Антибактериальный потенциал и перспективы использования чайного гриба
Автор: Алиева Елена Васильевна, Болтачева Ксения Михайловна, Тимченко Людмила Дмитриевна, Бондарева Надежда Ивановна, Добрыня Юлия Михайловна
Журнал: Ульяновский медико-биологический журнал @medbio-ulsu
Рубрика: Общая биология
Статья в выпуске: 4, 2018 года.
Бесплатный доступ
Культура Medusomyces gisevi (чайный гриб, комбуча) с давних времен широко используется населением в пищевых целях, а также в качестве природного профилактического и лекарственного средства. Многими людьми напиток из чайного гриба по тем или иным причинам применяется для самолечения в случаях, когда в основе патогенеза заболеваний лежит микробная агрессия. И хотя доказано, что метаболиты чайного гриба отличаются богатым поликомпонентным составом, очевидно, что изучение свойств напитка на его основе входит в число важных задач современной медицины в силу наличия противоречивых данных о его применении и эффектах. В связи с этим авторами был выполнен анализ литературных сведений, посвященных перспективам применения и свойствам культуральной жидкости Medusomyces gisevi (чайный гриб). При составлении данного обзора было проанализировано большое количество литературных источников последних десятилетий, преимущественно иностранных. Выяснено, что исследования влияния чайного гриба в настоящее время и ранее проводились в подавляющем большинстве случаев на экспериментальных моделях, в то время как клинические испытания велись очень ограниченно...
Чайный гриб, комбуча, антибактериальные свойства
Короткий адрес: https://sciup.org/14113387
IDR: 14113387 | DOI: 10.23648/UMBJ.2018.32.22706
Список литературы Антибактериальный потенциал и перспективы использования чайного гриба
- Jarrell J., Cal T., Bennett J.W. The kombucha consortia of yeasts and bacteria. Mycologist. 2000; 14: 166–170.
- Dutta D., Gachhui R. Nitrogen-fixing and cellulose-producing Gluconacetobacter kombuchae sp. nov., isolated from Kombucha tea. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2007; 57: 353–357.
- Murugesan G.S., Sathishkumar M., Jayabalan R., Binupriya A.R., Swaminathan K., Yun S.E. Hepatoprotective and curative properties of Kombucha tea against carbon tetrachlorideinduced toxicity. J. Microbiol. Biotechnol. 2009; 19 (4): 397–402.
- Даниэлян Л.Т. Чайный гриб и его биологические особенности. М.: Медицина; 2005. 176.
- Jayabalan R., Marimuthu S., Swaminathan K. Changes in content of organic acids and tea polyphenols during kombucha tea fermentation. Food Chem. 2007; 102: 392–398.
- Konovalov I.N., Semenova M.N. K fiziologii «Cajnogo Griba». Bot. Zurnal (Moscow). 1955; 40: 567–570.
- Hauser S.P. Dr. Sklenar’s kombucha mushroom infusion-a biological cancer therapy. Documentation No. 18. Schweiz Rundsch Med. Prax. 1990; 79: 243–246.
- Bauer-Petrovska B., Petrushevska-Tozi L. Mineral and water-soluble vitamin contents in the kombucha drink. Int. J. Food Sci. Technol. 2000; 35: 201–205.
- Velicanski A.S., Cvetkovic D.D., Markov S.L. Characteristics of kombucha fermentation on medicinal herbs from Lamiaceae family. Roum. Biotechnol. Lett. 2013; 18: 8034–8042.
- Vitas J.S., Malbasa R.V., Grahovac J.A., Loncar E.S. The antioxidant activity of kombucha fermented milk products with stinging nettle and winter savory. Chem. Ind. Chem. Eng. Q. 2013; 19: 129–139.
- Sreeramulu G., Zhu Y., Knol W. Kombucha fermentation and its antimicrobial activity. J. Agric. Food. Chem. 2000; 48: 2589–2594.
- Jayabalan R., Subathradevi Marimuthu P., Sathishkumar M., Swaminathan K. Changes in free-radical scavenging ability of kombucha tea during fermentation. Food Chem. 2008; 109: 227–234.
- Нуралиев Ю. Лекарственные растения. Душанбе: Маориф; 1988. 288.
- Щеглова А.В. Чайный гриб. Чудо-целитель в трехлитровой банке. М.: Рипол классик; 2005. 64.
- Неумывакин И.П. Чайный гриб – природный целитель. Мифы и реальность. СПб.: ДИЛЯ; 2007. 60.
- Perron A.D., Patterson J.A., Yanofski N.N. Kombucha «mushroom» hepatotoxicity. Ann. Emerg. Med. 1995; 26: 660–661.
- Currier R.W., Goddard J., Buechler K. Unexplained severe illness possibly associated with consumption of Kombucha tea. J. Am. Med. Assoc. 1995; 44: 892–900.
- Srinivasan R., Smolinske S., Greenbaum D. Probable gastrointestinal toxicity of kombucha tea. J. Gen. Intern. Med. 1997; 12: 643–644.
- Kovacevic Z., Davidovic G., Vuckovic-Filipovic J., Janicijevic-Etrovic M.A., Janicijevic K., Popovic A.A. Toxic hepatitis caused the kombucha tea – Case Report. Maced. J. Med. Sci. 2014; 7 (1): 128–131.
- Jayabalan R., Malbasa R.V., Loncar E.S., Vitas J.S. A Review on Kombucha Tea – Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus. Comprehensive Reviewsin Food Science and Food Safety. 2014; 13: 538–550.
- Malbasa R.V., Loncar E.S., Vitas J.S., Canadanovic-Brunet J.M. Influence of starter cultures on the antioxidant activity of kombucha beverage. Food Chem. 2011; 127: 1727–1731.
- Dufresne C., Farnworth E. Tea, kombucha, and health: a review. Food Res. Int. 2000; 4: 409–421.
- Steinkraus K.H., Shapiro K.B., Hotchkiss J.H., Mortlock R.P. Investigations into the antibiotic activity of tea fungus/kombucha beverage. Acta Biotechnol. 1996; 16: 199–205.
- Greenwalt C.J., Steinkraus K.H., Ledford R.A. Kombucha, the fermented tea: micro-biology, composition, and claimed health еffects. J. Food Prot. 2000; 63 (7): 976–981.
- Sreeramulu G., Zhu Y., Knol W. Characterization of antimicrobial activity in kombucha fermentation. Acta Biotechnol. 2001; 21: 49–56.
- Cvetkoviс D.D., Markov S.L., Veliсanski A. Antimicrobial activiti of kombucha made from Rtanj tea. Hemijska Industrija. 2005; 59: 248.
- Talawat S., Ahantharik P., Laohwiwattanakul S., Premsuk A., Ratanano S. Efficacy of fermented teas in antibacterial activity. J. Nat. Sci. 2006; 40: 925–933.
- Battikh H., Chaieb K., Bakhrouf A., Ammar E. Antibacterial and antifungal activities of black and green kombucha teas. J. Food Biochem. 2012; 37: 231–236.
- Кароматов И.Д. Чайный гриб и его использование в лечебной практике. European science review. 2014; 3: 47–49.
