Тмин обыкновенный (Carum carvi L.)

Автор: Ушакова И.Т., Харченко В.А., Беспалько Л.В., Шевченко Ю.П., Курбаков Е.Л.

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Овощеводство

Статья в выпуске: 4 (33), 2016 года.

Бесплатный доступ

Приведены сведения о происхождении, биологических особенностях, пищевой и лекарственной значимости тмина обыкновенного. Тмин обыкновенный Carum carvi L. - двулетнее, травянистое растение. Он светолюбив, холодостоек и зимостоек. В первый год образует розетку листьев, на второй год - цветоносы и семена. Лекарственным сырьем являются плоды, собираемые перед началом полного созревания. Они содержат до 20% белков, до 25,5% жирного масла и до 8% эфирного масла; в их состав входят витамины, флавоноиды и минеральные вещества. Плоды и эфирное масло используют в медицине, мыловарении, ликероводочной, кондитерской, хлебопекарной, парфюмерно-косметической промышленности в сельском хозяйстве. Находит применение тмин в ветеринарии для лечения целого ряда заболеваний у животных. Плоды обладают бактерицидным, спазмолитическим, анестезирующим и желчегонным свойствами. Используются также как диуретики, мочегонное, желудочное и ветрогонное средство. Плоды тмина пор усиливают выработку молока у кормящих женщин и животных, способствуют отделению мокроты и слизи при бронхолегочных заболеваниях. Тмин является прекрасным медоносом, так как цветки тмина богаты нектаром. Медопродуктивность может достигать в среднем 100 кг/га. В свежем виде в пищу используют молодые листья и побеги для приготовления салатов, приправ к мясным и рыбным блюдам. Съедобны и мясистые корни тмина, которые употребляются в пищу, как и другие пряные корнеплоды. Плоды используют в качестве специй при засолке огурцов, квашении капусты, приготовлении кваса и т.д. В статье представлены особенности агротехники выращивания тмина обыкновенного в условиях средней полосы России. Дано описания сорта Пересвет селекции ВНИИССОК, включенного в Госреестр селекционных достижений РФ.

Еще

Тмин обыкновенный, происхождение, особенности, использование, агротехника возделывания, сорта

Короткий адрес: https://readera.org/140205276

IDR: 140205276

Список литературы Тмин обыкновенный (Carum carvi L.)

  • Воронин Н.С., Еленевский А.Г., Серебрякова Т.И., Батыгина Т.Б. Ботаника с основами фитоценологии: Анатомия и морфология растений./М. Академкнига. -2000. -543 с.
  • Гайдамака И.П. Опыт выращивания тмина.//Масличные культуры. -1986. -№ 3. -С. 26.
  • Кузьмич Н.К. Исходный материал и селекция тмина.//Автореф. дис.. канд. с.-х. наук ВНИИ эфирномасличных культур Симферополь. -1986. -23 с.
  • Методические рекомендации по возделыванию тмина//МСХ УССР: Киев, 1984. -13 с.
  • Фроленко А.И. Такой обыкновенный тмин: биохимические особенности, целебные свойства, выращивание.//Приусадебное хозяйство. -1993. -№3. -С. 37
Статья