Качество продовольствия - показатель оценки продовольственной безопасности страны

Продовольственная безопасность - многоаспектная проблема, затрагивающая каждого человека. Для России продовольственная безопасность одна из приоритетных проблем, так как ее обеспечение необходимо не только с экономической, но и с социальной и политической позиций. В статье рассматривается одна из жизненно важнейших составляющих продовольственной безопасности - качество и безопасность продовольствия. Акцентируется внимание к данному вопросу в связи с тем, что обеспечение населения страны качественными и безопасными продуктами питания напрямую сопряжено с физическим и умственным развитием человека и расширенного воспроизводства населения страны. В процессе исследования использовалась общенаучная методология, а также такие методы исследования как анализ, экспертный, монографический. Проблему качества и безопасности продовольствия необходимо рассматривать как комплексную, многогранную и взаимосвязанную проблему по всей цепочке начиная от оценки качества сырья до контроля производства продукции. Акцентируется внимание в статье генетически модифицированным продуктам, об их влиянии на здоровье человека. Проблема химического, и особенно микробиологического, загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов не менее является важной и постоянно требующей внимания со стороны органов государственного надзора. В заключении сделаны выводы и предложения по обеспечению безопасности продуктов питания.