Расчет конструктивных и технологических параметров работы центробежно-шнекового смесителя для получения сухих хлебобулочных смесей функционального назначения

Автор: Бородулин Д.М., Киселев Д.И., Шулбаева М.Т., Вагайцева Е.А., Шафрай А.В.

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств

Статья в выпуске: 1 (75), 2018 года.

Бесплатный доступ

Инновационная и научная деятельностью по созданию высокоэффективного оборудования для производства качественных смесей функционального назначения, является актуальной задачей. Одной из самых трудоемких операций в данной технологии является равномерное распределение частиц по всему объему смеси и получении однородной массы. Для достижения цели в статье представлен алгоритм расчета конструктивных и технологических параметров шнека и центробежно-шнекового смесителя. В данном алгоритме производили расчет производительности Q, диаметра шнека D и критической его частоты вращения nкр в зависимости от выбранных материалов и от их физико-механических параметров, а так же скорость движения материалов по поверхности конуса, диаметр конуса, диаметр и высоту обечайки, и в заключении коэффициент неоднородности, характеризующий качество получаемой смеси. На основе данного алгоритма разработана программа ЭВМ. По полученным данным программа строит график зависимости диаметра шнека от производительности и его критической частоты вращения, где отображена точка рациональных параметров работы шнека при получении комбинированной смеси. В программе ЭВМ представлены результаты расчета технологических и конструктивных параметров (диаметре шнека 0,02 м, производительности 47,89 кг/ч и критической частоты вращения ротора шнека 456,5 об/мин) и сравнили с экспериментальными значениями, в результате чего получили среднюю относительную погрешность, которая не превышает 10%, следовательно, что приведенный алгоритм расчета центробежно-шнекового смесителя можно использовать для предсказания значений рациональных конструктивных и технологических параметров работы смесителя, а также спрогнозировать качество смеси полученной на нём.

Еще

Шнек, смешивание, смеситель, качество смешивания, программа эвм, алгоритм, рациональные параметры

Короткий адрес: https://readera.ru/140229999

IDR: 140229999   |   DOI: 10.20914/2310-1202-2018-1-62-69

Список литературы Расчет конструктивных и технологических параметров работы центробежно-шнекового смесителя для получения сухих хлебобулочных смесей функционального назначения

  • Бородулин Д.М., Иванец В.Н., Киселев Д.И., Андрюшкова Е.А. и др. Разработка центробежно-шнекового смесителя для получения сухих композитных смесей для питания спортсменов//Хранение и переработка сельхозсырья. 2015. № 3. С. 53-56
  • Sato A., Serris E., Grosseau P., Thomas G. et al. Effect of operating conditionson dry particle coating in a high shear mixer//Powder Technol. 2012. № 229. P. 97-103.
  • Sarkar A., Wassgren C. Continuous blending of cohesive granular material//ChemEngSci. 2010. № 65. P. 5687-5698
  • Huang A.-N., Kuo H.-P. Developments in the tools for the investigation of mixing in particulate systems -A review//AdvPowderTechnol. 2014. № 25. P. 163-173.
  • Jajcevic D., Siegmann E., Radeke C. Large-scale CFD-DEM simulations of fluidized granular systems//ChemEngSci. 2013. № 98. P. 298-310.
  • Borodulin D.M. Sukhorukov D.V. Ways of intensifying the mixing process in a continuously operating centrifugal mixers for producing dry combination products//I International Conference «Global Science and Innovation». 2013. V. I. P. 392-396.
  • Воронин В.В., Адигамов К.А., Петренко С.С., Сизякин Р.А. Критерии и способы оценки качества смешивания сыпучих материалов.//Электронный научный журнал «Инженерный вестник Дона». 2012. № 4-2. С. 36.
  • Петренко С.С. Определение конструктивных параметров шнекового смесителя сыпучих материалов.//Электронный научный журнал «Инженерный вестник Дона». 2013. № 1.
  • Петренко С.С., Адигамов К.А. Шнековый смеситель сыпучих материалов//Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Серия: Технические науки. 2012. № 5. С. 52-53.
  • Черкасов Р.И. Методика и алгоритм расчетов параметров вертикального шнека смесителя сыпучих материалов//Фундаментальные исследования. 2015. № 8-1. С. 79-82.
  • Черкасов Р.И., Адигамов К.А., Воронин В.В., Гапон Н.В. и др. Оценка качества сыпучих материалов с различным размером фракций//Современные проблемы науки и образования. 2015. № 2-2. С. 169.
  • Черненко Г.В,. Байбара С.Н., Адигамов К.А. Обоснование оптимального шага навивки спирали и частоты вращения вертикального шнекового конвейера//Фундаментальные и прикладные проблемы техники и технологии. Научно-технический журнал. 2012. № 2/2 (280). С. 9-11.
  • Бородулин Д.М., Будрик В.Г., Сухоруков Д.В., Саблинский А.И. и др. Исследование эффективности практического применения центробежных смесителей непрерывного действия в технологических линиях производства комбинированных продуктов питания//Современные наукоемкие технологии. 2016. № 3-1. С. 9-13.
  • Андрюшков А.А., Сухоруков Д.В., Злобин С.В. Определение рациональных параметров работы винтового смесителя вибрационного типа//В сборнике: Явление переноса в процессах и аппаратах химических и пищевых производств материалы II Международной научно-практической конференции. 2016. С. 132-135.
  • Сухоруков Д.В Разработка новых технологий производства комбинированных продуктов питания с использованием центробежных смесителей непрерывного действия//В книге: Продовольственная безопасность Тезисы работ финалистов Международного конкурса научно-исследовательских проектов молодых ученых и студентов. VII Евразийский экономический форум молодежи. 2016. С. 73-75.
  • Коломникова Я.П., Дерканосова А.А., Мануковская М.В., Литвинова Е.В. Влияние нетрадиционного растительного сырья на биотехнологические свойства и структуру сдобного теста//Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 3 (65). С. 157-160.
Еще
Статья научная