Разработка способа ик пастеризации молока и комплексная оценка качества полученного продукта
Автор: Бабенко М.С.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена актуальности вопроса ИК пастеризации, разработке способа, и комплексной оценке качества полученного продукта в условиях малых пищевых предприятий и молочных, животноводческих ферм.
Инфракрасное излучение, пастеризация, молоко
Короткий адрес: https://sciup.org/14040109
IDR: 14040109
Статья научная
