Антианемические продукты питания с использованием крови убойных животных

Автор: Успенская М.Е., Антипова Л.В., Ибрагимова З.Р., Газданова Р.Ю.

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Пищевая биотехнология

Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.

Бесплатный доступ

Совершенствование технологии производства зельцев в целях формирования заданных показателей и свойств для профилактики алиментарной анемии населения РФ за счет применения побочных продуктов переработки сельскохозяйственных животных – источников органического железа.

Анемия, органическое гемовое железо, кровь убойных животных, мясное сырье, зельц, печень свиная

Короткий адрес: https://readera.ru/14040115

IDR: 14040115

Статья научная