Маркетинговый потенциал продуктов переработки мясного сырья как инновационных потребительских объектов

Автор: Глотова И.А., Рязанцева А.О., Галочкина Н.А., Шахов С.В., Прянишников В.В.

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Экономика и управление

Статья в выпуске: 1 (79), 2019 года.

Бесплатный доступ

Для роста потребительского потенциала рынка продуктов питания необходим активный поиск инновационных путей и средств развития, с учетом разных источников инновационных возможностей. Анализ показывает, что потребители продуктов агропромышленных предприятий, предприятий общественного питания и торговли являются важным, но недостаточно исследованным элементом в системе генерирования образцов, или идей, инновационных потребительских объектов. Цель работы - исследование трендов потребительского спроса, особенности сегментации в типологии потребителя и элементов обратной связи с потребителем, в качестве источников инноваций во внешней среде различных предприятий и организаций по производству продуктов питания на основе переработки мясного сырья. Объектом исследования служил региональный рынок мясных продуктов Центрально-Черноземного региона на примере г. Воронеж и г. Лиски Воронежской области. Предметом исследования были направления совершенствования ассортимента мясных и мясо-растительных товаров, соответствующие инновационному сценарию развития их рынка...

Еще

Человеческий потенциал, потребительский капитал, источники инноваций, потребительские инновации, потребительские предпочтения, анкетно-опросный метод, рынок, колбасные изделия, полуфабрикаты, мясорастительные продукты, гедонистические предпочтения, инновационный сценарий развития

Еще

Короткий адрес: https://readera.ru/140244368

IDR: 140244368   |   DOI: 10.20914/2310-1202-2019-1-380-390

Список литературы Маркетинговый потенциал продуктов переработки мясного сырья как инновационных потребительских объектов

  • Забелина К.В., Тришкина Н.Ю. Обеспечение социальной направленности модернизации как императив развития экономики современной Pоссии и ее регионов//Современные фундаментальные и прикладные исследования. 2011. № 1. С. 42-46.
  • Петренко Т.В. К вопросу о роли труда и человеческого капитала в экономике инновационного типа//Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Экономика. 2014. № 1. С. 29-36.
  • Лескина О.Н. Человеческие ресурсы России в аспекте ее инновационного развития//Наука, образование, общество. 2015. № 1 (3). С. 31-40.
  • Кузнецова Л.В. Развитие маркетинговой методологии изучения потребительского потенциала рынка продуктов питания//Региональная экономика: теория и практика. 2010. № 12. С. 39-48.
  • Drucker P.F. Management Challenges for the 21st Century. Oxford: Butterworth -Heinemann. 210 р.
  • Первова Н.Ю. Управление потребительскими инновациями на предприятиях. Минеральные воды: Северо-Кавказский филиал БГТУ им. В.Г. Шухова, 2009. 160 с.
  • Котляров И.Д. Возможная маркетинговая инновация: организация, нормирование и компенсация потребительской активности//Маркетинг и маркетинговые исследования. 2017. № 2. С. 100-107.
  • Беляева С.В., Первова Н.Ю. Новые подходы к оценке эффективности инноваций//Экономика и предпринимательство. 2016. № 6 (71). С. 456-460.
  • Евдокимова О.В. Методология мониторинга качества питания населения с использованием моделей измерений латентных переменныхв социологических исследованиях//Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2011. № 3 (8). С. 74-83.
  • Симоненкова А.П., Иванова Т.Н. Анализ потребительского рынка молокосодержащих продуктов//Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2013. № 1 (18). С. 80-86.
  • Parker Ch.J., Wang H. Examining Customer Motivations for Mobile Fashion Retail Engagement//Journal of Fashion Marketing and Management. 2016. V. 20. № 4. P.487-506.
  • DOI: 10.1108/JFMM02-2016-0015
  • Рольбина Е.С. Технология совмещения качественных и количественных методов исследования//Казанский экономический вестник. 2017. № 1 (27). С. 104-109.
  • Чурилова Э.Ю., Салин В.Н. Непараметрические методы обнаружения взаимосвязи показателей в современных статистических исследованиях с использованием пакета прикладных программ STATISTICA//Инновационное развитие экономики. 2017. № 4 (40). С. 219-233.
  • Сидоренко М.Ю., Стройкова А.А. Методология проектирования персонифицированных рационов питания с учетом механизма психологической мотивации потребителя//Товаровед продовольственных товаров. 2012. № 10. С. 36-41.
  • Штерман С.В., Сидоренко М.Ю., Штерман В.С. Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания. Часть 1//Пищевая промышленность. 2017. № 6. С. 57-61.
  • Штерман С.В., Сидоренко М.Ю., Штерман В.С. Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания. Часть 2//Пищевая промышленность. 2017. № 7. С. 49-52.
  • Сидоренко М.Ю., Еделев Д.А. Проектирование рационов на основе принципа персонификации питания//Сборник докладов V межвед. науч.-практ. конф. «Товароведение и вопросы длительного хранения продовольственных товаров». М.: ООО «Франтера», 2013. С. 28-30.
  • Еделев Д.А., Сидоренко М.Ю., Луценко М.Л. Теоретические предпосылки проектирования продовольственных товаров с учетом потребительских предпочтений//Товаровед продовольственных товаров. 2011. № 4. С. 31-34.
  • Oles P., Jankowski T. Positive Orientation -a Common Base for Hedonistic and Eudemonistic Happiness?//Applied Research Quality Life. 2018. V. 13. № 1. P. 105-117.
  • DOI: 10.1007/s11482-017-9508-9
  • Filho E.J.M.A., dos Santos A.J.C., Brito E.P.Z. Technology consumer behaviour: a study of hedonic/utilitarian preference via virtual space//International Journal of Business Information Systems. 2015. V. 20. № 4. P. 455-476.
  • Александрова М.В. Стилистика советской эпохи в современной массовой культуре: концептуальные кафе и рестораны//Ярославский педагогический вестник. 2018. № 4. С. 270-275.
  • Пешкова Г.П., Сараева Л.А., Калинин Р.Е. Акимова И.А. и др. Гигиеническая оценка питания лиц пожилого возраста геронтологического центра имени П.А. Мальшина//Вопросы питания. 2015. Т. 84. № S5. С. 63.
  • Глотова И.А., Рязанцева А.О. Разработка новых способов внесения биополимерных комплексов в состав пищевых систем на основе мясного сырья//ФЭС: Финансы. Экономика. 2018. Т. 15. № 3. С. 54-61.
  • Рязанцева А.О., Глотова И.А., Курчаева Е.Е. Разработка мясных продуктов эконом-класса с учетом гедонистических предпочтений: результаты тестирования на теплокровных биообъектах//ФЭС: Финансы. Экономика. 2018. Т. 15. № 6. С. 48-57.
  • Беляева А.С., Рязанцева А.О., Глотова И.А. Cовременные тенденции в развитии переработки мраморной говядины//В сборнике: Молодежный вектор развития аграрной науки. Материалы 69й студенческой научной конференции, Воронеж, 1 марта -1 апреля 2018 г. Воронеж: Издательство Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра I, 2018. С. 66-71.
  • Kurchaeva E.E., Manzhesov V.I., Maksimov I.V., Pashchenko V.L. et al. Biotechnological approaches in processing of secondary raw materials of meat industry//Periodico Tche Quimica. 2018. V. 15. № 30. P. 717-724.
Еще
Статья научная