Исследование пробиотических свойств бактерий рода Propionibacterium

Автор: Милентьева Ирина Сергеевна, Козлова Оксана Васильевна, Еремеева Наталья Ивановна

Журнал: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии @vestnik-susu-food

Рубрика: Питание и здоровье

Статья в выпуске: 2 т.9, 2021 года.

Бесплатный доступ

Актуальной областью исследования является изучение положительного воздействия на организм человека молочнокислых штаммов, способных нормализовать функционирование микрофлоры желудочно-кишечного тракта и регулировать здоровье организма человека. Данные штаммы получили название пробиотики, чаще всего к ним относят молочнокислые бактерии рода Lactobacillus и Bifidobactrium. Но в настоящее время ученые все чаще рассматривают молочные пропионовокислые бактерии в качестве пробиотиков. Данная исследовательская статья направлена на изучение свойств молочнокислых бактерий рода Propionibacterium (P. jensenii В-6085, P. freudenreichii В-11921, P. thoenii В-6082 и P. acidipropionici В-5723) с дальнейшим использованием их в качестве пробиотиков для нормализации функционирования микробиоты ЖКТ. Для данных штаммов изучен ряд пробиотических свойств, а именно устойчивость к антибиотикам и антимикробная активность. По результатам исследований следует, что 90 % исследованных штаммов пропионовокислых бактерий характеризовались высокой активностью по отношению ко всем тест-культурам патогенных и условно-патогенных штаммов (Escherichia coli, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Proteus vulgaris). По отношению к большей части антибиотиков исследуемые культуры проявляли высокую устойчивость (35,4 %) и малую чувствительность (16,7 %). Все комбинации исследуемых штаммов проявляли биосовместимость. Полученные данные позволяют использовать исследуемые штаммы и в перспективе консорциумы на их основе в качестве поликомпонентных пробиотических добавок.

Еще

Пропионовокислые бактерии, антимикробная активность, антибиотикорезистентность, пробиотический консорциум, биосовместимость

Короткий адрес: https://readera.org/147234345

IDR: 147234345   |   DOI: 10.14529/food210209

Список литературы Исследование пробиотических свойств бактерий рода Propionibacterium

  • Markowiak, P. Effects of probiotics, prebiotics, and synbiotics on human health. / P. Markowiak, K. Slizewska // Nutrients. - 2017. -V. 9(9). - P. 1021. DOI: 10.3390/nu9091021
  • Sources, isolation, characterisation and evaluation of probiotics / L. Fontana, M. Bermu-dez-Brito, J. Plaza-Diaz, S. Munoz-Quezada, A. Gil // The British journal of nutrition. - 2013. -109(2). - P. 35-50. DOI: 10.1017/ s0007114512004011
  • New insights into physiology and metabolism of Propionibacterium freudenreichii / A. Thierry, S.M. Deutsch, H. Falentin, M. Dalmasso, F.J. Cousin, G. Jan // International journal of food microbiology. - 2011. - V. 149(1). - P. 19-27. DOI: 10.1016/j.ijfood-micro.2011.04.026
  • Meile, L. Safety assessment of dairy microorganisms: Propionibacterium and Bifidobacterium / L. Meile, G. Le Blay, A. Thierry // International journal of food microbiology. - 2008. - V. 126(3). - P. 316-320. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2007.08.019
  • Zarate, G. Influence of lactose and lactate on growth and ß-galactosidase activity of potential probiotic Propionibacterium acidipropionici / G. Zarate, A.P. Chaia // Anaerobe. - 2012. -V. 18(1). - P. 25-30. DOI: 10.1016/j.anaerobe. 2011.12.005
  • Physiological and functional characteristics of Propionibacterium strains of the poultry microbiota and relevance for the development of probiotic products / E. Arganaraz-Martinez, J.D. Babot, M.C. Apella, A.P. Chaia // Anaerobe. -2013. - V. 23. - P. 27-37. DOI: 10.1016/j.ana-erobe.2013.08.001
  • Intracellular osmoprotectant concentrations determine Propionibacterium freudenreichii survival during drying / F. Gaucher, H. Rabah, K. Kponouglo, S. Bonnassie, S. Pottier et al. // Applied microbiology and biotechnology. - 2020. -V. 104(7). - P. 3145-3156. DOI: 10.1007/ s00253-020-10425-1
  • Propionibacterium acidipropionici CRL1198 influences the production of acids and the growth of bacterial genera stimulated by inu-lin in a murine model of cecal slurries / M.J. Lo-renzo-Pisarello, M.L. Gultemirian, C. Nieto-Penalver, A. Perez Chaia // Anaerobe. - 2010. -V. 16, № 4. - P. 345-354. DOI: 10.1016/j.anaerobe.2010.04.006
  • Huang, Y. The in vivo assessment of safety and gastrointestinal survival of an orally administered novel probiotic, Propionibacterium jensenii 702, in a male Wistar rat model / Y. Huang, L. Kotula, M.C. Adams // Food and chemical toxicology. - 2003. - V. 41(12). -P. 1781-1787. DOI: 10.1016/S0278-6915(03)00215-1
  • Altieri, C. Dairy propionibacteria as pro-biotics: recent evidences / C. Altieri //World journal of microbiology & biotechnology. -2016. - V. 32(10). - P. 172. DOI: 10.1007/s11274-016-2118-0
  • Regulating vitamin B12 biosynthesis via the cbiMCbl riboswitch in Propionibacterium strain UF1 / J. Li, Y. Ge, M. Zadeh, R. Curtiss, M. Mohamadzadeh // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 2020. - V. 117(1). - P. 602-609. DOI: 10.1073/pnas.1916576116
  • Пат. 2247149 РФ, МПК C12N 1/20, C12P 21/00, C12N 1/20, C12R 1/01. Штамм Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii - продуцент кормового белка / Г.В. Галкина, В.И. Илларионова, Е.В. Куксова [и др.]; заявитель и патентообладатель Общество с ограниченной ответственностью «Биотех-Инжиниринг». - № 2003115718/13; заявл. 28.05.2003; опубл. 27.02.2005.
  • Пат. 2392312 РФ, МПК C12N 1/20, C12P 21/00, C12R 1/01. Штамм Propioni-bacterium freudenreichii subsp. shermanii -продуцент кормового белка / С.Н. Честнов; заявитель и патентообладатель Общество с ограниченной ответственностью «БИОПРОТЕИН». - № 2007147181/13; заявл. 21.12.2007; опубл. 20.06.2010.
  • Пат. 96110987 РФ, МПК C12N 1/20, A23C 9/12. Консорциум бактерий Propionibacterium shermani, Streptococcus thermophilus, Acetobacter aceti, используемый для приготовления кисломолочных продуктов, и способ производства кисломолочного продукта / В.Ф. Семенихина, И.В. Рожков, В.Д. Харитонов [и др.]; заявитель и патентообладатель Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности - № 96110987/13; заявл. 29.05.1996; опубл. 27.12.1998.
  • Пат. 2309982 РФ, МПК C12N 1/20, A23C 9/12, C12R 1/15. Способ получения бактериального концентрата пропионовокислых бактерий / И.С. Хамагаева, С.М. Тумурова; заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования ВосточноСибирский государственный технологический университет. - № 2005117901/13; заявл. 09.06.2005; опубл. 10.11.2007.
  • Пат. 2637387 РФ, МПК A23C 9/12, A23C 9/13. Способ производства кисломолочного продукта / С.И. Артюхова, Н.В. Доржие-ва; заявитель и патентообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Омский государственный технический университет». - № 2016132355; заявл. 04.08.2016; опубл. 04.12.2017.
  • Пат. 2640255 РФ, МПК A23C 19/032. Штамм Propionibacterium, обладающий ингибирующей активностью против дрожжей и плесневых грибов (варианты) и его применение / К. Бенфельт, Х.У. Моргенстерн; заявитель и патентообладатель ДЮПОН НЬЮТРИШН БАЙОСАЙЕНСИЗ АПС. -№ 2014151721; заявл. 21.05.2013; опубл. 27.12.2017.
  • Пат. 2567813 РФ, МПК A23C 9/12, C12N 1/20, A61K 38/46, C12R 1/01. Способ получения бактериального концентрата / И.С. Хамагаева, Н.А. Замбалова, С.Б, Найданова; заявитель и патентообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления». - № 2014125648/10; заявл. 24.06.2014; опубл. 10.11.2015.
  • Пат. 97108832 РФ, МПК C12N 1/20, A23C 9/12. Способ получения пробиотика «Симбитер-2» и способ производства с его использованием кисломолочного продукта / Д.С. Янковский, Г.С. Дымент, Е.П. Потребчук [и др.]; заявитель и патентообладатель Общество с ограниченной ответственностью Фирма «О.Д. Пролисок». - № 97108832/13; заявл. 23.05.1997; опубл. 27.04.1999.
  • Пат. 2291899 РФ, МПК C12N 1/20, А61К 35/74. Композиция микроорганизмов (варианты) / А. Мяйря-Мякинен, Т. Суома-лайнен, О. Ваарала; заявитель и патентообладатель ВАЛИО ЛТД. - № 2003125858/13; заявл. 17.01.2002; опубл. 20.01.2007.
  • Pat. EP1527159, IPC A23K 1/00, A23L 1/30, A23L 29/00, A61K 35/74, A61K 35/741, A61K 39/00. Probiotic Propionibacterium jensenii 702 / A.M. Catherine, H.Yang; applicant UNIV NEWCASTLE RES ASS. - № 03729707; stated 20.06.2003; published 04.05.2005.
  • Pat. 20050180963, IPC A01N 63/00, A23K 1/00, A23L 1/03, A23L 1/30, A61K 35/74, A61K 39/00. Probiotic propionibacterium / A.M. Catherine, H.Yang; applicant University of Newcastle Research Associates. - № 11018911; stated 21.12.2004; published 18.08.2005.
  • Pat. W0/2016/183319, IPC A61K 35/744, A61K 9/20, A61K 9/48. Propionibacterium fruedenreichii as a probiotic for infants / M. Mohamadzadeh, B. Sahay; applicant UNIVERSITY OF FLORIDA RESEARCH FOUNDATION, INCORPORATED. -№ PCT/US2016/032096; stated 17.11.2016; published 12.05.2016.
  • Pat. CZ301673, IPC A23L 1/03, A23L 29/00, A61K 35/74, A61P 1/00, A61P 35/00, C12N 1/20. Combination of probiotics and use thereof / Annika Mäyrä-Mäkinen, Tarja Suomalainen, Outi Vaarala; applicant UNIVERSITY OF FLORIDA RESEARCH FOUNDATION, VALIO LTD. - № 2003-1915; stated 17.01.2002; published 19.05.2010.
  • Britz, T.J. Propionibacterium species diversity in leerdammer cheese / T.J. Britz, K.-H.J. Riedel // International Journal of Food Microbiology. - 1994. - V. 22, I. 4. - P. 257-267. DOI: 10.1016/0168-1605(94)90177-5
  • Bergey's manual of systematic bacteriology. Second edition. Volume three. The Firmicutes - Springer Science+Business Media, LLC, 233 Spring Street, New York, NY 10013, USA. - 2009. - 1422 р
  • 2l. Воробьева, Л.И. Пропионовокислые бактерии / Л.И. Воробьева. - M.: Издательство МГУ, 1995. - 288 с.
  • 2S. Хаева, О.Э. Морфолого-культуральные и физиологические особенности новых штаммов Propionibacterium / О.Э. Хаева, Б.Г. Цугкиев, Л.П. Икоева // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2019. - T. 56, № 3. - С. 80-S6.
  • Оценка пробиотического потенциала и функциональных свойств lactobacillus reuteri lr1 in vitro / А.В. Бегунова, О.С. Савинова, ИВ. Рожкова, Ю.И. ^ысанова, ^В. Фёдорова // Прикладная биохимия и микробиология. - 2020. - T. 56, № 5. - С. 472-4S2.
  • Шишин, М.В. Исследование морфологических и антимикробных свойств микроорганизмов кишечного тракта / М.В. Шишов, А.Ю. Просеков // Tехника и технология пищевых производств. - 2015. - T. 39, № 4. - С. 131-13l.
  • Волкова, Г.С. Изучение биологических межштаммовых взаимодействий и ростовых свойств производственных штаммов молочнокислых бактерий / Г.С. Волкова, Е.В. ^ксова, Е.М. Серба // Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством. 2020. - T. 1, № 1 (1). - С. 104-109.
  • Bacteriocins of propionic acid bacteria / H. Holoa, T. Fayec, D.A. Bredea, T. Nilsena, I. 0degârdb, et al. // Le Lait. - 2002. - V. 82, № 1. - Р.59-6S.
Еще
Статья научная