Состав и антиоксидантная активность аминокислот в листьях Amaranthus tricolor L. сорта Early splendor

Автор: Гинс М.С., Гинс В.К., Мотылева С.М., Байков А.А., Гинс Е.М., Королева А.К.

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Агрохимия

Статья в выпуске: 3 (47), 2019 года.

Бесплатный доступ

Материалом служили свежие листья овощного амаранта (Amaranthus tricolor L.) сорта Early Splendor, который выращивали в пленочной теплице (ФНЦО, Московская обл.). С использованием ГХ-МС в экстрактах гетеро- и автотрофных листьев было идентифицировано 8 и 11 аминокислот. Одним из механизмов, обеспечивающих устойчивость к стрессам различной природы, является накопление свободных аминокислот, поэтому величина суммарного содержания антиоксидантов может служить индикатором устойчивости растений. Обнаруженные в листьях амаранта аминокислоты обладают выраженной функциональной активностью в организме человека. Например, тирозин является важнейшим нейромедиатором, стимулирует работу мозга, участвует в контроле за стрессом. В организме человека предшественником тирозина является незаменимая аминокислота фенилаланин, при этом тирозин образуется путем гидроксилирования фенильной группы фенилаланина. Отсутствие последнего в пище ведет к дефициту тирозина в организме. Триптофан контролирует защитно-приспособительные функции организма. Аминокислоты валин, лейцин, глутамин, пролин - стимулируют рост полезной кишечной флоры и накопление биомассы. Таким образом, аминокислотный состав определяет пищевую и фармакологическую ценность листовой биомассы амаранта. Это указывает на то, что листья амаранта являются перспективным сырьем для создания функциональных продуктов и фитопрепаратов.

Еще

Гх-мс, аминокислоты, антиоксиданты

Короткий адрес: https://readera.org/140240725

IDR: 140240725   |   DOI: 10.18619/2072-9146-2019-3-96-98

Список литературы Состав и антиоксидантная активность аминокислот в листьях Amaranthus tricolor L. сорта Early splendor

  • Rai V. K. Role of amino acids in plant responses to stresses.//Biologia Plantarum. 2002. V. 45(4). P. 481-487.
  • Filiz E., Cetin D, Akbudak M.A. Aromatic amino acids biosynthesis genes identification and expression analysis under salt and drought stresses in Solanum lycopersicum L.//Scientia Horticulturae. 2019. V. 250. P.127-137.
  • Гинс М.С., Гинс В.К., Мотылева С.М., Куликов И.М., Медведев С.М., Пивоваров В.Ф., Мертвищева М.Е. Идентификация метаболитов с антиоксидантными свойствами в листьях овощного амаранта (Amaranthus tricolor L.)//Сельскохозяйственная биология. 2017. Т.52. № 5. С.1030-1040 DOI: 10.15389/agrobiology.2017.5.1030rus
  • Robbins R.J. Phenolic acids in foods: an overview of analytical methodology//J. Agric Food Chem. 2003. V.51. P.2866-2887.
  • Гинс М.С., Гинс В.К., Байков А.А., Пивоваров В.Ф., Козак Н.В., Имамкулова З.А., Куликов И.М., Медведев С.М., Гинс Е.М. Листовая биомасса овощных и ягодных растений -источник антиоксидантов//Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2018. №1. С.39-44.
  • Левко Г.Д., Гинс М.С., Здольникова Е.А., Байков А.А., Турушина В.М. Влияние суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов в корневищах на зимостойкость сортов ириса садового (Iris hybrida L.)//Овощи России. 2016. №1 (30). С.76-81. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2016-1-76-81
  • Солдатенко А.В., Добруцкая Е.Г., Байков А.А., Гинс В.К., Гинс М.С. Оценка содержания антиоксидантов у образцов овощных культур контрастных по уровню накопления радионуклидов 137Cs и 90Sr//Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. 2016. №12. С.140-144.
Еще
Статья научная