Оценка качества орехового сырья для производства напитков

Бесплатный доступ

В работе рассмотрены ассортимент и качество орехов, реализуемых на рынке г. Хабаровска. Изучены свойства всех отобранных орехов и обоснован выбор одного из них для производства напитка.

Орех, дальневосточные орехи, маньчжурский орех, сырьё, производство, растительные заменители молока

Короткий адрес: https://readera.org/143175717

IDR: 143175717   |   DOI: 10.38161/2618-9526-2020-3-15

Список литературы Оценка качества орехового сырья для производства напитков

  • О безопасности пищевой продукции : технический регламент Таможенного союза 021/2011 г. : принят решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. СПб. : Гиорд, 2015. 176 с.
  • ГОСТ 32874-2014 (UNECE STANDARD DDP-01:2013) Орехи грецкие. Технические условия. Введ. 2016-01-01. М. : Изд-во стандартов, 2015. 10 с.
  • ГОСТ 31852-2012 (ISO 6756:1984) Орехи кедровые очищенные. Технические условия (с поправкой). Введ. 2014-01-01. М. : Изд-во стандартов, 2014. 11 с.
  • СТО ТПП 21-22-10 Экспертиза орехов и ядер орехов. Методические рекомендации. Введ. 2010-01-01. М. : Изд-во В.П. Антонова, 2010. 50 с.
  • Земляк, К. Г. Маньчжурский орех : ресурсы, свойства, использование : монография / К. Г. Земляк, А. И. Окара. Хабаровск. : РИЦ ХГАЭП, 2015. 140 с.
  • Волкова, Р. Орехи-целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия / Р. Волкова. М. : Аст, 2013. 140 с.
  • URL: https://vegetarian.ru/articles/orekhi-i-ikh-istoriya.html (дата обращения 21.07.2018).
  • URL:https://www.treeseed.ru/publ/derevj a/stati_o_derevjakh/pekan_proiskhozhdenie_i_i storija/6-1-0-3 (дата обращения 21.07.2018).
  • URL: https://HHTepecHbiü.com/gretskij-oreh-pochemu-tak-nazyvaetsya/ (дата обращения 21.07.2018).
  • URL: https://chel.dk.ru/news/my-risknuli-bolshimi-dengami-aleksandr-berestov-o-novom-zavode-moloka-bez-korovy-237092262 (дата обращения 21.07.2018).
  • URL: https://www.agroinvestor.ru/mark ets/news/29910-dolya-importa-v-potreblenii-orekhov-bolee-
  • 95/full/?utm_source=facebook.com&utm_medi um=social&utm_campaign=targetings-Agroinvestor&utm_content=rss#0_8_1245_400 5_465_187395967 (дата обращения 21.07.2018).
  • URL: https://fialka.tomsk.ru/forum/view topic.php?t=36902 (дата обращения 21.07.2018).
Еще
Статья научная