Получение кислого инвертного сиропа с применением кавитационных способов обработки
Автор: Аксенова Л.М., Талейсник М.А., Герасимов Т.В., Кочетов В.К.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 3 (57), 2013 года.
Бесплатный доступ
Показана эффективность применения кавитационной обработки на примере получения кислого инвертного сиропа.
Акустическая кавитация, гидродинамическая кавитация, моносахара, инвертный сироп
Короткий адрес: https://sciup.org/14040063
IDR: 14040063
Статья научная
