Перспективный образец корневого цикория

Автор: Вьютнова Ольга Михайловна, Полянина Татьяна Юрьевна, Новикова Ирина Александровна

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Общее земледелие

Статья в выпуске: 6 (50), 2019 года.

Бесплатный доступ

Актуальность. Одним из видов сельскохозяйственного сырья для пищевой промышленности служит корневой цикорий, продукт из корнеплодов которого вырабатывается как в чистом виде, а также является важным компонентом при производстве чайных и кофейных напитков, кондитерских изделий. В настоящее время это самостоятельный достаточно распространённый и востребованный продукт. Ценность его определяется содержанием в корнеплодах инулина, фруктозы, интибина и цикореоля. Несмотря на большое народнохозяйственное значение и экономическую выгодность выращивания цикория, в последние годы местная перерабатывающая промышленность не обеспечивается этим видом сырья и вынуждена закупать продукт из высушенных корнеплодов в других странах, таких как Украина, Италия и Индия. Современное сельскохозяйственное производство крайне остро нуждается в новых сортах корневого цикория, сочетающих в себе высокую урожайность и химико-технологические качества, имеющих форму корнеплода, пригодную для механизированной уборки, и адаптированных к возделыванию в почвенно-климатических условиях Нечернозёмной Зоны...

Еще

Цикорий корневой, урожайность, период вегетации, форма корнеплода, товарность, глубина погружения корнеплода в почву

Короткий адрес: https://readera.org/140245807

IDR: 140245807   |   DOI: 10.18619/2072-9146-2019-6-159-161

Список литературы Перспективный образец корневого цикория

  • Вильчик В.А. Цикорий (Рекомендации по выращиванию, уборке, переработке и использованию, Ярославль, Верх.-Волжс. кн. изд., 1982. С.5-7.
  • Вьютнова О.М. Селекция корневого цикория на урожайность и качество. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М., 2011.
  • Вьютнова О.М., Полянина Т.Ю., Леунов В.И. Исходный материал для селекции цикория корневого. Картофель и овощи. 2015;(9):34- 35.
  • Вьютнова О.М., Леунов В.И. Новый сорт цикория корневого Никольский. Картофель и овощи. 2015;(12):16-17.
  • Лузина Е.В. Пищевая ценность цикория. Вопросы питания. 2013;2(2):62-65.
Краткое сообщение