Оценка сортов и гибридов тыквы столовой, районированных в Молдове, на пригодность к переработке
Автор: Линда Л.П., Каражия В.Ф., Соболева И.М., Саранди Т.А., Ботнарь О., Мигалатьев О.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Проблемы хранения и переработки овощной продукции
Статья в выпуске: 3 (16), 2012 года.
Бесплатный доступ
Селекция сортов сельскохозяйственных культур, направленная на устойчивость растений к заболеваниям, высокую урожайность, биометрические и другие характеристики, учитывает также качество сырья, определяющее показатели готового продукта, которое выражается через биологическую и пищевую ценность сырья. В статье представлены результаты оценки трех сортов тыквы столовой (Maslicinaia 75, Gleisdorfer olkurbis, Crown Prince F 1), которые выращены в Республике Молдова, на пригодность к переработке, исследованы биометрические, физико-химические, технологические показатели. По результатам исследований установлены направления промышленной переработки тыквы в зависимости от сорта: нектары, маринады, цукаты, семена тыквы и масло семян тыквы.
Тыква столовая, плоды, мякоть, семена, технологические качества, переработка
Короткий адрес: https://sciup.org/14025213
IDR: 14025213
Список литературы Оценка сортов и гибридов тыквы столовой, районированных в Молдове, на пригодность к переработке
- Технологические требования к сортам овощей и плодов, предназначенные для различных видов консервирования. Российская академия сельскохозяйственных наук, 2003 г.
- Методика оценки качества сортов овощных культур. Государственная комиссия по испытанию сельскохозяйственных культур. Москва, 1972.
- Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д. Мир пищевых растений.//Кишинев. Тимпул, 1989.-С. 106.
- Руководство по апробации бахчевых культур./М., Агропромиздат, 1985 г.
- Ковалева Е.А., Стольник Л.Н., Каленик Т.К. Потребительские свойства приморских сортов тыквы как источника биологически активных веществ.//Хранение и переработка сельхозсырья, 2011. -№ 11.
- Linda L., Caragia V., Sarandi T., Soboleva I., Chischina M., Migalatiev O. Cercetarta dovleacului alimentar "n scopul stabilirii directiilor de procrsare.//Agricultura Moldovei, 2011.-№ 4-5.
- Каталог основных овощных и бахчевых культур и картофеля. Приднестровский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, 2006.
- Фармакопейная статья ФС 42-1563-80
- Afinoghent Jamba, Boris Carabulea Tehnologia pastrarii si industrializârii produselor horticole//Chisinau, Cartea Moldovei, 2002.
- Ohammed A.A. Chemical Composition and Oil Characteristics of Pumpkin (Cucurbita maxima) Seed Kernels, Food Sci. & Agric. Res. Center, King Saud Univ., Res. Bult. -No. (129). -2004. -P. 5-18.
- Al-Khalifa A.S. Physicochemical characteristics, fatty acid composition and lipoxygenase activity of crude pumpkin and melon seed oils. 1996
- Badifu G.I.O. Journal of Am. Oil Chemistrz, Chemical and physical analyses of oils from four species of cucurbitaceae. Soc. 68: 428-432, 1991.
- Registrul soiurilor de plante al. Republicii Moldova. Chişinâu 2012.
