Оценка биологического разнообразия рационов питания для детей

Автор: Файзибоев П.Н.

Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium

Рубрика: Основной раздел

Статья в выпуске: 10 (89), 2021 года.

Бесплатный доступ

Актуальность: Первоочередного внимания требует данная проблема в отношении подрастающего поколения, т.к. принятие запоздалых мер резко сказывается на формировании клеточных механизмов иммунитета, на состояние эндокринной системы, физическом и психическом статусе ребенка. Целью работы выяснить причину кариеса у детей. Проведена оценка состояния биологического разнообразия рационов питания детей 3-6 лет имеющие кариес зубов в сравнении с рационами практически здоровых детей. Изучены рационы питания детей 4 ДДУ (детей дошкольного учреждения) и 920 семей, в которых проживают дети, посещающие ДДУ. Указанные объекты исследованы в г.Ташкенте (2 ДДУ), Ташкентской и Сырдарьинской области (по 1 ДДУ). Всего изучено 360 меню-раскладок. Результаты и обсуждение: Выявлено, что общая биологическая ценность рационов питания у практически здоровых детей в зимне - весеннем сезоне составляет 68,2±1,3%, у детей с кариесом зубов - 52,5±1,5%, в летне-осеннем сезоне - 72,1±1,2% и 56,2±1,1 соответственно. Сравнительно высокая биологическая ценность среднесуточных рационов питания у практически здоровых детей, связано с низким потреблением сахара и высоким удельным весом продуктов высокой биологической ценности (горох, фасоль), белков животного происхождения, растительных жиров, ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), ситостеринов, что свидетельствует о роли биологического разнообразия рационов питания в профилактике кариеса зубов. Выводы: Сопоставление энергетической и пищевой ценности среднесуточных рационов питания детей (семейное питание в ДДУ) с кариесом зубов, даже в г. Ташкенте, где ситуация с питанием детей более благополучна, качественный состав пищи по многим показателям не отвечает гигиеническим требованиям.

Еще

Кариес зубов у детей, питание детей, биологическая полноценность питания, кондитерские изделия.

Короткий адрес: https://sciup.org/140260946

IDR: 140260946

Список литературы Оценка биологического разнообразия рационов питания для детей

  • Указ Президента Республики Узбекистан №УП-5814 от 9 сентября 2019 г. «О мерах по коренному совершенствованию системы санитарно-эпидемиологической службы Республики Узбекистан», http//www.gov.uz
  • Саломова Ф.И. Характеристика физического развития детей дошкольного возраста, посещающих детские дошкольные учреждения // Проблемы биологии и медицины. №3, 2005. С. 151-153.
  • Сейдахметова А.А., Кауызбай Ж.А., Калменов Н.Ж. др. Внедрение программы управления хроническими неинфекционными заболеваниями // Материалы науч.-практ. конф. «Современные достижения и перспективы развития охраны здоровья населения». - Ташкент, 2019. С. 80-81.
  • Шарманов Т.Ш. Пищевые вещества и функционирование клеток иммунной системы // Вопросы питания, 1990, № 1. С. 4-11.
  • Скурихина И. М., Волгарева–М. М. Н. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро-и микроэлементов, органических кислот и углеводов. Агропромиздат. 1987. 356 с.
  • Бурштейн А. И. Методы исследования пищевых продуктов. – Киев: Госмедиздат УССР, 1963. 635 с.
  • Покровский В. И. Структура питания и здоровье населения России // Материалы науч.-практ. конф. «Политика в области здорового питания в России». М., 1997. С. 8.
  • Стрейн Дж. Микронутриенты: вопросы питания и хронические болезни // Материалы науч.-практ. конф. «Политика здорового питания в России». М., 2000. С. 43-45.
  • Худайберганов А.С. Аҳолида соғлом овқатланишни шакллантириш омиллари ва мавжуд муаммолар // Материалы науч.-практ. конф. «Современные достижения и перспективы развития охраны здоровья населения». - Ташкент, 2019. С. 194-196.
  • Муминова Г.Г., Абдуюсупова К.М. Особенности кариеса зубов и его профиаклтика у детей в зависимости от течения антинатального периода развития // // Материалы науч.-практ. конф. «Современные достижения и перспективы дальнейшего развития профилактики микронутриентной недостаточности матерей и детей». Ташкент, 2019. С. 74-76.
  • Шамухамедов Ш.Ш. Болаларни рационал овқатланишига янгича ёндашув // Материалы науч.-практ. конф. “Cоғлиқни сақлаш тизимини ислоҳ қилиш миқёсида педиатрия хизматини такомиллаштириш”. Ташкент, 2004. С. 158-160 .
  • План действий в области пищевых продуктов и питания на 2015-2020 гг. Европейское Региональное бюро ВОЗ, - Копенгаген, 2011. - С. 31.
  • Худайберганов А. С., Усманходжаев Р. Р. Методика оценки биологической ценности рационов организованных групп населения с использованием ЭВМ. - Ташкент, 1992. 6 с.
Еще
Статья научная