Antianaemia food using the blood of slaughtered animals
Автор: Uspenskaya M.E., Antipova L.V., Ibragimova Z.R., Gazdanova R.Y.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
The article presents improvement of headcheese production technology in order to build brawn set parameters and properties for the prevention of nutritional anemia of the Russian population through the use of by-products of farm animals – organic iron sources.
Короткий адрес: https://sciup.org/14040115
IDR: 14040115
Статья научная
