Изучение хранимоспособности молокосодержащего продукта сметанного типа

Автор: Голубева Любовь Владимировна, Долматова Ольга Ивановна, Бочарова Елена Игоревна, Долматова Жанна Сергеевна

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Пищевая биотехнология

Статья в выпуске: 4 (54), 2012 года.

Бесплатный доступ

Разработан молокосодержащий продукт «Снежинка». Основной задачей, решаемой при получении нового продукта, было увеличение срока годности.

Заменитель сухих сливок, увеличенный срок хранения

Короткий адрес: https://readera.ru/14039944

IDR: 14039944

Статья научная