Оценка сортов и гетерозисных гибридов капусты белокочанной на пригодность к переработке
Автор: Примак А.П., Старцев В.И., Зимина Н.К., Бондарева Л.Л., Тамкович С.К., Степанищева Н.М., Посокина Н.Е., Лялина О.Ю.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Проблемы хранения и переработки овощной продукции
Статья в выпуске: 2 (11), 2011 года.
Бесплатный доступ
Проведена оценка различных сортообразцов капусты на их пригодность для переработки и выявлены лучшие сорта и гетерозисные гибриды капусты белокочанной для этой цели. Проведена дегустационная оценка консервированных продуктов.
Биохимический состав, капуста белокочанная, консервирование
Короткий адрес: https://sciup.org/14024888
IDR: 14024888
Список литературы Оценка сортов и гетерозисных гибридов капусты белокочанной на пригодность к переработке
- Ломачинский В.А., Мегердичев Е.Я., Клюева О.А., Коровкина Н.В, Тамкович С.К., Посокина Н.Е., Цимбалаев С.Р. Методическое руководство по химико-технологическому сортоиспытанию овощных, плодовых и ягодных культур для консервной промышленности./М., 2008. -С.1-156.
- Борисов В.А., Литвинов С.С., Романова А.В. Качество и лежкость овощей./М.,2003.-С. 1-625.
- Сокол П.Ф., Примак А.П., Шманаева Т.Н. Химический состав овощных и бахчевых культур в зависимости от условий произрастания./Труды ВНИИССОК.-Т.4. -М., 1976. -С.56-70.
- Химический состав пищевых продуктов (под редакцией А.А. Покровского)./М.1976. -С. 1-227.
Статья научная
