Статьи журнала - Сервис в России и за рубежом

Все статьи: 1855

Tourist potential of gastronomic festivals in Udmurtia (the case of the “World dumpling day” festival)

Tourist potential of gastronomic festivals in Udmurtia (the case of the “World dumpling day” festival)

Rogozina Elvira R.

Статья научная

This article explores the potential of gastronomic festivals in Udmurtia. The current crisis in the tourism industry caused by the pandemic can be used as a point of growth for domestic event tourism. For regions that do not have the opportunity to enjoy a long holiday season due to their geographical position, a gastronomic festival may be a good option of a weekend break full of cultural experience. Despite a good choice of event-based gastronomic festivals in Udmurtia, residents and guests of the capital seem to know very little about them. The most famous "World Dumpling Day" festival held in Udmurtia since 2015 has become a brand, and yet, is not a full-fledged tourist product. The venue has been the same for 5 years, the festival events can't boast of a great variety either. The festival program is released late, which doesn't help travel companies to sell this event to tourists. As a result the interest and number of visitors drops every year, which is confirmed by the media content analysis. Over the past two (2018/2019) years, the number of positive reviews has also decreased significantly. A change of location and proper event promotion can revive the festival and make it a point of attraction for residents and guests of the capital alike. To determine the tourist opportunities of gastronomic festivals in the region, a face-to-face, individual, one-step expert survey was conducted. The survey respondents mentioned that not all gastronomic festivals in the region might have the potential for growth - it may make more sense to define two or three most interesting products and promote them. A pilot online questionnaire survey conducted among residents of Russian regions brought up a low level of awareness across country's residents about their resource potential, as well as lack of professional regional gastronomic brands promotion.

Бесплатно

Tуристский геопортал как инструмент визуализации результатов исследования и продвижения дестинации

Tуристский геопортал как инструмент визуализации результатов исследования и продвижения дестинации

Сафарян Азат Арменович

Статья научная

Давно замечено, что туризм является быстро меняющейся сферой экономики. Это относится как к видам туризма, так и к туристским направлениям. В этом контексте объективно возникает проблема достоверной и полной информационной обеспеченности туристов и путешественников в отношении как традиционных туристских стран, так и новых мест. На наш взгляд, исходя из практики большинства туристских стран с развитой экономикой, таким ресурсом может послужить геопортал, посвященный туристской тематике. Подобный ресурс будет иметь многостороннее значение. С одной стороны, геопортал может визуализировать результаты исследования туристского потенциала территории и представлять базу для дальнейших научных и образовательных работ, с другой - предоставит возможность для туристов понять различия и особенности дестинации, а для инвесторов - выбирать перспективные направления для развития. В данной работе приведён пример геопортала по туристской тематике, созданного автором с помощью геоинформационных систем. Одной из важных отличительных особенностей геопортала является учёт местных различий, поскольку любое место имеет свою уникальность. Для Республики Армения (РА), как для страны с развивающейся туристской отраслью, такой ресурс будет полезен и необходим. Основными особенностями туристского потенциала РА является горный рельеф и проживание людей на этой территории долгое историческое время. Геопортал даст возможность продемонстрировать туристам не только популярные аттрактивные, но и иные объекты, которые могут представлять туристский интерес. Это позволит снизить туристскую загруженность некоторых популярных дестинаций, а также развивать туризм в новых частях страны.

Бесплатно

Video materials as a persuasive strategy in tourism discourse

Video materials as a persuasive strategy in tourism discourse

Zakharova Ganna G.

Статья научная

Tourism promotional videos are essential elements for attraction and seduction; they are trigger elements to tourists. This solution for web marketing engages and convinces potential tourists to book a tourism product. Embedding video materials into a website provides useful information, creates different feelings in viewers, and helps them finalize their decisions. The present article discusses video solutions for health tourism websites used to allure potential tourists. It reviews the influential elements of persuasive tourism marketing videos. The article highlights how these components as persuasive strategies of tourism promotional materials can influence the decisions of tourism websites’ users. The result section provides the real examples of deployment of the mentioned technique to convince the audience of the website of the “Karpaty” resort (Ukraine). This technique is worth attention as it plays an important role in the promotion of tourism services. The data collection of this study will provide updated information in relation to the rhetoric of tourism.

Бесплатно

Weight coefficients in the hotel service quality assessment by the mystery guest method

Weight coefficients in the hotel service quality assessment by the mystery guest method

Matveev Anton A.

Статья научная

The research is focused on the technique of determining the evaluation criteria for "Mystery guest" method. The author makes a hypothesis that standard models of criteria scaling does not reflect fully the level of quality and its compliance to inquiries of consumers. For creating more objective model of quality assessment the experiment on developing criteria in various weight coefficient has been made. The research applies the econometric models of determination of weight coefficients and the accomplishes the comparative analysis of results. Following the results, the hypothesis has been confirmed. Obvious divergences have been found in assessment with standard model, and new technique of creation more relevant calculation of indicators has been developed. The author has applied a technique of giving different points to "Mystery guest" quality indicators in hotel. That has provided more exact results of assessment of service quality level. The scope of results is quite extensive the developed model can be applied to quality assessment in different hotels, without being limited to a certain level or specifics of hotel. Depending on a wide range of tasks, we have a possibility to use various criteria, which will precisely reflect inquiries of consumers in service quality, and respectively to increase competitiveness of the hotel enterprise. The received results open an opportunity for a further research of assessment techniques in hotel quality management and applications of various models of criteria scaling. The research can be useful to management of hotels in the field of quality management.

Бесплатно

«...Обслуживание национальных меньшинств оказалось … невероятно сложным». Советская этнополитика в поисках баланса между идеологией и реальностью. Конец 1920-х - 1930-е гг.

«...Обслуживание национальных меньшинств оказалось … невероятно сложным». Советская этнополитика в поисках баланса между идеологией и реальностью. Конец 1920-х - 1930-е гг.

Аманжолова Дина Ахметжановна

Статья научная

Автор на основе архивных источников и редких изданий анализирует этнополитику советской власти в отношении национальных меньшинств в конце 1920- 1930-е гг., обращая внимание на коллизии и противоречия административного встраивания этнокультурного многообразия в унифицированный советский формат.

Бесплатно

«Красный бандитизм» как порождение последствий гражданской войны на окраинах Российской империи

«Красный бандитизм» как порождение последствий гражданской войны на окраинах Российской империи

Татаринов Сергей Валентинович

Статья научная

В статье рассматриваются особенности взаимоотношения власти и общества в условиях окончания Гражданской войны в России. Особенности эти обусловлены характерными для того или иного российского региона социальными, экономическими и политическими особенностями, сложившимися в переходный – от войны к миру - период, а также особенностями ментальности российского общества, революционными настроениями и синдромами «победителя и «побежденного».

Бесплатно

«Резной» промысел в Абрамцеве: диалог кустарей и художников

«Резной» промысел в Абрамцеве: диалог кустарей и художников

Аникеева Ольга Александровна, Аникеев Евгений Семенович

Статья научная

Развитие народных промыслов, взаимосвязь промыслов с «высоким» искусством всегда привлекали историков искусства. Внимание к истокам народного творчества и его влияния на общество свойственно переломным эпохам, одну из которых переживает сегодня наше общество. Вместе с тем, обращение к истории Абрамцевской художественно-промышленной мастерской позволяет в малом преломлении увидеть историю страны в другой переломный период - в конце XIX-начале ХХ в., рассмотреть модели поведения русской интеллигенции из самых разных сословий в стремлении преобразовать страну. Представленный материал может иметь значение для формирования новых кластеров туризма в Московском регионе

Бесплатно

«Сетевые» трансформации процесса социального взаимодействия в современном обществе

«Сетевые» трансформации процесса социального взаимодействия в современном обществе

Строганова Татьяна Владимировна

Статья научная

Статья посвящена анализу процесса социального взаимодействия в сети Интернет. Рассматриваются вопросы связи технологических инноваций в сетевом пространства с трансформацией социальной среды, ведущей к изменению статусно-ролевой основы социума.

Бесплатно

«Социальный пол» - генедер: о научном и общественном опыте исследований

«Социальный пол» - генедер: о научном и общественном опыте исследований

Сахарчук Е.С.

Статья обзорная

Понятие «гендер» интерпретируется как антропологическое с 50-х годов прошлого века. «Гендер» отражает сегодня одну из важнейших составляющих процесса глобализации человечества, а именно переосмысление и перераспределение социальных ролей в эпоху технического прогресса, расцвета информационных технологий, практически безграничных возможностей для самореализации личности вне зависимости от ее половой принадлежности. «Гендерные исследования» имеют научные основы и социально-экономический контекст, их возникновение связано, с одной стороны, с определенным уровнем развития смежных наук гуманитарного ряда, а также с уровнем развития человеческого общества, способного осознать ценность личности вне зависимости от половой принадлежности индивида.

Бесплатно

«Туристическое волонтёрство» и «волонтёрский туризм»: современное состояние и перспективы развития

«Туристическое волонтёрство» и «волонтёрский туризм»: современное состояние и перспективы развития

Кобзова Светлана Николаевна

Статья научная

Статья посвящена изучению проблемы современного состояния и перспектив развития туристического волонтёрства и волонтёрского туризма. В исследовании раскрыто соотношение понятий «волонтёрство», «туристическое волонтёрство» и «волонтёрский туризм»; дана краткая историческая справка по развитию волонтёрства и волонтёрского туризма; приведены примеры классического туристического волонтёрского движения (участие волонтёров в Олимпийских играх в Китае, программы организации World Wide Opportunities on Organic Farms, проекты Hampton Save-A-Landmark, Turtle Teams, Conservation Volunteers, Appalachian Trail Conference, Проводники в HF Holidays, Help Exchange, Добровольцы ООН, Move Nepal и другие) и туров в рамках волонтёрского туризма (международные экологические экспедиции в Коста-Рику, на озеро Байкал, гору Эверест, тропу Инков, программы организаций The China Conservation and Research Centre for the Giant Panda, Inti Wara Yassi, Earthwatch Institute). Также сформулировано принципиальное различие между этими двумя разными по форме и принципам организации типами волонтёрского движения. В публикации охарактеризовано современное состояние и перспективы развития туристического волонтёрства в России, в том числе акцент сделан на деятельности Центров по подготовке волонтёров, Региональных центров развития туризма, Ассоциации волонтёрских центров, Волонтёрского туристского центра города Москвы. Представлены реализуемые на территории Российской Федерации актуальные туристические программы и проекты: событийные (спортивные), музейные («Клуб Друзей Эрмитажа», акции Государственного Дарвиновского музея, Политехнического музея, Государственного музея истории ГУЛАГа), археологические (проекты Восточно-Боспорской археологической экспедиции РАН и фонда «Археология»), экологические («Большая Байкальская Тропа» и многие другие). В завершение составлен перечень рекомендаций по развитию и поддержке туристического добровольчества и волонтёрского туризма на территории Российской Федерации.

Бесплатно

«Я-концепция» и профессиональное самоопределение личности

«Я-концепция» и профессиональное самоопределение личности

Абдурасулов Тимур Давранович

Статья научная

Статья посвящена экспериментальному изучению особенностей «Я-концепции» личности в связи с профессиональным самоопределением будущих психологов. Результаты, полученные с помощью методики М. Куна и Т. Макпартленда «Кто Я?» показали, что «Я-концепция» будущих психологов представляет собой системное образование, ядром которого является «рефлексивное Я», позволяющее анализировать не только свои психологические качества и поведение в целом, но и особенности других людей. Представленные результаты позволяют увидеть практическую ориентацию проведенного исследования и представляют интерес в связи с подготовкой профессиональных кадров.

Бесплатно

Автоматизация бизнес-процессов как механизм повышения эффективности гостиничного предприятия

Автоматизация бизнес-процессов как механизм повышения эффективности гостиничного предприятия

Духовная Лилия Леонидовна

Статья научная

Гостиничный сервис – ведущая отрасль сферы обслуживания. Современное состояние рынка гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции, разнообразием видов предоставляемых услуг и повышением уровня обслуживания. Сегодня гостиничные предприятия на фоне ожесточенной борьбы за каждого гостя вынуждены активно совершенствоваться, используя разнообразные внутриорганизационные и технологические инновации, применяя их как наиболее эффективные механизмы повышения конкурентоспособности. На современном этапе развития гостиничного бизнесе использование информационных технологий в значительной степени способствуют оптимизации всех бизнес-процессов и, как следствие, позволяют гостиницам сформировать потребительскую лояльность, укрепит собственный имидж и в конечном итоге повысить показатели дохода. Предприятию гостеприимства необходимо обрабатывать многочисленные потоки информации и координировать работу большого количества людей. Автоматизированные Систему Управления (АСУ) повышают эффективность деятельности предприятия индустрии гостеприимства в несколько раз. В статье проводится подробный анализ современных трендов в использовании автоматизированных систем управления гостиничными предприятия, раскрывается особенности и специфика отдельных программных продуктов, конкретизируется их роль и эффективность в процессе повышения конкурентоспособности современного гостиничного предприятия.

Бесплатно

Адаптация гостиничных предприятий к изменениям в конкурентной среде

Адаптация гостиничных предприятий к изменениям в конкурентной среде

Черкасова Антонина Алексеевна

Статья научная

В статье представлено комплексное исследование теоретических основ адаптации гостиничных предприятий в конкурентной среде, сформулировано понятие адаптации с точки зрения управления, выявлены и описаны три аспекта термина «адаптация» относительного объектов индустрии гостеприимства. Автором сформулировано понятие адаптационной конкурентной стратегии гостиничного предприятия, рассмотрены базовые варианты конкурентной стратегии, предложенные М. Портером: абсолютное лидерство в издержках, дифференциация, фокусирование, которые, по мнению автора, являются потенциально успешными. Данные конкурентные стратегии способствуют созданию устойчивой позиции предприятия в отрасли на длительный срок и достижению превосходства над конкурентами. Автором статьи выявлены основные недостатки в формировании адаптационной конкурентной стратегии гостиничными предприятиями и на их основе разработана модель формирования адаптационной конкурентной стратегии объектов индустрии гостеприимства, при разработке которой использовался принцип процессного подхода, предусматривающий разделение основного процесса на ряд подпроцессов, обладающих информационными входами и выходами. Использование данной модели для формирования и корректировки конкурентных стратегий позволит гостиничным предприятиям разработать эффективную адаптационную конкурентную стратегию, добиться устойчивых и выгодных позиций, дающих возможность компании противостоять напору тех конкурентных сил, которые должны и могут определять конкурентную борьбу в отрасли, обеспечить быструю реакцию гостиничного предприятия на внешние изменения и реализацию ответных действий, а также поможет действующим гостиничным предприятию выйти из зоны нестабильности и конкурентоспособно функционировать в не всегда позитивных условиях окружающей среды и гарантировать получение конкурентных преимуществ и долгосрочную эффективность деятельности на гостиничном рынке.

Бесплатно

Административно-правовое регулирование формирования и ведения Единого федерального реестра туроператоров

Административно-правовое регулирование формирования и ведения Единого федерального реестра туроператоров

Костромина Наталья Владимировна

Статья научная

Формирование и ведение единого федерального реестра туроператоров осуществляется Федеральным агентством по туризму с 2007 года. В статье дается характеристика и предложения по законодательному совершенствованию формирования и ведения единого федерального реестра туроператоров.

Бесплатно

Академическая мобильность: инструмент глобализации образования или вызов высшему образованию России?

Академическая мобильность: инструмент глобализации образования или вызов высшему образованию России?

Смит Наталья Львовна

Статья научная

В данной статье предлагается рассмотреть, каким образом глобализация влияет на образование, как радикальные реформы, связанные с переходом к инновационным технологиям и принципам глобализации рынка труда в западной цивилизации, влияют на страны с развивающейся экономикой, в частности, на Россию, что сейчас происходит в высшей школе в разрезе глобализации, как университет реагирует на изменения внешней среды, как в свою очередь меняются его программы, подходы к обучению. Автором рассматриваются вопросы универсализации и индивидуализации образования, определяется роль болонского процесса, его архитектуры в модернизации программ и уровней образования в Российской Федерации и влияние различных международных и независимых фондов на интеграционные процессы России в единое экономическое и социальное пространство Европы. На примере проектирования и реализации программ двойного диплома детально рассматриваются, каким образом интеграционные процессы происходят в Российском государственном университете туризма и сервиса, посредством каких инструментов осуществляются академические обмены и исследования. В статье проводится анализ совместимости учебных планов, модульных практикоориентированных программ, целесообразности использования инновационных педагогических технологий, интерактивных методов обучения, компетентностного подхода и требований рынка труда. На основе проведенного автором анкетирования проанализировано, какие проблемы возникают при реализации программ двойного диплома, какие преимущества и трудности имеют студенты и преподаватели в процессе участия в международной академической мобильности.

Бесплатно

Аксиологические аспекты социальной работы

Аксиологические аспекты социальной работы

Шилкина Елена Леонидовна, Подольская Ольга Борисовна

Статья научная

Статья посвящена методологическим проблемам исследования аксиологических аспектов социальной работы. Содержит классификации ценностей социальной работы, а также актуальность применения выбранной авторами методологии исследования. стр. 89 из 125 Кроме того, в статье намечены основные направления дальнейших исследований по теме.

Бесплатно

Активы компаний с участием иностранного капитала как объект финансового управления (на примере сферы услуг)

Активы компаний с участием иностранного капитала как объект финансового управления (на примере сферы услуг)

Романова Ольга Александровна

Статья научная

В статье рассматриваются особенности активов как объекта финансового управления. Раскрывается роль и место системы управления активами в общей системе управления предприятием. Предлагается динамический анализ активов, составлена структура активов компаний с иностранным участием в целом в России и на примере сферы услуг в частности.

Бесплатно

Актуальные направления развития индустрии общественного питания региона (на примере Белгородской области)

Актуальные направления развития индустрии общественного питания региона (на примере Белгородской области)

Вишневская Е.В., Климова Т.Б., Семченко И.В., Болтенко Ю.А.

Статья научная

Сферу общественного питания можно отнести к наиболее привлекательной отрасли для предпринимательской деятельности, что обусловлено быстротой оборачиваемости капитала, а также достаточно высокой рентабельностью и особенностями потребности, которую удовлетворяет, что вызывает увеличение конкуренции между предприятиями общественного питания. Устойчивое развитие индустрии общественного питания возможно в условиях совершенствования деятельности предприятий питания, внедрения новых форматов предприятий, а также необходимо системное изучение спроса на продукцию и услуги общественного питания. Начальной точкой в организации обслуживания на предприятиях общественного питания является исследование потенциального спроса на определенные продукцию и услуги. Рынок общественного питания как часть потребительского рынка области находится в зависимости от потребителей, их покупательной способности и предпочтений, и, следовательно, субъекты данного рынка призваны обеспечивать условия для полного и своевременного удовлетворения спроса населения области на услуги общественного питания, качество и безопасность их предоставления, доступность на всей территории области. Низкоэффективное развитие отрасли приведет к снижению качества жизни населения Белгородской области. Сегодня в мире набирает популярность идея слоу-фуд («Slow-food») – это движение, основывающееся на пропаганде правильного питания, с сохранением региональной и традиционной кухни. С учетом активного развития сельского хозяйства и животноводства в Белгородской области, целесообразно развитие предприятий общественного питания формата слоу-фуд. Белгородская область имеет возможности для самостоятельного обеспечения себя экологически чистыми натуральными продуктами питания. Развитие индустрии общественного питания региона непосредственно связано с совершенствованием рыночной политики предприятий данной отрасли. «Slow-food» не только способствует созданию возможности для развития и расширения клиентской базы небольших фермерских хозяйств, но также позволит потребителям быть уверенными в чистоте и качестве приобретаемой продукции.

Бесплатно

Журнал