Research of parameters of innovative low-temperature thermo-vlazhnostnoy processing of semi-finished products from vegetables
Автор: Rodionova Natalya Sergeevna, Popov Evgeny Sergeevich, De-sousa L.D.K.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 4 (54), 2012 года.
Бесплатный доступ
This article contains information about the complex processing technology products, pre-packed in polymer bags vacuum, followed by thermo - humid processing.
Короткий адрес: https://sciup.org/14039907
IDR: 14039907
Статья научная
