Наноматериалы в пищевой продукции и ее упаковке: сравнительный анализ рисков и преимуществ

Автор: Гмошинский И.В., Шипелин В.А., Хотимченко С.А.

Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk

Рубрика: Аналитические обзоры

Статья в выпуске: 4 (24), 2018 года.

Бесплатный доступ

Области применения наноматериалов (НМ) при производстве пищевой продукции включают нанодисперсные формы пищевых веществ, наноинкапсуляты и наномицелляты, пищевые добавки с улучшенными функциональными характеристиками, новые виды упаковочных материалов с повышенными газо-, фотобарьерными и антимикробными свойствами. Высокая химическая и каталитическая активность наночастиц (НЧ), их способность проникать через биологические барьеры и накапливаться в организме определяют наличие у многих НМ токсических свойств, которые необходимо учитывать при оценке безопасности указанных видов продукции. Приоритетными видами НМ, с точки зрения оценки рисков и перспективного гигиенического нормирования, являются НЧ серебра, НЧ аморфного диоксида кремния (аэросила), НЧ диоксида титана, углеродные нанотрубки. Результаты токсиколого-гигиенических исследований на лабораторных животных показали, что возможная допустимая суточная дозы НЧ диоксида кремния (SiO2), поступающих с пищей, составляет не более 1 мг/кг массы тела...

Еще

Наночастицы, диоксид кремния, диоксид титана, углеродные нанотрубки, пищевые добавки, упаковка, оценка риска

Короткий адрес: https://readera.org/142215914

IDR: 142215914   |   DOI: 10.21668/health.risk/2018.4.16

Список литературы Наноматериалы в пищевой продукции и ее упаковке: сравнительный анализ рисков и преимуществ

  • Развитие системы оценки безопасности и контроля наноматериалов и нанотехнологий в Российской Федерации/Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, И.В. Гмошинский, С.А. Хотимченко//Гигиена и санитария. -2013. -№ 1. -С. 4-11.
  • Nanomaterials for products and application in agriculture, feed and food/R.J.B. Peters, H. Bouwmeester, S. Gottardo, V. Amenta, M. Arena, P. Brandhoff //Trends Food Sci. Technol. -2016. -Vol. 54. -P. 155-164.
  • Современная законодательная, нормативная и методическая база в области обеспечения безопасности пищевой продукции в Российской Федерации/В.А. Тутельян, С.А. Хотимченко, И.В. Гмошинский, Н.В. Тышко, М.М. Гаппаров, А.К. Батурин //Совет Федерации Федерального собрания Российской Федерации. Аналитический вестник. -2013. -Vol. 500, № 16. -С. 33-46.
  • Токсикологическая оценка наноструктурного диоксида кремния. I. Интегральные показатели, аддукты ДНК, уровень тиоловых соединений и апоптоз клеток печени/А.А. Шумакова, Е.А. Арианова, В.А. Шипелин, Ю.С. Сидорова, А.В. Селифанов, Э.Н. Трушина //Вопросы питания. -2014. -Т. 83, № 3. -С. 52-62.
  • Silicon dioxide, amorphous . -URL: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-385.pdf (дата обращения: 16.01.2017).
  • Subchronic toxicity study in rats orally exposed to nanostructured silica/M. Van der Zande, R.J. Vandebriel, M.J. Groot, E. Kramer, Z.E.H. Rivera, K. Rasmussen //Part. Fibre. Toxicol. -2014. -Vol. 11. -P. 8.
  • Токсикологическая оценка наноструктурного диоксида кремния. III. Микроэкологические, гематологические показатели, состояние системы иммунитета/А.А. Шумакова, Н.Р. Ефимочкина, Л.П. Минаева, И.Б. Быкова, С.Ю. Батищева, Ю.М. Маркова //Вопросы питания. -2015. -Т. 84, № 4. -С. 55-65.
  • Влияние наночастиц диоксида кремния на морфологию внутренних органов у крыс при пероральном введении/Н.В. Зайцева, М.А. Землянова, В.Н. Звездин, А.А. Довбыш, И.В. Гмошинский, С.А. Хотимченко//Анализ риска здоровью. 2016. -№ 4. -С. 80-93 DOI: 10.21668/health.risk/2016.4.10
  • Titanium dioxide //World Health Organization. -URL: http://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=2723 (дата обращения: 16.01.2017).
  • EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS)//EFSA Journal. -2016. -Vol. 14, № 9. -P. 4545.
  • Grey goo on the skin? Nanotechnology, cosmetic and sunscreen safety/G.J. Nohynek, J. Lademann, C. Ribaud, M.S. Roberts//Crit. Rev. Toxicol. -2007. -Vol. 37, № 3. -P. 251-277 DOI: 10.1080/10408440601177780
  • Induction of chronic inflammation in mice treated with titanium dioxide nanoparticles by intratracheal instillation/E.J. Park, J. Yoon, K. Choi, J. Yi, K. Park//Toxicology. -2009. -Vol. 260, № 1-3. -P. 37-46 DOI: 10.1016/j.tox.2009.03.005
  • NMR-based metabonomic study of the sub-acute toxicity of titanium dioxide nanoparticles in rats after oral administration/Q. Bu, G. Yan, P. Deng, F. Peng, H. Lin, Y. Xu //Nanotechnology. -2010. -Vol. 21, № 12. -P. 125105 DOI: 10.1088/0957-4484/21/12/125105
  • Токсиколого-гигиеническая характеристика наночастиц диоксида титана, вводимых в виде дисперсии в желудочно-кишечный тракт крыс. Сообщение 1. Интегральные, биохимические и гематологические показатели, степень всасывания макромолекул в тонкой кишке, повреждение ДНК/Р.В. Распопов, В.М. Верников, А.А. Шумакова, Т.Б. Сенцова, Э.Н. Трушина, О.К. Мустафина //Вопросы питания. -2010. -Т. 79, № 4. -С. 21-30.
  • Влияние наночастиц диоксида титана на показатели иммунной системы у крыс/Е.А. Арианова, А.А., Шумакова О.Н. Тананова, Э.Н. Трушина, О.К. Мустафина, Н.Э. Шаранова, И.В. Гмошинский, С.А. Хотимченко//Вопросы питания. -2012. -Т. 84, № 6. -С. 47-53.
  • Food-grade TiO2 impairs intestinal and systemic immune homeostasis, initiates preneoplastic lesions and promotes aberrant crypt development in the rat colon/S. Bettini, E. Boutet-Robinet, C. Cartier, C. Coméra, E. Gaultier, J. Dupuy //Sci. Rep. -2017. -Vol. 7. -P. 40373 DOI: 10.1038/srep40373
  • Влияние наночастиц диоксида титана на белковый профиль микросом печени крыс/О.Н. Тананова, Е.А. Арианова, И.В. Гмошинский, И.В. Аксенов, В.Г. Згода, С.А. Хотимченко//Вопросы питания. -2012. -Т. 81, № 2. -С. 18-22.
  • Toxicity and cellular responses of intestinal cells exposed to titanium dioxide/B.A. Koeneman, Y. Zhang, P. Westerhoff, Y. Chen, J.C. Crittenden, D.G. Capco//Cell. Biol. Toxicol. -2010. -Vol. 26, № 3. -P. 225-238 DOI: 10.1007/s10565-009-9132-z
  • Влияние наночастиц диоксида титана на состояние слизистой оболочки тонкой кишки крыс/Г.Е. Онищенко, М.В. Ерохина, С.С. Абрамчук, К.В. Шайтан, Р.В. Распопов, В.В. Смирнова, Л.С. Василевская, И.В. Гмошинский, М.П. Кирпичников, В.А. Тутельян//Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. -2012. -Т. 154, № 8. -С. 231-237.
  • AVIS de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à une demande d'avis relatif à l’exposition alimentaire aux nanoparticules de dioxyde de titane . -ANSES, 2017. -URL: https://www.anses.fr/fr/system/files/ERCA2017SA0020.pdf (дата обращения: 16.01.2017).
  • Modeling interorgan distribution and bioaccumulation of engineered nanoparticles (using the example of silver nanoparticles)/V.A. Demin, I.V. Gmoshinsky, V.F. Demin, A.A. Anciferova, Yu.P. Buzulukov, S.A. Khotimchenko, V.A. Tutelyan//Nanotechnologies in Russia. -2015. -Vol. 10, № 3-4. -P. 288-296 DOI: 10.1134/S1995078015020081
  • Bioaccumulation of silver and gold nanoparticles in organs and tissues of rats studied by neutron activation analysis/Yu.P. Buzulukov, E.A. Arianova, V.F. Demin, I.V. Safenkova, I.V. Gmoshinski, V.A. Tutelyan//Biology Bulletin. -2014. -Vol. 41, № 3. -P. 255-263 DOI: 10.1134/S1062359014030042
  • Distribution, elimination, and toxicity of silver nanoparticles and silver ions in rats after 28-day oral exposure/M. Van der Zande, R.J. Vandebriel, E.V. Doren, E. Kramer, Z.H. Rivera, C.S. Serrano-Rojero //ACS Nano. -2012. -Vol. 6, № 8. -P. 7427-7442 DOI: 10.1021/nn302649p
  • Transfer of silver nanoparticles through the placenta and breast milk during in vivo experiments on rat/E.A. Melnik, Yu.P. Buzulukov, V.F. Demin, V.A. Demin, I.V. Gmoshinski, N.V. Tyshko, V.A. Tutelyan//Acta. Naturae. -2013. -Vol. 5, № 3 (18). -P. 48-56.
  • Twenty-eight-day oral toxicity, genotoxicity, and gender-related tissue distribution of silver nanoparticles in Sprague-Dawley rats/Y.S. Kim, J.S Kim., H.S. Cho, D.S. Rha, J.M. Kim, J.D. Park //Inhal. Toxicol. 2008. Vol. 20, № 6. P. 575-583 DOI: 10.1080/08958370701874663
  • Repeated-dose toxicity and inflammatory responses in mice by oral administration of silver nanoparticles/E.J. Park, E. Bae, J. Yi, Y. Kim, K. Choi, S.H. Lee //Environ. Toxicol. Pharmacol. -2010. -Vol. 30, № 2. -P. 162-168 DOI: 10.1016/j.etap.2010.05.004
  • Токсиколого-гигиеническая характеристика наночастиц серебра, вводимых в желудочно-кишечный тракт крыс/А.А. Шумакова, В.В. Смирнова, О.Н. Тананова, Э.Н. Трушина, Л.В. Кравченко, И.В. Аксенов //Вопросы питания. -2011. -Т. 80, № 6. -С. 9-18.
  • Экспериментальное изучение хронической пероральной токсичности сферических нефункционализированных наночастиц серебра/Н.В. Ходыкина, А.В. Горшенин, В.В. Клаучек, А.Я. Почепцов, М.С. Срослов, Л.П. Точилкина //Нанотоксикология: достижения, проблемы, перспективы: материалы научный конференции. -Волгоград: Станица 2, 2014. -С. 65-66.
  • Токсикологическая оценка наноразмерного коллоидного серебра в экспериментах на мышах. Поведенческие реакции, морфология внутренних органов/Н.В. Зайцева, М.А. Землянова, В.Н. Звездин, А.А. Довбыш, Т.И. Акафьева, И.В. Гмошинский, С.А. Хотимченко//Анализ риска здоровью. -2015. -№ 2. -С. 68-81 DOI: 10.21668/health.risk/2015.2.09
  • Токсикологическая оценка наноразмерного коллоидного серебра, стабилизированного поливинилпирролидоном. IV. Влияние на микробиоту, иммунологические показатели/А.А. Шумакова, В.А. Шипелин, Н.Р. Ефимочкина, Л.П. Минаева, И.Б. Быкова, Ю.М. Маркова //Вопросы питания. -2016. -Т. 85, № 3. -С. 27-35.
  • Влияние перорально вводимых наночастиц серебра на содержание в организме эссенциальных и токсичных микроэлементов/И.В. Гмошинский, А.А. Шумакова, В.А. Шипелин, Г.Ю. Мальцев, С.А. Хотимченко//Российские нанотехнологии. -2016. -Т. 11, № 9-10. -С. 102-107.
  • Токсикологическая оценка наноразмерного коллоидного серебра, стабилизированного поливинилпирролидоном, в 92-дневном эксперименте на крысах. II. Морфология внутренних органов/Н.В. Зайцева, М.А. Землянова, В.Н. Звездин, А.А. Довбыш, И.В. Гмошинский, С.А. Хотимченко //Вопросы питания. -2016. -Т. 85, № 1. -С. 47-55.
  • Углеродные нанотрубки проникают в ткани и клетки и оказывают стимулирующее воздействие на проростки эспарцета Onobrychis Arenaria (Kit.)/Е.А. Смирнова, А.А. Гусев, О.Н. Зайцева, Е.М. Лазарева, Г.Е. Онищенко, Е.В. Кузнецова //Acta Naturae. -2011. -Т. 3, № 1. -С. 106-113.
  • Carbon nanomaterials in agriculture: a critical review/A. Mukherjee, S. Majumdar, A.D. Servin, L. Pagano, O.P. Dhankher, J.C. White//Front.Plant Science. -2016. -Vol. 7. -P. 172 DOI: 10.3389/fpls.2016.00172
  • Оценка репродуктивной токсичности и возможных популяционно-экологических эффектов МУНТ на мышевидных грызунах/И.А. Васюкова, С.Л. Грибановский, А.А. Гусев, А.Ю. Убогов, Т.О. Халиуллин, Л.М. Фатхутдинова, А.Г. Ткачев//Российские нанотехнологии. -2015. -Т. 10, № 5-6. -С. 109-116.
  • Investigation of gelatin/multi-walled carbon nanotube nanocomposite films as packaging materials/G. Kavoosi, S.M. Dadfar, S.M. Dadfar, F. Ahmadi, M. Niakosari//Food Sci. Nutr. -2014. -Vol. 2, № 1. -P. 65-73 DOI: 10.1002/fsn3.81
  • Влияние углеродных нанотрубок и активированного угля на биохимические показатели состояния организма при хроническом введении препаратов крысам с питьевой водой/Л.В. Хрипач, Ю.А. Рахманин, Р.И. Михайлова, Т.Д. Князева, З.И. Коганова, Е.В. Железняк //Гигиена и санитария. -2014. -№ 5. -С. 36-42.
Еще
Статья обзорная