Biologically active substances in bakery products
Автор: Paschenko Lyudmila Petrovna, Ausheva Tatiana Anatolievna, Paschenko Valeriya Leonardovna
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 2 (52), 2012 года.
Бесплатный доступ
Development of technology for muffins functionality based on biologically active composition comprising lyupinovo-melangehydrolyzatetykvoproteina, soy protein isolate, mustard oil and mineral fortifier calcium.
Biologically active substance tykvoprotein, soy protein isolate, mustard oil, functional food
Короткий адрес: https://sciup.org/14039812
IDR: 14039812
Статья научная
