Элементы технологии выращивания листовой биомассы амаранта с повышенным содержанием антиоксидантов для получения функциональных продуктов профилактического назначения

Автор: Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф., Гинс Е.М.

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Физиология и биохимия растений

Статья в выпуске: 4 (33), 2016 года.

Бесплатный доступ

В растениеводстве широко используются разнообразные технологические приёмы, повышающие энергию прорастания семян, рост и развитие растений, и их продуктивность. Экологически безопасными приемами ускорения ростовых процессов является предпосевная обработка семян и некорневая подкормка растений ростстимулирующими препаратами природного происхождения. Необходимость в предпосевной обработке семян возникает у растений, семена которых неодновременно созревают, как например у амаранта. Действие ростстимулирующих биопрепаратов обусловлено их способностью в небольших концентрациях влиять не только на морфобиометрические показатели и продуктивность, но и на реакции биосинтеза, обмена веществ и физиологические процессы растений. Обработка семян препаратами, содержащими биологически активные вещества растительного происхождения, относится не только к экологически безопасным приемам, позволяющим повысить содержание важных биохимических веществ, но и к экономически выгодным. Следовательно, повышение качества листовых овощных растений путём увеличения в них содержания биологически активных веществ, например, полифенолов, можно решать с помощью технологий, основанных на использовании природных препаратов, содержащих биологически активные компоненты и биогенные химические элементы. Выявлено, что отличительной чертой краснолистных растений амаранта сорта Валентина в процессе вегетации является сильная изменчивость концентраций фенольных соединений в разновозрастных листьях: флавоноидов (кверцетина, апегенина и их гликозидов), оксикоричных кислот, простых фенолов, конденсированных и полимерных полифенолов. При этом изменчивость метаболитов - антиоксидантов во фракциях фенольных соединений, полученных из разновозрастных листьев, усиливается при обработке биопрепаратами природного происхождения, что позволяет предполагать, что они способны оказывать стресс-действие на защитные системы амаранта, повышая содержание антиоксидантов. Полученные данные свидетельствуют о том, что амарант, как перспективный источник антиоксидантов может использоваться при создании функциональных продуктов и фитопрепаратов.

Еще

Амарант, вторичные метаболиты, воспроизводимое сырье, листья разного возраста, фенольные соединения, амарантин, аскорбиновая кислота

Короткий адрес: https://readera.org/140205190

IDR: 140205190

Список литературы Элементы технологии выращивания листовой биомассы амаранта с повышенным содержанием антиоксидантов для получения функциональных продуктов профилактического назначения

  • Кононков П.Ф., Гинс М.С., Гинс В.К., Рахимов В.М. Технология выращивания и переработки листовой массы амаранта как сырья для пищевой промышленности//Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур. Москва, 2008.
  • Ничипорович А.А, Физиология фотосинтеза. М.: Наука,1982.
  • Мокроносов А.Т. Онтогенетический аспект фотосинтеза. М.: Наука, 1981.
  • Мокроносов А.Т., Гавриленко В.Ф. Фотосинтез. Физиолого-экологические и биохимические аспекты. М: Изд-во МГУ. 1992.
  • Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ: методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04. -М.: Федеральный Центр Госсанэпиднадзора Минздрава России. -2004. -46 с.
  • Гинс М.С., Гинс В.К., Колесников М.П., Кононков П.Ф., Чекмарев П.А., Каган М.Ю. методика анализа фенольных соединений в овощных культурах. Министерство сельского хозяйства Российской федерации. Москва, 2010.
  • Загоскина Н.В. Вторичные соединения растений, их функции и применение//Материалы седьмого Международного симпозиума «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования»/М.: РУДН. -2007. -С. 140-145.
  • Lichtenthaler H.K. Chlorophylls and carotenoids -pigments of photosynthetic biomembranes//Methods in Enzymology. 1987.Vol. 148. P. 350-382.
  • Гинс М.С., Гинс В.К. физиолого-биохимические основы интродукции и селекции овощных культур. Москва, 2011.
  • Сапожникова Е.В., Дорофеева Л.С. Определение содержания аскорбиновой кислоты в окрашенных растительных экстрактах йодометрическим методом//Консервная и овощесушильная промышленность. -1966. -№ 5. -C. 29-31.
Еще
Статья научная