Антианемические продукты питания с использованием крови убойных животных
Автор: Успенская М.Е., Антипова Л.В., Ибрагимова З.Р., Газданова Р.Ю.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
Совершенствование технологии производства зельцев в целях формирования заданных показателей и свойств для профилактики алиментарной анемии населения РФ за счет применения побочных продуктов переработки сельскохозяйственных животных – источников органического железа.
Анемия, органическое гемовое железо, кровь убойных животных, мясное сырье, зельц, печень свиная
Короткий адрес: https://sciup.org/14040115
IDR: 14040115
Статья научная
