Математическая модель процесса радиационно–конвективной сушки фруктовых и овощных чипсов при импульсном энергоподводе
Автор: Остриков А.Н., Желтоухова Е.Ю.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 3 (57), 2013 года.
Бесплатный доступ
Разработана математическая модель комбинированной радиационно-конвективной сушки фруктовых и овощных чипсов при импульсном энергоподводе, описывающая изменение температуры и влагосодержания в периоде постоянной и периоде убывающей скорости сушки.
Математическая модель, радиационно-конвективная сушка, период постоянной скорости сушки, период убывающей скорости сушки
Короткий адрес: https://sciup.org/14040086
IDR: 14040086
Статья научная
