Экологичная посуда и упаковка для продукции массового питания: реалии и перспективы

Автор: Иринина Ольга Ивановна, Суханова Ксения Александровна

Журнал: Сервис plus @servis-plus

Рубрика: Экономика и сервис

Статья в выпуске: 3 т.14, 2020 года.

Бесплатный доступ

Статья посвящена проблемам использования экологичной посуды и упаковки в предприятиях массового питания как альтернативе посуде из пластика. В связи с чрезвычайной актуальностью заявленной проблемы в работе освещены материалы по замене пластиковой посуды и упаковки для продукции массового питания наиболее современными экологичными вариантами биоразлагаемой посуды и упаковки. В работе проанализированы пути решения в России и за рубежом замены пластика на экологичные материалы, приведён анализ достоинств упаковки из экологичных материалов, рассмотрены возможности и преимущества использования одноразовой посуды из биоразлагаемых материалов в различных сегментах массового питания. Представлены преимущества биоразлагаемой посуды и упаковки из природных биоразлагаемых материалов перед пластиковой, обозначены предполагаемые перспективы использования биоразлагаемых посуды и упаковки на современном этапе развития общества. Авторами исследованы возможности решений заявленной и существующей в системе обеспечения посудой и упаковкой проблемы, опираясь на опыт отечественных и зарубежных производителей. Альтернативные варианты являются более целесообразными в использовании в реалиях нашего времени. В исследовании конкретизирована позиция автора, заключающаяся в том, что следует обратить более пристальное внимание на востребованность в системе общественного питания более современных, чем пластиковая посуда и упаковка, вариантам их использования, в частности, представлен достаточно полный анализ имеющихся данных по использованию биоразлагаемых аналогов, в чём и состоит теоретическая новизна представленного в статье материала.

Еще

Экология, пластиковая посуда, экопосуда, экоупаковка, биоразлагаемые растительные материалы

Короткий адрес: https://readera.org/140249921

IDR: 140249921   |   DOI: 10.24411/2413-693X-2020-10308

Список литературы Экологичная посуда и упаковка для продукции массового питания: реалии и перспективы

  • Дерябина Ю. Бумажная посуда теснит пластиковую [Электронный ресурс] / Ю. Дерябина // Новости экономики и финансов. - URL: https://dp.ru (Дата обращения: 11.03.2020).
  • Макаренко Г. Будущее за биоразлагаемой посудой [Электронный ресурс / Г. Макаренко // Журнал о гостиничном бизнесе "Welcome Times". - URL: https://welcometimes.ru/login (Дата обращения: 11.03.2020).
  • Маслова В., Румянцева А., Полетаева П. "Поддерживаем мировую тенденцию": в Минприроды готовят запрет на одноразовую пластиковую посуду [Электронный ресурс] / В. Маслова, А. Румянцева, П. Полетаева // Лента новостей RT на русском. - URL: https://ru.rt.com/dh5e (Дата обращения: 11.03.2020).
  • Авторская статья экспертов с телеграм-канала Branding (Все о брендинге: теория, кейсы, материалы). Умная упаковка: эко-тенденции и маленькие революции [Электронный ресурс]. -URL: https://zen.yandex.ru/media/id/598dffd84ffd1334f2d208a1/umnaia-upakovka-ekotendencii-i-malenkie-revoliucii-5a7030158139ba6b93775286 (Дата обращения: 11.03.2020).
  • Бизнес журнал "Жажда". Производство биоразлагаемых кофейных стаканчиков [Электронныйресурс].-URL: https://zhazhda.biz/idea/proizvodstvo-biorazlagaemyh-kofejnyh-stakanchikov (Дата обращения: 11.03.2020).
  • Deryabina, Yu. Paper tableware presses plastic [Electronic resource]. Novosti ekonomiki i finansov [News of Economics and Finance]. URL: https://dp.ru (Accessed on March 11, 2020). (In Russ.).
  • Makarenko, G. Future of biodegradable tableware [Electronic resource]. Zhurnal o gostinichnom biznese "Welcome Times" [Journal about hotel business "Welcome Times"]. URL: https://welcometimes.ru/login (Accessed on March 11, 2020). (In Russ.).
  • Maslova, V., Rumyantseva, A., Poletaeva, P. "Support the global trend": the Ministry of natural resources and environment is preparing a ban on disposable plastic dishes [Electronic resource]. RT news feed in Russian. URL: https://ru.rt.com/dh5e (Accessed on March 11, 2020). (In Russ.).
  • Smart packaging: eco-trends and small revolutions [Electronic resource]. Author's article by experts from the Branding telegram channel (All about branding: theory, cases, and materials). URL: https://zen.yandex.ru/media/id/598dffd84ffd1334f2d208a1/umnaia-upakovka-ekotendencii-i-malenkie-revoliucii-5a7030158139ba6b93775286 (Accessed on March 11, 2020). (In Russ.).
  • Production of biodegradable coffee cups [Electronic resource]. Biznes zhurnal "Zhazhda" [Business journal "Thirst"]. URL: https://zhazhda.biz/idea/proizvodstvo-biorazlagaemyh-kofejnyh-stakanchikov (Accessed on March 11, 2020). (In Russ.).
Еще
Статья научная