Сравнительные исследования физиолого-химических свойств некоторых сортов томата в условиях аридной зоны

В настоящее время в южных регионах России в основном выращивают сорта и гибриды томата иностранной селекции. Прежде всего, это связано с тем, что до последнего времени сорта российской селекции не могли конкурировать с иностранными по срокам хранения, транспортировке и гарантированно стабильной урожайности. Но в связи с резкими изменениями погодных условий в сторону повышения критических температур актуальность возделывания современных сортов томата российской селекции, обладающих высокими жаростойкими характеристиками, становится актуальным. В связи с чем в качестве объекта исследования служили сорта томата селекции ВНИИООБ. Опыты закладывали в2015-2017годах на капельном орошении на Опытном поле ВНИИООБ в Камызякском районе Астраханской области. Изучали сорта томата: Моряна (st), Каскадер, Петровский, Супергол и Чижик. В ходе исследования оценивали качество и физиологические параметры плодов: сухое вещество, сумма сахаров, рН сока, содержания каротина, аскорбиновой кислоты, нитратов. В результате исследований установлено, что содержание сухого вещества максимально у сорта Моряна 6.60±0,04%, минимально у сорта Каскадер 4.06±0,07%, поэтому самые оптимальные технические свойства у сорта Моряна. Содержание сахаров максимально у сорта Моряна - 4.36±0,05%, минимально - у сорта Каскадер - 2.22±0,04%. Максимальная рН сока плодов у сорта Каскадер - 3.75±0,07, менее кислая среда сока, самая кислая среда у сорта Малиновка - 2.75±0,03. Максимальное содержание каротина у сорта Моряна - 3.03±0,07 мг%, минимальное - у сорта Каскадер 1.26±0,05 мг%. Самое большое количество нитратов способен накапливать сорт Петровский 68.3±0,04 мг%, минимальное количество - сорт Супергол 19.0±0,04 мг%. Содержание аскорбиновой кислоты самое высокое у сорта Моряна 21±0,03 мг%, самое низкое у сорта Петровский 9.77±0,02.