Энциклопедия «Пищевые технологии»как стартовый этап проектирования технологий будущего
Автор: Панфилов В.А.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 2 (56), 2013 года.
Бесплатный доступ
Впервые в России создана энциклопедия «Пищевые технологии» отраслевой направленности. Основные сведения по вопросам организации машинного производства основных продуктов питания человека начала XXI в систематизированы в данной энциклопедии. Цель статьи – активизировать усилия специалистов в разработке технологий и техники пищевых производств новых поколений.
Энциклопедия, пищевые технологии, инновации, технологический уклад
Короткий адрес: https://sciup.org/14040011
IDR: 14040011
Статья научная
