Научное обеспечение инновационных технологий при создании функциональных продуктов на основе овощных культур

Автор: Гинс М.С., Пивоваров В.Ф., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Дерканосова Н.М.

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Современные направления селекции овощных культур

Статья в выпуске: 1 (22), 2014 года.

Бесплатный доступ

Показаны фракционный состав и содержание фенольных соединений в овощных растениях с повышенным содержанием полифенолов, на основе которых созданы функциональные продукты. Они представляют собой фармакологический комплекс антиоксидантов: дегидрокверцетина, кверцетина, рутина, амарантина и других биологически активных веществ для коррекции дисбактериоза, укрепления иммунной системы, превосходят по биохимическому составу лучшие аналоги и имеют важное социальное значение для здоровья человека.

Овощные культуры, амарант, якон, фенольные соединения, функциональные продукты

Короткий адрес: https://readera.org/14025060

IDR: 14025060

Список литературы Научное обеспечение инновационных технологий при создании функциональных продуктов на основе овощных культур

  • Гинс М.С., Гинс В.К., Байков А.А., Рабинович А.М., Кононков П.Ф., Солнцев М.К. Содержание антиоксидантов в лекарственных и овощных растениях, проявляющих противоопухолевую активность//Вопросы биологической, медицинскойи фармакологической химии. -2013. -№ 1. -С.10-15.
  • Гинс М.С., Гинс В.К., Колесников М.П., Кононков П.Ф. и др. Методика анализа фенольных соединений в овощных культурах./М., ФГНУ «Росинформагротех», 2010. -С. 47.
  • Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. Интродукция и селекция овощных культур для создания нового поколения продуктов функционального действия/М., Изд-во РУДН. -2008. -170 с.
  • Кононков П.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. и др. Технология выращивания и переработки листовой массы амаранта как сырья для пищевой промышленности/М., Изд-во РУДН. -2008. -195 с.
  • Гинс В.К., Гинс М.С., Кононков П.Ф. Авторское свидетельство РФ № 4050 от 12.02.1999 г. Амарант овощной Валентина.
  • Гинс В.К., Гинс М.С., Кононков П.Ф. Патент № 4050 от 22.05. 2008. Амарант овощной Amaranthus tricolor L., Валентина.
  • Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф. и др. Патент № 2233322. Способ культивирования микроорганизмов -пробиотиков 27 июля 2004.
  • Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент № 2377008 Противоопухолевое средство 27 декабря 2009 г.
  • Бодягин Д.А., Гинс М.С., Исакова Е.Б., Кононков П.Ф., Гинс В.К., Бухнан В.М. Противоопухолевой действие амарнатина//Российский биотерапевтический журнал. -2012. -№ 3. -С. 53-58.
  • Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент Патент № 2140432 от 27 октября 1999 года. Антиоксидант.
  • Дерканосова Н.М., Гинс М.С., Гинс В.К., Лупанова О.А. Перспективы применения амаранта как пищевого красителя кондитерских изделий//Товаровед продовольственных товаров. -2013. -№ 11. -С. 10-15.
  • Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент № 2350345 Средство для повышения остроты зрения.
  • Дерканосова Н.М., Гинс В.К. и др. Патент № 2232188. Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба из ржаной и смеси пшеничной муки. 10 июля 2004 г.
Еще
Статья научная