоким уровнем биохимических показателей. Отселектированы 3 материнские линии кабачка, проведена оценка их общей комбинационной способности (ОКС) по урожайности и биохимическим показателям. Даны рекомендации по их использованию в селекции гибридов F1. По признакам «содержание сухого вещества» и «сумма сахаров» высокие значения ОКС отмечены у материнской линии GRS ms. При оценке хозяйственной полезности гибридов F, этой материнской линии нужно обращать внимание на проявление специфической комбинационной способности по продуктивности. По признакам «урожайность плодов» и «содержание аскорбиновой кислоты» выделилось гибридное потомство материнской линии GRA ms. Отборы по специфической комбинационной способности нужно делать на высокое содержание сухого вещества. Материнская линия GRL ms имеет средние показатели ОКС по всем изученным признакам. Отборы нужно вести по отдельным выделившимся комбинациям. Проведена оценка гибридных комбинаций по основным хозяйственно ценным признакам и выделены перспективные для промышленной переработки. Для реализации в свежем виде и домашней кулинарии рекомендован сорт кабачка Астор - продуктивный, с высокими биохимическими показателями, продолжительно сохраняющий товарные качества.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. По богатству окрасок, форм и размеров соцветий и относительной неприхотливости при выращивании, а также продолжительности цветения георгина культурная (Dahlia x cultorum Thorsr. et Reis.) не знает равных. В основном данную цветочную культуру выращивают в открытом грунте и используют для озеленения территорий. Георгины, благодаря своей декоративности являются перспективной культурой для выращивания на срезку. Но рост объемов промышленного выращивания для среза долгое время сдерживался двумя факторами - низкой продолжительностью жизни цветов в срезке, не пригодностью некоторых сортов георгины культурной для выращивания в условиях закрытого грунта, что значительно сокращает период активного цветения. Поэтому поиск и изучение сортов, отвечающих вышеупомянутым свойствам, является актуальной задачей. Материал и методы. Материалом для исследования послужили 10 сортов D. x culturum. Они отно сятся к разным группам георгин - шаровидные: Souvenir d'Ete, The Voice, Jowey Winnie декоративные - Orion, Cafe au Lait, Fleurel, Karma Choc и помпонные георгины: Little William, Corne Bronze, Petra's Wedding, Все клубни были высажены в гряды фитотрона. Фенологические наблю дения за растениями проводили согласно Методике государственного сортоиспытания декоративных культур. В процессе вегетации определяли следующие показатели: наступление феноло гических фаз развития, динамика роста растений, число и размер соцветий, длина цветоноса, про должительность цветения. Результаты. Было выявлено, что все изучаемые сорта георгины культурной обладают высокой декоративностью и пригодны для выращивания на срезку в условиях защищённого грунта. Выращивание растений в фитотроне позволяют получать качественную срезку практически на два месяца раньше, чем у георгин, выращенных в открытом грунте, а также иметь более продолжительное и обильной цветение. Было установлено, что сорт Cafe au Lait требует разработки индивидуальной для данного сорта технологии выращивания. Установлено, что сорт Fleurel по декоративности, размеру соцветия, длине цветоноса, времени наступления и продолжительности цветения превосходит другие изучаемые сорта. Существенным недостатком сорта является высокий рост. Самыми популярными среди флористов для срезки сортами оказались Fleurel, Petra's Wedding, Jowey Winnie и Little William. Было установлено, что все изучаемые сорта георгины культурной отличались не только декоративностью, но и стойкостью в вазе от 5 до 7 суток.
Бесплатно
Перспективные сорта и гибриды F1 перца сладкого для центральной зоны Узбекистана
Краткое сообщение
Актуальность. В Государственный реестр сельскохозяйственных культур, рекомендованных к посеву на территории Республики Узбекистан, включены 47 гибридов и сортов перца сладкого. Из них 8 сортов и один гибрид F1 отечественной селекции и 31 гибридов F1 -зарубежной. Однако многие из них, особенно зарубежной селекции, не отвечают требованиям местного рынка, не приспособлены к местным климатическим условиям. В связи с этим проводили предварительное испытание включенных в Госреестр сортов и гибридов, а также предлагаемых зарубежными фирмами гибридов F1, с целью выявления наиболее перспективных для условий Центральной зоны Узбекистана. Материал и методика исследований. В предварительное испытание были включены 20 сортов и гибридов F1. Из них 7 сортов и 1 гибрид F1 отечественной селекции, 2 сорта и 10 гибридов F1 зарубежной селекции. Опыты были заложены на экспериментальной базе НИИ генетических ресурсов растений. Результаты. В результате всесторонней оценки 20 сортов и гибридов F1 перца сладкого выделены перспективные образцы как для селекционного, так и производственного использования. Источниками раннеспелости могут служить гибриды Абай и Клаудио, с продолжительностью периода «всходы - биологическая спелость плодов» 97-99 сутки. Для создания крупноплодных сортов в селекционной работе следует использовать гибриды F1: Прокрафт, Даллас, Магно, Клаудио, Жемини и сорт Зумрад. Для селекции толстостенных и очень толстостенных сортов и гибридов следует использовать сорта Дар Ташкента, Сабо, Наргиза, Ласточка, Подарок Молдовы, Шодлик, Зумрад и др., а также гибриды F1 Прокрафт, Кадия. Высокая общая (43,0-54,1 т/га) и товарная (40,1-50,5 т/га) урожайность отмечено у гибридов F1. Наиболее перспективными являются гибриды Кадия, Прокрафт, Магно, Даллас с общей урожайностью 50,1-54,1 т/га, против 47,5 т/га у стандарта F1 Жайхун. Общая и товарная урожайность испытанных сортов была значительно ниже по сравнению с гибридами F1 и составила 33,5-38,6 и 30,7-35,7 т/га соответственно
Бесплатно
Перспективные сорта перца сладкого для условий Нижнего Поволжья
Статья научная
В статье изложены результаты экспериментальных исследований по поиску, изучению и использованию качественно новых признаков сортов и линий перца сладкого, способных дополнить имеющийся ассортимент культуры и обеспечить импортозамещение зарубежных сортов и гибридов в отечественном семеноводстве овощных культур. Цель. Целью исследований являлось создание новых конкурентоспособных сортов перца сладкого для расширения ассортимента культуры в рамках развития отечественного семеноводства. Методы. Научная селекционная работа по теме исследований проводилась отделом селекции и семеноводства ВНИИООБ-филиала ФГБНУ «ПАФНЦ РАН» в 2020-2022 годах в рамках выполнения Государственного задания на опытном поле института (г. Камызяк, Астраханская область) по общепринятым методикам. В опытах применялась зональная агротехнология возделывания культуры, рекомендованная для орошаемого земледелия Нижнего Поволжья. Объектами исследований служили 7 перспективных образцов перца сладкого. В качестве стандарта были использованы районированные сорта перца сладкого «Подарок Молдовы» и «Дар Каспия». Результаты. В статье представлены результаты изучения хозяйственно ценных качеств и признаков селекционных линий и новых сортов перца сладкого «Зарница» и «Принц Каспия» селекции ВНИИООБ. Сорт перца сладкого «Зарница» создан и внесен в 2023 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ. Среднеспелый (118-120 дней), характеризуется ранним и дружным завязыванием и созреванием плодов выровненной, конусовидной формы со светло-зеленой окраской в технической и красной - в биологической фазе созревания. Средняя масса плода 150-160 г, толщина стенки плода - 0.5-0,6 см, урожайность плодов - 55-60 т/га, товарность - до 93%. Сорт перца сладкого «Принц Каспия» создан и передан на Госсортоиспытание в 2022 году. Среднеспелый (120-125 дней), плоды призмовидной формы с зеленой окраской в технической и красной - в биологической зрелости. Средняя масса плода 175-180 г, средняя толщина стенки плода 0,7 см, средняя урожайность 52-53 т/га, товарность плодов -до 95%. В результате исследований выделена перспективная селекционная линия СЛ-154/20 с крупными кубовидными плодами массой 180-185 г и толщиной стенки до 0,8 см. Рекомендуются для потребления в свежем виде, консервирования и домашней кулинарии. Заключение. Внедрение в производство созданных новых сортов перца сладкого будет способствовать импортозамещению и продовольственной независимости государства.
Бесплатно
Перспективные сорта томата, пригодные для механизированной уборки и дальнейшей транспортировки
Статья научная
Большая часть возделываемых в Астраханской области сортов томата транспортируется в промышленные центры РФ. В связи с этим при производстве томатов в условиях Нижнего Поволжья главное значение имеет внедрение сортов, пригодных для механизированной уборки и транспортировки, что значительно повышает рентабельность производства овощной продукции. Во Всероссийском научном институте орошаемого овощеводства и бахчеводства были созданы и прошли сортоиспытания несколько новых сортов, отвечающих требованиям, предъявляемым современными технологиями выращивания. На основе полученных экспериментальных данных авторами выделены два новых сорта: Боксёрский и Классический. Они превышают районированный сорт Моряна, взятый в качестве стандарта, по урожайности, массе плода и не уступают ему по биохимическим показателям. По результатам проведённых исследований можно сделать вывод, что плоды изученных сортов: Боксёрский и Классический, пригодны для механизированной уборки и транспортировки на дальние расстояния.
Бесплатно
Перспективные сортообразцы картофеля селекции Полярной опытной станции - филиала ВИР
Статья научная
Дублетная коллекция картофеля ВИР, поддерживаемая на Полярной опытной станции, насчитывает в своем составе более 300 межсортовых гибридов, созданных сотрудниками филиала. Работа по получению и оценке межсортовых гибридов выполнена в условиях Мурманской области с 1985 по 1999. Исходным материалом служила дублетная мировая коллекция картофеля ВИР. Нами выделены образцы: 21/8516 и 15/881. Гибрид 21/8516 получен при скрещивании среднераннего и раннего сортов (Isna х Хибинский ранний); 15/881 - при скрещивании среднепозднего и раннего сортов (Krostar N х Хибинский ранний). Авторами гибридов 21/8516 (условное название «Северянин» и 15/881 (условное название «Катерина») являются: Г.Д. Мельничук, Е.М. Васильева, С.В. Абакшина. С 2000 года по настоящее время ведется работа по поддержанию и размножению данных образцов. Образцы отличаются раннеспелостью и урожайностью (46,0 т/га - у «Северянина»; 37,8 т/га - у «Катерины»), крупными клубнями (масса клубня 98-100 г у гибрида «Катерина»), хорошими вкусовыми качествами, устойчивостью к стрессовым условиям внешней среды, экологической пластичностью. Могут быть использованы в дополнение к выращиваемым в Мурманской области. В настоящее время ведется работа по передаче данных гибридов на государственное испытание и внесению в реестр сортов картофеля.
Бесплатно
Перспективные формы хеномелеса для использования в функциональном питании
Статья научная
Решающее значение для получения новых устойчивых сортов и разработки рекомендаций по использованию плодов хеномелеса имеет комплексный анализ. Задача данного исследования заключалась в оценке продуктивности и качества плодов отборных форм хеномелеса в условиях Средней России с выявлением возможности безотходной технологии переработки плодов, а также целесообразности использования в составе продуктов функционального питания. Исследования проводили в 2012-2016 годах в Ботаническом саду НИУ «БелГУ» (г. Белгород), в ФГБНУ ВСТИСП и ГБС им. Н.В. Цицина. В качестве материалов для изучения были использованы 6 отборных форм Chaenomeles, полученных от свободного опыления сорта Калиф, используемого в качестве контроля. Исследование проведено по общепринятой методике сортоизучения, а также с использованием методических разработок авторов. Установлена достаточно высокая пищевая и биологическая ценность выжимок плодов хеномелеса. При этом по содержанию минеральных веществ, углеводов и витаминов выжимки из целых плодов превосходят выжимки из мякоти. Полученные результаты исследований позволяют сделать вывод о целесообразности организации безотходной технологии переработки плодов хеномелеса, которые могут служить одним из компонентов для обогащения пищевых продуктов. Таким образом, по комплексной оценке биологических свойств и продуктивности отборных форм хеномелеса установлено, что они превосходят по устойчивости материнский сорт и являются перспективными в качестве высоковитаминной плодовой культуры, что позволяет их использовать для различных способов переработки, в составе продуктов функционального и лечебно-профилактического питания, особенно для получения натуральных низкокалорийных продуктов.
Бесплатно
Перспективный образец корневого цикория
Краткое сообщение
Актуальность. Одним из видов сельскохозяйственного сырья для пищевой промышленности служит корневой цикорий, продукт из корнеплодов которого вырабатывается как в чистом виде, а также является важным компонентом при производстве чайных и кофейных напитков, кондитерских изделий. В настоящее время это самостоятельный достаточно распространённый и востребованный продукт. Ценность его определяется содержанием в корнеплодах инулина, фруктозы, интибина и цикореоля. Несмотря на большое народнохозяйственное значение и экономическую выгодность выращивания цикория, в последние годы местная перерабатывающая промышленность не обеспечивается этим видом сырья и вынуждена закупать продукт из высушенных корнеплодов в других странах, таких как Украина, Италия и Индия. Современное сельскохозяйственное производство крайне остро нуждается в новых сортах корневого цикория, сочетающих в себе высокую урожайность и химико-технологические качества, имеющих форму корнеплода, пригодную для механизированной уборки, и адаптированных к возделыванию в почвенно-климатических условиях Нечернозёмной Зоны...
Бесплатно
Перспективный селекционный материал гороха овощного
Статья научная
Оценена коллекция в количестве 277 образцов географически отдалённых форм гороха овощного, различающихся по количественным и качественным признакам. Проведён молекулярный анализ выделенных образцов для выполнения реципрокных скрещиваний.
Бесплатно
Перспективный сорт арбуза Метеор
Статья научная
Арбуз - одна из самых распространенных культур среды бахчевых. На Быковской бахчёвой селекционной опытной станции ведется селекционная работа по выведению новых сортов и гибридов арбуза, пригодных для выращивания в более северных районах РФ с более коротким периодом вегетации. Для выполнения этой задачи поставлена цель - создание нового сорта арбуза раннего срока созревания с отличными вкусовыми качествами, дружным созреванием плодов, засухоустойчивого, пригодного для интенсивной технологии выращивания. В настоящее время в Государственное сортоиспытание передан новый раннеспелый сорт арбуза Метеор с продолжительностью вегетационного периода 6570 суток и содержанием сухого вещества до 12,0%. По результатам исследований дана сравнительная характеристика нового перспективного сорта арбуза Метеор и стандарта - сорта арбуза Зенит. Превышение по урожайности нового сорта составляет 19,0 ц/га. По испытанию на комплексную устойчивость к антракнозу и фузариозу сорт арбуза Метеор, превзошел стандарт на 6,4 %, по фузариозу и на 0,8 балла -по поражению антракнозом.
Бесплатно
Перспективы введения в культуру дикорастущих видов рода Allium L. пищевого направления
Статья научная
Актуальность. Почти все виды Allium L. происходят из основного центра разнообразия, который простирается от бассейна Средиземного моря до Центральной Азии и за ее пределами. Растения рода Allium L. содержат разнообразные биологически активные вещества, такие как флавоноиды, сероорганические соединения, сапонины и др., оказывающие благотворное действие на здоровье человека. Ресурсы Allium L. в России являются потенциальным источником генов для расширения генетической базы сельскохозяйственных культур. Цель работы состояла в сборе информации о многообразии видов Allium L., естественной среде их обитания, информацию о биохимическом составе и биологической активности, традиционных способах использования в пищу разными народами и перспективе введения их в культуру. Обзор сфокусирован на наиболее характерных фактах и важной современной научной информации о представителях Allium L. пищевого направления. В обзор были включены различные базы данных, как Google Scholar, PubMed, Science Direct, SciFinder, Web of Science, РИНЦ и др., использованы онлайн-источники (Research Gate, Национальный центр биотехнологической информации (NCBI), Springer Nature Open Access, Wiley Online Library и др.). Список изученных видов Allium L. представлен согласно стандартам, принятым в базе данных International Plant Names Index (IPNI) или The Plant List. Это исследование дает представление о естественной среде обитания съедобных луков, информацию о биохимическом составе и биологической активности, традиционных способах использования в пищу разными народами и перспективе введения их в культуру. В дальнейшей деятельности в области генетических ресурсов должны быть предприняты серьезные усилия по сохранению видов Allium L., так как некоторая их часть находится под угрозой.
Бесплатно
Перспективы выращивания хризантемы съедобной сорта узорчатая
Статья научная
Хризантема съедобная - новое овощное растение, являющееся ценным источником витаминов, минеральных веществ, особенно калия, и высоким содержанием биологически активных веществ. Экстракты из листьев съедобной по антиоксидантной эффективности близки к экстракту женьшеня.
Бесплатно
Перспективы защищенного грунта в России
Статья научная
В статье проанализировано современное состояние и перспективы развития защищенного грунта в Российской Федерации на основе данных МСХ и Росстата. Приведены показатели производства овощных культур в различных регионах РФ. Обсуждены вопросы развития тепличного бизнеса. Показаны возможности увеличения площадей защищенного грунта и производства овощей.
Бесплатно
Перспективы использования ЦМС в селекции капусты белокочанной
Статья научная
Использование гетерозисного эффекта служит прогрессивным направлением селекции капусты, дающим возможность значительно повысить урожайность и улучшить хозяйственно ценные признаки в сравнении с лучшими районированными сортами. В настоящее время наиболее эффективным способом получения гибридных семян капусты является гибридизация самонесовместимых инбредных линий. На основе самонесовместимости во ВНИИССОК созданы 4-х линейные гетерозисные гибриды капусты белокочанной различного срока созревания:ультраскороспелый F1 Аврора; среднепоздний F1 Снежинка. Ведется дальнейшая селекционная работа: проведено размножение андростерильной формы с использованием методов биотехнологии, проведен поиск закрепителя стерильности и размножение отцовских форм.
Бесплатно
