Структурированные молокосодержащие продукты с растительными наполнителями

Автор: Голубева Любовь Владимировна, Долматова Ольга Ивановна, Бочарова Елена Игоревна, Долматова Жанна Сергеевна

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Пищевая биотехнология

Статья в выпуске: 4 (54), 2012 года.

Бесплатный доступ

Проведена работа по созданию новой технологии структурированного молокосодержащего продукта. Полученные продукты характеризуются высокой пищевой ценностью.

Структурированный молокосодержащий продукт, качество продукта

Короткий адрес: https://readera.ru/14039942

IDR: 14039942

Статья научная