Исследование пребиотической активности гидролизатов маннана в условиях in vitro

Бесплатный доступ

Исследован процесс накопления биомассы пробиотической культуры Bifidobacterium bifidum на средах с различными источниками углерода – маннозосодержащими гидролизатами, маннозой, инулином. Определена интенсивность метаболических процессов B. bifidum при росте на разных средах. Установлено, что развитие бифидобактерий на среде с гидролизатом маннана характеризуется высоким уровнем накопления биомассы и продукцией органических кислот, что подтверждает пребиотические свойства манноолигосахаридов в условиях in vitro.

Манноолигосахариды, манноза, маннан, β-маннаназа, пребиотическое действие, бифидобактерии, культивирование

Короткий адрес: https://sciup.org/14040134

IDR: 14040134

Статья научная