Биоразнообразие луковых культур: лук афлатунский (Allium aflatunense B. Fedtsch.), элементный состав

Автор: Середин Т.М., Агафонов А.Ф., Герасимова Л.И.

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Овощеводство

Статья в выпуске: 2 (31), 2016 года.

Бесплатный доступ

Проведена оценка по уровню накопления 25 микроэлементов в луке афлатунском. Выявлено, что кроме высокого содержания калия лук афлатунский является также хорошим источником фосфора и кальция для организма человека. Показано, что лук афлатунский способен накапливать сравнительно высокие концентрации йода. Полученные впервые результаты по определению содержания микроэлементов в луке афлатунском позволяют расширить оценку пищевой значимости рода Allium L. не только как источника калия, кальция, фосфора и магния, но также натрия, цинка, железа и кремния.

Лук афлатунский, микроэлементы, питательная ценность, луковица

Короткий адрес: https://readera.org/140205146

IDR: 140205146

Список литературы Биоразнообразие луковых культур: лук афлатунский (Allium aflatunense B. Fedtsch.), элементный состав

  • Агафонов А.Ф. Селекционное использование видового многообразия рода Allium L.
  • Голубкина Н.А., Фёдорова М.И., Степанов В.А., Надёжкин С.М. Элементный состав пастернака (Pastinaca sativa L.)//Овощи России. -№3(24).-2014. -С.18-21.
  • Кабата-Пендиас А., Пендиас Х. Микроэлементы в почвах и растениях./М.: Мир.-1986.-290 с.
Статья научная